İhracat için dondurulmuş durian

Durian meyvesinin ihracat kalitesini artırmak için Lam Dong'daki birçok işletme sıvı nitrojen kullanarak derin dondurma teknolojisini kullanıyor.

Soğuk depoda dondurulmuş bütün durian

Duc Hue Lam Dong Şirketi'nin B'Lao semtindeki durian paketleme fabrikasının soğuk hava deposunda şu anda yaklaşık 30 ton dondurulmuş durian bulunuyor. Şirketin müdürü Bay Tran Van Vinh, bunun ABD pazarına ihraç edilmek üzere hazırlanmış bir dondurulmuş durian partisi olduğunu söyledi. "Vietnam durianı esas olarak iki şekilde ihraç ediliyor: biri taze meyve ihracatı, diğeri ise ayrı parçaların dondurulması. Özellikle ABD ve Avrupa pazarlarında tüketiciler yalnızca taze, bütün durian kullanıyor; müşteriler meyvenin rengini ve kalitesini koruyan derin dondurma talep ediyor. Duc Hue Lam Dong Şirketi, bu lüks pazara ihracat yapmak için sıvı nitrojenle derin dondurma tekniğini aktif olarak uyguluyor," diye paylaştı Bay Vinh.

Bay Tran Van Vinh'e göre, dondurulmuş durian tamamen olgunlaşmış demektir. Bu nedenle, dondurulacak taze meyve seçerken, unlu bitleri ve zararlıları tamamen yok etmek için her meyveye yüksek basınçlı hava kompresörü kullanılarak gerekli olgunluğa ulaşması gerekir. Kuluçka süresinin ardından meyve standart seviyeye olgunlaştırılır ve ardından dondurulur. Duc Hue Lam Dong Şirketi'nin şu anda iki dondurma tekniği bulunmaktadır: meyvenin -50 santigrat dereceye ulaşması için 6 saat süren normal dondurma ve meyvenin 2 saat içinde -50 santigrat dereceye ulaşmasını sağlayan azot gazıyla derin dondurma. Dondurulduktan sonra meyve, uygun sıcaklıktaki bir soğuk hava deposunda saklanır. Sıvı azotla dondurma tekniği doğru uygulanırsa, durian çözüldükten sonra taze, olgun meyve gibi rengini, taze tadını ve tatlılığını korur. Dondurma tekniği doğru uygulanmazsa, meyve çözülürken "soğuk yanığı" olur ve bu da durianın rengini ve aromasını büyük ölçüde etkiler. Elbette, dondurulmuş durian ihraç edilirken soğutmalı konteynerlerde de taşınır, böylece tüketicilere ulaştığında kalitesinin korunması sağlanır.

Sadece Duc Hue Lam Dong Şirketi sıvı azotla derin dondurma tekniğini uygulamakla kalmıyor, bölgedeki birçok ihracat işletmesi de durian için bu tekniği kullanıyor. Minh Hoang Khoi işletmesinin sahibi Bay Phan Van Duoc, Minh Hoang Khoi durian markasının soyulmuş durian ürünleri ve çiftlikteki bütün durian için de sıvı azotla derin dondurma uyguladığını belirtti. Ha Lam komününde bulunan Minh Hoang Khoi, bütün durian ve bazı soyulmuş ürünleri Tayvan (Çin), Avustralya gibi ülkelere ihraç etmek için derin dondurma tekniğini kullanıyor. Bay Duoc'a göre, derin dondurma teknolojisinin uygulanması, durian meyvesinin uzun süre saklanmasını, periyodik olarak dağıtılmasını ve ihraç edilmesini sağlayarak işletmeler üzerindeki mevsimsel baskıyı azaltıyor. Derin dondurulmuş durian, normal dondurmadan çok daha yüksek bir kaliteye sahip ve çözüldükten sonra kalitesinin neredeyse taze meyveyle aynı olması garanti ediliyor.

TS Food (Hoa Bac komünü), B'lao Food (Loc Son Sanayi Parkı), Truong Hoang Lam Dong (Phu Hoi Sanayi Parkı) ve Vien Son Anonim Şirketi (Hiep Thanh komünü) gibi büyük tarımsal işleme işletmeleri, durianı ihracata yönelik işlemek için derin dondurma teknolojisini uyguluyor. Bu, yayla durianının kalitesini artırmak için teknolojide önemli bir değişiklik.

Lam Dong'un tarım sektörü, durian dondurma da dahil olmak üzere birçok tarımsal işleme işletmesi için sıvı nitrojen kullanan derin dondurma teknolojisini milyarlarca VND bütçeyle desteklemiştir. Lam Dong, önümüzdeki dönemde, hasat sonrası durian kalitesini iyileştirmek ve ihracat ihtiyaçlarının yanı sıra iç tüketimi de karşılamak için işletmelerin teknoloji geliştirmelerine destek olmaya devam edecektir.

Kaynak: https://baolamdong.vn/cap-dong-sau-rieng-xuat-khau-394880.html