Kalitesiz yemeklik yağlara dikkat edin

Yemeklik yağ seçerken ve kullanırken dikkatli olmak, kendinizin ve ailenizin sağlığını korumak için pratik bir eylemdir.

Sağlık uzmanlarına göre, kalitesiz yemeklik yağlar genellikle kullanılmış yağ, endüstriyel yağ veya geri dönüştürülmüş yağ gibi ucuz hammaddelerden üretilir. Bu tür yağlar, vücuda zararlı birçok yabancı madde, serbest yağ asidi, aldehit, oksidan vb. içerir. Uzun süreli kullanımda tüketiciler, kalp-damar, karaciğer, böbrek, obezite ve en önemlisi kanser gibi kronik hastalıklara yakalanma riskiyle karşı karşıya kalır.

Geri dönüştürülmüş veya kalitesiz yemeklik yağlar, özellikle tekrar tekrar kızartıldığında peroksit ve akrilamid gibi toksik maddeler üretebilir. Bu maddeler zamanla biriktiğinde hücre hasarına, endokrin sisteminin bozulmasına ve kanser için risk faktörlerine neden olabilir.

Düşük fiyat nedeniyle, birçok işletme, kaldırım tezgahı vb. kızartma yapmak için genellikle kaynağı bilinmeyen yemeklik yağ satın almayı tercih ediyor ve bu da gıdalardaki toksisiteyi artırarak her gün milyonlarca tüketiciyi etkiliyor.

Endişe verici nokta, birçok düşük kaliteli yemeklik yağın "saf" veya "yüksek kaliteli" olarak etiketlenerek cazip bir şekilde paketlenmesine rağmen, aslında gıda güvenliği sertifikası olmadan kaçak olarak ithal edilmesidir. Hatta bazı ürünler, çıplak gözle ayırt edilmesi çok zor olan ünlü markaların sahtelerini bile içermektedir.

Bayan Tran Thi Hue (Tan An mahallesi) şunları paylaştı: "Bir keresinde, normalde kullandığım yağa benzeyen bir şişe yemeklik yağ aldım, ancak yemek pişirdiğimde yanık kokusu, alışılmadık derecede koyu bir rengi vardı ve hızla köpürüyordu. Araştırdıktan sonra sahte olduğunu öğrendim."

"Nereden uygunsa oradan alma" alışkanlığı, yemeklik yağı çoğunlukla ucuz fiyatı nedeniyle seçerken kalite faktörünü göz ardı etmek, günümüz tüketicilerinin bir kısmının zayıf noktasıdır. Bu durum, kirli yemeklik yağların farkında olmadan piyasaya sızmasına yol açar.

Aile sağlığını korumak için tüketicilerin yemeklik yağ seçerken temel bilgilere sahip olmaları gerekir. Yani, büyük şirketler tarafından üretilen, kalite beyanları ve yönetim kuruluşları tarafından sertifikalandırılmış, saygın markaların ürünlerini tercih etmelidirler.

Ambalajı dikkatlice inceleyin: Kaliteli yemeklik yağlar genellikle açık sarı renkte, berrak, tortusuz, ambalajı sağlam, etiketi temiz ve son kullanma tarihi belirlidir. Tüketiciler güvenilir yerlerden alışveriş yapmalıdır: Süpermarketler, temiz gıda mağazaları, orijinal dağıtım sistemleri. Piyasada satılan, kaynağı bilinmeyen ürünleri, internetten veya spontane satış yapan marketlerden satın almaktan kaçının. Özellikle, defalarca kızartılmış yağ kullanmayın: Kızartma sonrası yağ kimyasal olarak değişerek toksik maddeler oluşturabilir.

Yanmamış ve yabancı bir kokusu yoksa, yalnızca bir kez kullanmak veya bir kez tekrar kullanmak en iyisidir. Ayrıca tüketiciler, haşlanmış yemeklerde, karışık salatalarda vb. ayçiçek yağı, soya yağı, zeytinyağı vb. gibi saf bitkisel yağları kullanmaya öncelik vermelidir. Çok yağda kızartılan yemeklerde ise, gereksiz yağ emilimini azaltmak için kullanım sıklığı sınırlandırılmalıdır.

Bayan Tran Thi Kieu (Thanh Hoa belediyesi) şunları söyledi: "Düşük kaliteli yemeklik yağ üreten ve satan işletmelerin denetimi ve kontrolü daha da güçlendirilmeli. Yetkililer, özellikle atık yağların tüketime geri dönüştürülmesi konusunda düzenli olarak denetim, kontrol ve ihlalleri sıkı bir şekilde ele almalı; insanların farkındalığını artırmak için güvenli gıda seçimi konusunda propaganda yapmalıdır."

Yemeklik yağ seçerken ve kullanırken dikkatli olmak, kendinizin ve ailenizin sağlığını korumak için pratik bir adımdır. Kalitesiz yemeklik yağların sessizce yemeklerinizi mahvetmesine ve hastalık yaymasına izin vermeyin. Her tüketici, sağlıklı ve güvenli bir yaşam için kaynağı bilinmeyen yüzen yemeklik yağlara karşı bilinçlenmeli ve hayır demelidir!

Huynh Huong

Kaynak: https://baolongan.vn/can-trong-voi-dau-an-kem-chat-luong-a198468.html