Bahar ruloları ve karides ruloları 'en iyi Vietnam atıştırmalıkları' listesinde

TasteAtlas'ın "yemek haritası" 26 en iyi Vietnam atıştırmalığının listesini güncelledi; bunların arasında özellikle börekler, karidesli rulolar ve banh xeo yer alıyor.

Dünyaca ünlü mutfak sitesi TasteAtlas'ın güncellemesine göre, en iyi Vietnam atıştırmalıkları sıralaması 1.241 kullanıcı yorumuna dayanıyor ve bu yorumlardan 889'u sistem tarafından geçerli olarak onaylandı. Seçilen yemeklerin tamamı 3,4/5 veya daha yüksek puana sahip ve çoğunlukla meze veya sokak yemeği olarak kullanılan atıştırmalıklara odaklanıyor.

Kızarmış börekler, Vietnam'ın birçok bölgesinde popüler bir yemektir. Fotoğraf: Bui Thuy

Spring rolls (kızarmış spring rolls), 4.3/5 puanla listenin başında yer alıyor. Bu yemek sitesi, bu yemeğin domuz eti, karides ve sebzelerden oluştuğunu, pirinç kağıdına sarılıp kızartıldığını ve ülke çapında popüler olduğunu söylüyor.

İkinci sırada, yumuşak karides ezmesinden yapılan ve şeker kamışı saplarına sarılıp buharda pişirilen, ızgarada pişirilen veya kızartılan, Hue kökenli bir yemek olan chao tom geliyor. Chao tom, önceleri yalnızca özel günlerde ortaya çıkarken, artık bilindik bir meze veya atıştırmalık haline geldi. Chao tom'u bütün olarak yiyebilir veya karidesleri çıkarıp marulla sararak tatlı ekşi balık sosuna (bandırma sosu) batırabilirler.

Karides ezmesi Hue'den geliyor. Fotoğraf: Bui Thuy

En üst grupta, pirinç unu, zerdeçal ve Hindistan cevizi sütüyle karıştırılmış bir kabukla yapılan, karides, et ve fasulye filizi ile doldurulan, altın kahverengi olana kadar kızartılan ve ardından ikiye katlanan banh xeo (4,2/5) da yer alıyor. Çin böreği, banh bao, kızarmış muz, kızarmış kek, banh khot ve banh tom gibi yemekler de 4,0 veya daha yüksek puan aldı.

TasteAtlas'ın Haziran ayında yayınladığı "Vietnam'ın en kötü 39 yemeği" listesinde daha önce nem chua (3.4/5), pho cuon (3.4/5) ve banh can (3.5/5) gibi bilindik yemekler yer alırken, bu kez popüler atıştırmalıklar grubunda yer alarak puanları yükseltildi.

Ayrıca mutfak sayfasında portakal keki, kızarmış kek, it keki, üç renkli tatlı çorbası gibi birçok geleneksel tatlı çeşidinin yanı sıra ıslak kek, cong keki ve kestane keki gibi yöresel lezzetler de tanıtılıyor.

TasteAtlas, ayrıntılı değerlendirme kriterlerini açıklamıyor, yalnızca sonuçların doğrulanmış kullanıcılardan derlendiğini, sahte veya taraflı yorumları ortadan kaldıracak bir mekanizmaya sahip olduğunu ve sistemin mutfak konusunda bilgili olarak belirlediği kişilerin yorumlarına öncelik verdiğini belirtiyor.

TasteAtlas, Hırvatistan'ın Zagreb kentinde bulunan geleneksel bir yemek platformudur. Web sitesi, dünya mutfak haritasında yerel yemekleri tanıtmak amacıyla, ülke ve bölgelere göre yemek sıralamalarını düzenli olarak günceller.

Kaynak: https://baohatinh.vn/cha-gio-chao-tom-trong-danh-sach-mon-an-vat-ngon-nhat-viet-nam-post292564.html