Annemin pişirdiği ekşi erik çorbası o kadar lezzetliydi ki, annem bana saf Batı aksanıyla seslenirdi

Ocaktan yeni alınmış bir kase sıcak ekşi erik çorbası, annem tarafından yemek tepsisine servis edildi ve saf Güneyli aksanıyla "Hadi yiyelim!" diye seslendi.

Tet, aynı zamanda memleketinden uzakta olan insanların, memleketlerinin tadını hatırlatan ekşi erik çorbasını özlemle bekleyip tadını çıkarması için en uygun fırsattır - Fotoğraf: LAN NGOC

Zengin nehir deltası bölgesi, sadece güzel manzaralarıyla değil, aynı zamanda memleketin lezzetlerini yansıtan rustik yemekleriyle de insanları cezbetmektedir.

Bunlar arasında erik ekşili çorba, bir kez deneyen herkesin unutamayacağı, rustik bir yemektir. Anneler ve teyzeler tarafından bizzat pişirilirse, tatlı ve ekşi tadı daha da zenginleşecektir.

Erik ve balık bulmak kolaydır.

Batılıların deneyimlerine göre, ekşi çorba pişirmek için beyaz erik kullanmak tartışmasız bir lezzettir. Anneler ve teyzeler, göletten bir sürü tatlı su balığı yakaladıklarında, yılan balığı ve çizgili yılan balığını da pişirirler.

Batı'yı ziyaret ettiğinizde dilinizin ucu acı biberin hafif acılığıyla karıncalanacak, eriklerin ve balıkların tatlı-ekşi tadı ilginç bir mutfak deneyimi olacak - Fotoğraf: LAN NGOC

Erik ekşisi çorbası pişirmek çok da zor değil. Annem arka bahçedeki bahçeden olgun erikler toplamıştı. Eriklerin ekşi tadı, yılan balığı ve taze hamsinin doğal tatlılığıyla harmanlanmıştı.

Kaynama noktasına gelince içine biraz baharat, biraz acı biber ve kişniş ekleyin.

Kırsal bir mutfakta, kaynayan ekşi erik çorbasını gördüğünüzde, sadece kokusunu duyduğunuzda bile, yakınında duran herkesin acıkıp hemen yemek istemesine yetiyor.

Aile yemeklerinde anne sevgisi

Misafir geldiğinde veya Tet sırasında aile bir araya geldiğinde anneler ve teyzeler mutfakta balıkla birlikte yenecek ekşi erik çorbası pişirmekle meşgul olurlar.

Annemin elleri balıkları ustalıkla hazırlıyor, tartmaya, ölçmeye gerek kalmadan tecrübeyle baharatlandırıyordu ama tadı her zaman tam kıvamında oluyordu.

Ekşi çorba tenceresine bakınca, kokusu mutfağa yayılıyor, sevgi ve sıcaklık hissi her kaşık çorbaya siniyor sanki.

Göletten balık yakalayıp ekşi erik çorbası yapmak çok lezzetli - Fotoğraf: THANH HUYEN

Batı kırsalındaki insanlar için bu yemek sadece mideyi doyurmak için değil aynı zamanda bir anı, aile sevgisini paylaşmak için de yeniyor.

Annenizin mutfağından gelen o otantik lezzetle ekşi erik çorbası yemek istiyorsanız mutlaka bir kez gidip tadına bakın çünkü bu, Delta Nehri'nin anavatanı olan Dokuz Ejderhalar Diyarı'nın sevgi ve kimliğiyle sarmalanmış bir yemek.

Source: https://tuoitre.vn/ngon-dut-luoi-to-canh-chua-man-ma-nau-rat-giong-mien-tay-ma-goi-bay-oi-20250126092735138.htm