Küresel mutfak danışmanlık sitesi TasteAtlas (merkezi Hırvatistan'ın Zagreb kentinde) 17 Haziran'da Güneydoğu Asya'nın en iyi 84 deniz ürünü yemeğini açıkladı.

TasteAtlas uzmanları, güçlü yerel lezzetlere sahip birçok sokak lezzetini inceleyerek bu kaliteli listeyi oluşturdu.

Vietnam, "rehber kitap"ta 18 yemeğin yer almasından gurur duyuyor. Bunlar arasında ekşi balık çorbası, prestijli derginin listesinde ikinci sırada yer alıyor.

Başlıksız.jpg
Canh chua ca, TasteAtlas tarafından yüksek puan aldı. Ekran görüntüsü

TasteAtlas, "canh chua ca" teriminin, tatlı, baharatlı ve ekşi tatların birleşiminden oluşan çeşitli Vietnam balık çorbalarını ifade etmek için kullanıldığını yazıyor.

TasteAtlas, "Çorbalar genellikle demirhindi veya ananas, domates, bamya, fasulye filizi veya diğer sebzelerin bulunduğu et sularıyla yapılır" diyor.

Saygın dergi, bu çorbaların çoğunda yayın balığı kullanıldığını, ancak sazan, yılan balığı ve somon kullanılan bazı çorbaların da bulunduğunu açıkladı. Bu çorbalara genellikle kişniş ekleniyor ve pilavla servis ediliyor.

Balıkla yapılan diğer Vietnam yemekleri arasında ise kil çömlekte haşlanmış balık, La Vong balık köftesi, balık eriştesi, Vu Dai köy usulü haşlanmış balık, ızgara yılan balığı, kızarmış fil kulağı balığı, Batı'da su mimozası çiçekli linh balığı güveci yer alıyor...

Kurutulmuş Vietnam kalamar, yengeç eriştesi çorbası, denizanası salatası, midye pilavı ve yengeçli kızarmış erişte de lezzetleri ve yaratıcılıkları nedeniyle TasteAtlas uzmanları ve okuyucularından çok sayıda iltifat aldı.

2015 yılında kurulan TasteAtlas, dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri bir araya getiren bir harita olarak biliniyor.

TasteAtlas kurucusu Matija Babić, ödüllerin güvenilirliğini sağlamak amacıyla yiyecek ve içecek sıralamalarının uzmanların ve yemek eleştirmenlerinin görüş ve değerlendirmelerine dayandığını söyledi.

Dana etli Pho, dünyanın en iyi et suyuna sahip yemeklerinin başında yer almaya devam ediyor . Yemek sitesi Taste Atlas, yakın zamanda Vietnam usulü dana etli Pho'yu dünyanın en iyi et suyuna sahip yemeklerinden biri olarak onurlandırdı.