Domuz etini kaynar suda haşlamak iyi midir?

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, şu yanıtı verdi: Domuz etini kaynar suda kısa bir süre haşlamak, etin yüzeyindeki proteinlerin birbirine yapışarak bir film oluşturmasına neden olabilir. Ancak bu, etin içindeki kir veya toksinlerin dışarı çıkmasına yardımcı olmaz.

Eti kaynar suda haşlamak, genellikle etin yüzeyini temizlemek, koku ve kirin bir kısmını gidermek için yapılır.

Eti satın aldığımızda hemen soğuk suyun altında yıkayarak yüzeyindeki kir, kan ve pisliklerden arındırmalıyız.

İllüstrasyon: Freepik

Eti satın alır almaz, yüzeyindeki kir, kan ve diğer kalıntıları gidermek için soğuk akan suyun altında yıkamalıyız. Ardından, kokuları gidermek ve bakterileri yok etmek için eti yaklaşık 10-15 dakika boyunca seyreltilmiş tuzlu su veya sirkeli suda bekletebiliriz.

İsterseniz, içindeki kir ve kokuları gidermek için eti yaklaşık 2-3 dakika kaynar suda haşlayabilirsiniz. Haşladıktan sonra, kalan kirleri temizlemek için soğuk suyla durulayın. Eti kaynar suda haşlamak, et suyunun daha berrak olmasını, köpük ve yüzey proteini topaklarının bulanıklaşmasını önler.

Pişirmeden önce etin temiz ve kolay pişmesini sağlamak için fazla yağları ve diğer gereksiz kısımları ayıklayın.

Eti doğru şekilde yıkamak önemli olsa da, bakterileri veya zararlı maddeleri tamamen yok edemez. Bu nedenle, gıda güvenliğini sağlamak için eti doğru sıcaklıkta pişirmek en önemli adımdır.

Okuyucular köşe yazısına soru sorabilirler. 7/24 Doktor makalenin altına yorum yazarak veya e-posta yoluyla göndererek: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Sorular okuyucuların cevaplaması için doktorlara, uzmanlara... iletilecek.

Kaynak: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm