Ekşi balık çorbası ve yılan balığı güveci, dünyanın en iyi yemekleri arasında yer alıyor.

Ünlü yemek sitesi Taste Atlas, 15 Temmuz'da dünyanın en iyi 57 balık yemeği listesini açıkladı ve bu listede Vietnam'dan üç yemek yer aldı: Ekşi balık çorbası 8. sırada, tatlı ekşi balık çorbası 19. sırada ve su ıspanağı ile yılan balığı güveci 53. sırada yer aldı.

Ekşi balık çorbası
8. sırada

Fotoğraf: Pasgo

Taste Atlas, ekşi balık çorbasını, ekşi, baharatlı ve tatlı lezzetlerin uyumlu bir şekilde dengelendiği, Vietnam'a özgü bir yemek olarak tanımlıyor. Çorba genellikle demirhindi, ananas, domates, bamya, fasulye filizi veya diğer sebzeler gibi malzemelerle birleştiriliyor.

Bu çorba için kullanılan balık genellikle yılan balığı veya somon gibi bir tür yayın balığıdır. Çorba, testere dişli kişniş (kişniş otu) ve kişniş (Vietnam kişnişi) ile tatlandırılır ve pilavla servis edilir.

Tatlı ve ekşi çorba
19. sırada

Tatlı ekşi çorba, Mekong Deltası'ndan köken alan ve daha sonra Vietnam genelinde popüler hale gelen ekşi balık çorbasının bir çeşidi olarak kabul edilir.

Bu çorba ekşi, tatlı ve tuzlu bir lezzete sahip. İçinde deniz ürünleri (yılan balığı, karides, yılan balığı, yayın balığı), domates, bamya, ananas, demirhindi, fasulye filizi ve taze otlar gibi malzemeler bulunuyor ve hepsi de ekşi bir tat katıyor.

Fotoğraf: Ngonviet247

Geleneksel olarak, çorba pirinç eriştesi veya beyaz pirinçle servis edilir. "Besin değeri, sağlık faydaları ve kısa pişirme süresi" nedeniyle oldukça değer verilen bu yemek, uluslararası turistlerin gözünde artık "Vietnam mutfağının olmazsa olmaz yemeklerinden biri" olarak kabul edilmektedir.

Su ıspanağı ile balık güveci
53. sırada

Fotoğraf: Tripadvisor

Kökeni Dong Thap eyaletine dayanan ve Sesbania grandiflora çiçekleriyle pişirilen balık güveci, geleneksel bir Vietnam yemeği olarak kabul edilir.

Bu güveç yemeği, yerel bir tatlı su balığı olan yılan balığı ve su sümbülü çiçekleriyle yapılır. Su sümbülü çiçekleri genellikle gevrekliğini ve zengin, lezzetli aromasını korumak için haşlanır. Çorba, hindistan cevizi suyu ve taze demirhindi içerir ve su zambakları, su ıspanağı ve et suyu ile servis edilir. Balık, güvece en son eklenir.

İlk 10'da yer alan diğer yemekler arasında Finlandiya'dan somon çorbası ve lalakeitto; İskoçya'dan cullen skink (patates ve soğanlı füme morina çorbası); Malezya'dan laksam, assam laksa ve Penang laksa bulunuyor…

2015 yılında kurulan (merkezi Hırvatistan'ın Zagreb şehrinde bulunan) Taste Atlas, dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri derleyen bir harita olarak biliniyor.

Taste Atlas'ın kurucusu Matija Babić'e göre, yiyecek ve içecek sıralama listeleri, ödüllerin güvenilirliğini sağlamak için uzmanların ve yemek eleştirmenlerinin görüş ve değerlendirmelerine dayanmaktadır.

Vietnam usulü börek ve karides köftesi, dünyanın en iyi atıştırmalıkları listesine girdi . Ünlü yemek sitesi TasteAtlas'a göre, Vietnam'dan gelen bu iki lezzet, "dünyanın en iyi 100 atıştırmalığı" listesine girmeyi başardı.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html