Tayland tatlıları nasıl milyar dolarlık bir ihracat sektörüne dönüştürdü?

Fotoğraf yazısı — Bangkok'taki Lamoon dondurma tezgahı. Fotoğraf: Instagram/itimlamoon

South China Morning Post'a göre, Bay Danupon'un şirketi Lamoon Group, büyük isimlerle dolu küresel dondurma endüstrisinde kendine yer edinen "Tayland'da Üretilmiş" bir dondurma markası. Lamoon'un farkı, her lezzeti, malzemeleri yetiştiren çiftçilerle buluşturma biçiminde yatıyor ve müşterilere yalnızca lezzetle değil, aynı zamanda duygular ve kültürel hikayelerle de ilgili bir deneyim sunuyor.

Danupon, "Bu, her lezzeti daha özel kılıyor ve müşterilerimiz bayılıyor," dedi. "Artık biri Marian erikli dondurmanın veya Lamoon hindistan cevizli dondurmanın tadını çıkardığında, bu malzemeleri yetiştiren çiftçilerin hikayesinin de tadını çıkarıyor."

Dünya haritasında Tayland dondurması

Tayland şu anda Asya'nın en büyük, dünyanın ise dördüncü büyük dondurma ihracatçısı konumunda.

Bu başarının bir kısmı, Yili Group gibi büyük Çin şirketlerinin Tayland'da üretime büyük yatırımlar yapması, düşük maliyetli ancak modern işleme merkezleri inşa etmesi, soğuk zincirlerden ve uluslararası ulaşım sistemlerinden yararlanarak uzak pazarlara ulaşmasından kaynaklanıyor.

Ayrıca, bir dizi Serbest Ticaret Anlaşması (STA) Tayland dondurmasının düşük vergilerle veya hiç vergi ödemeden birçok pazara kolayca girmesine yardımcı oldu.

Lamoon, küçük bir dükkândan, ihracat standartlarında bir fabrika işletmesiyle birlikte yerel bir marka zincirine dönüştü. Şirket, her gün yaklaşık bir ton dondurma ve sorbe üretiyor. Bu dondurma ve sorbe çeşitleri arasında matcha, hindistan cevizi sütü, kelebek bezelye çiçeği ve bağımsız markalar için bitki bazlı ve popüler dondurma serileri yer alıyor.

Bay Danupon, "Tayland her zaman 'dünyanın mutfağı' olarak bilinmiştir. Tedarik zincirimiz esnek, malzemelerimiz mükemmel ve fiyatlarımız rekabetçi," dedi. "Yeni bir ihracatçı olarak, öncelikle serbest ticaret anlaşmaları (FTA) ülkelerine yönelmeyi tercih ettim. Tayland malzemeleri küresel çapta tanınmayı hak ediyor. Zaten Singapur'da faaliyet gösteriyoruz ve Avustralya, Dubai ve Vietnam'daki ortaklarımızla görüşmelerimiz devam ediyor."

Her lezzetin hikayesi sayesinde müşterileri cezbedin

Trump yönetiminin vergi politikaları küresel ticaret akışını aksatırken, Japonya, Avustralya ve Hindistan ile yapılan ticaret anlaşmaları, Tayland'ın küçük ve orta ölçekli işletmelerinin yeni pazarlar aramasının önünü açtı.

Trump ile Çin Devlet Başkanı Şi Cinping arasında APEC Zirvesi kapsamında gerçekleşen görüşme, ticaret gerginliğini bir nebze olsun yatıştırsa da Güneydoğu Asya ülkeleri, iki süper güce olan bağımlılıklarını azaltmak için yeni ortaklar bulma konusunda hâlâ çabalıyor.

Bu trend sayesinde Tayland dondurması bölgeyi "kaplıyor" ve giderek daha yüksek gelir düzeyine sahip, çeşitli ve lüks tatlıları seven tüketicileri cezbediyor.

Tayland'ın dondurma ihracatı, 2020-2024 döneminde yıllık ortalama 106 milyon dolar olarak gerçekleşti ve yıllık bazda %10'dan fazla arttı. Sadece 2025'in ilk iki ayında ise bu rakam, 18 ülkeyle yapılan 14 serbest ticaret anlaşması sayesinde 22 milyon dolara ulaştı.

Tayland Enformasyon ve Halkla İlişkiler Bakanlığı'na göre, 17 ortak ithalat tarifelerini kaldırarak Tayland dondurmasına rekabet avantajı sağladı. 2025 yılı başı itibarıyla, bu pazarlara yapılan ihracat, Tayland'ın toplam dondurma ihracatının %87'sini oluşturuyordu.

Hatta bazı gümrük vergilerini hala uygulayan Japonya'nın bile Tayland'dan dondurma ithalatı son birkaç yılda neredeyse on kat arttı.

Güneydoğu Asya Ülkeleri Birliği (ASEAN), ABD tarifelerinin önemli bir engel olmaya devam etmesi nedeniyle, serbest ticaret anlaşmalarını ihracat yapan işletmeler için bir "can simidi" olarak görüyor. Karşılıklı anlaşmalar vergi yükünü azaltmaya yardımcı olsa da, artan girdi maliyetleri ve döviz kuru dalgalanmaları bölgedeki küçük işletmelerin kâr marjlarını etkilemeye devam ediyor.

Dondurma pazarının değeri 56 milyar dolar.

Uluslararası Dondurma Konsorsiyumu'na göre, Asya şu anda küresel dondurma pazarının yüzde 37'sini oluşturuyor ve önümüzdeki beş yıl içinde Çin ve Hindistan'ın liderliğinde değerinin 56 milyar doları aşması bekleniyor.

Artan gelirler, tüketicilerin kaliteli atıştırmalıklar için daha fazla ödeme yapmaya istekli olduğu anlamına geliyor.

İttifak, "Kentsel nüfus artışı ve çift gelirli hanelerin yaygınlığı, dondurmayı günlük bir zevk haline getirdi," dedi. "Büyüme aynı zamanda el yapımı, sağlıklı, süt içermeyen ürünlere ve benzersiz, yenilikçi tatlara olan tercihten de kaynaklanıyor."

Büyüyen orta sınıf, düşük yağlı, düşük şekerli, vegan veya süt içermeyen seçenekler sunan bir "yaşam tarzı" dondurma külahı veya kutusu için daha fazla ödemeye istekli. Matcha, kırmızı fasulye veya tropikal meyve gibi lezzetler, Doğu ve Batı mutfağının bir füzyonunu temsil ederek dondurma endüstrisinde yeni bir yaratıcılık çağını başlatıyor.

Girişimci Danupon için bu yolculuk hem bir meydan okuma hem de bir ilham kaynağı oldu.

"Dondurma yapmak eğlenceli. Hem bilim hem de sanat. Dondurma sadece bir tatlıdan çok daha fazlası; kalıcı bir yaratım," dedi.

Kaynak: https://baotintuc.vn/kinh-te/cach-thai-lan-bien-mon-trang-mieng-ngot-ngao-thanh-nganh-xuat-khau-ty-do-20251103145833881.htm