Lotus, Vietnamlılar tarafından yalnızca güzelliğiyle değil, aynı zamanda çamurdan kirlenmeden yükselen saflık imgesiyle de sevilir. Lotus, halk şarkılarında, şiirlerde, manevi yaşamda ve birçok neslin anılarında yer almıştır.
"Göletin içinde nilüferden daha güzel bir şey yoktur
Yeşil yapraklar, beyaz çiçekler ve sarı organlar
Sarı organlar, beyaz çiçekler, yeşil yapraklar
Çamurun yakınında ama çamur kokmayan"
Birçok bölge, nilüfer bitkisini alçak, bataklık alanlarda yetiştirmeyi tercih ediyor. Başlangıçta nilüfer değerini kanıtladı: kolay yetiştirilir, suya dayanıklıdır, hastalıksızdır, çiçek ve tohum içermez.
Ancak lotusun ekonomik sorunu uzun süre "yoksulluktan kurtulma" düzeyinde kalmıştır. Birçok yerde lotus sadece çiçekleri veya tohumları için yetiştirilmektedir. Yapraklar, sürgünler, çanak yapraklar, gövdeler, yumrular vb. gibi kalan kısımlar genellikle geride bırakılarak atık yan ürün haline gelmektedir.
Dolayısıyla lotusun ekonomik yaşam döngüsü, çiçeklenme mevsimi kadar kısadır; birkaç ay çiçek açıp sonra solar ve geride henüz "uyanmamış" bir potansiyel bırakır. Lotus, uzun yıllar boyunca yalnızca mevsimlik bir ürün olarak kabul edilmiştir.
Bitki ıslahı alanında önde gelen birimlerden biri olan Meyve ve Sebze Araştırma Enstitüsü'ndeki bilim insanları , son on yıldır Dong Thap, Hanoi, Thua Thien Hue, Bac Ninh, Ninh Binh gibi geleneksel yetiştirme bölgelerindeki onlarca değerli lotus gen kaynağını toplamak, korumak ve seçmek için bir program uyguladı.
Sebze Enstitüsü bugüne kadar, yeni çeşitlerin yetiştirilmesine hizmet etmek amacıyla, hem yerli hem de ithal lotus olmak üzere, 12 adet en iyi lotus çeşidini bir araya getirip korumuştur.
Hue beyaz lotusu, Quan Am lotusu gibi pek çok kıymetli lotus çeşidi restore edilmiş, Japon lotusu, Hint lotusu (kışın çiçek açar) veya Oga lotusu, Kanasumi (Japon) gibi soğuğa iyi dayanıklı pek çok faydalı yabancı çeşit getirilmiştir.
Yumru ve sürgün için kullanılan lotus çeşitleri de Japonya, Hindistan vb. ülkelerden ithal edilmiş ve Vietnam'ın ilk defa yüksek verimli, kaliteli lotus sürgün ve yumrularına sahip olması sağlanmıştır.
Bilim insanları, nadir genetik kaynaklara dayanarak, her kullanım hedefini karşılayan çok sayıda umut vadeden lotus çeşidini başarıyla seçip yaratmışlardır. Bunlar arasında; tohumlar için lotus çeşitleri SH01, SH02, SH03; göletler, göller ve alçak alanlar için lotus çeşitleri SCH01, SCH02, SCH03; ve saksı bitkileri için lotus çeşitleri SCC01, SCC02, SCC03 yer almaktadır.
Deneme dikim yerlerinde, bu yeni lotus çeşitleri; çeşit özellikleri, verim, ürün kalitesi (çiçekler; tohumlar) ve pazar kabulü gibi faktörler açısından ayrıntılı olarak değerlendirilmiştir.
Özellikle yeni lotus çeşitleri hem çok kullanışlı hem de daha önce olduğu gibi "çok amaçlı" olmaktan ziyade, özelleşmiş bir yönelimi açıkça ortaya koyuyor.
Gen kaynaklarının çeşitliliği, yıl boyu lotus üretiminin temelini oluşturmuştur: yazın çiçek açan çeşitler, sonbaharda çiçek açan çeşitler, hatta Tet'te çiçek açan Hint beyaz lotus çeşitleri veya kış ortasında çiçek açan soğuğa dayanıklı Japon lotus çeşitleri vardır.
Bu sayede Ninh Binh, Hung Yen'de lotus yetiştirme modeli gerçeğe dönüşmüş, çiçeklenme sezonu 8-9 aya uzatılmış, turizm ve lotus hasadından elde edilen gelir önemli ölçüde artmıştır.
Çiçek ve Süs Bitkileri Araştırma ve Geliştirme Merkezi (Sebze ve Meyve Araştırma Enstitüsü) Yetiştirme Bölümü'nden Dr. Nguyen Thi Hong Nhung'a göre, lotus fidelerinin kalitesini sağlamak için ileri yetiştirme teknolojisi de uygulanıyor.
Günümüzde, geleneksel olarak tohumları veya yumruları ayırmak yerine, lotus çeşitlerinin çoğu laboratuvarda doku kültürüyle çoğaltılıyor ve bu sayede hastalıksız, toplu halde ekildiğinde iyi büyüyen, tek tip fideler elde ediliyor.
“Lotus yetiştirme süreci, maddi kaynakların toplanması ve değerlendirilmesiyle başlayan, ardından genetik çeşitlilik yaratmak için eşeyli çaprazlama ile devam eden ve en sonunda umut vadeden melez hatların seçilmesiyle devam eden bir dizi yoğun adımdan oluşur.
Dr. Nhung, "Gerçek potansiyeli olan lotus çeşitlerini taramak için doku kültürü teknolojisini de uyguluyoruz ve birçok ekolojik bölgede deneyler yürütüyoruz" değerlendirmesinde bulundu.
Geleneksel yöntemlerden farklı olarak, mevcut süreç, seçimi yönlendirmek için moleküler belirteçler veya çoğaltma süresini kısaltmak ve doğruluğu artırmak için hücre doku kültürü gibi modern teknolojileri entegre ediyor.
Bu sayede yeni lotus çeşitleri üstün verimlilik ve kaliteye, yüksek hastalık direncine, iyi adaptasyon yeteneğine sahip olup birçok ihtiyaca cevap verebilmektedir.
Lotus, saf güzelliğiyle sevilir, ancak teknoloji tarafından uyandırılmazsa bu güzellik köy havuzunda sonsuza dek kalacaktır. Şiir ve ritüellerle özdeşleşen bir bitki olan lotus, modern tarımda giderek değerli bir hammadde kaynağı haline geliyor.
Lotus yetiştirmek zordur, ancak lotusu etkili bir ekonomik sektöre dönüştürmek daha da zordur. Ancak bilim ve teknoloji sistematik bir şekilde uygulandığında, bitkinin her bir parçasından tam olarak yararlanılabilir ve gerçek ekonomik potansiyeli ortaya çıkarılabilir.
Bu yolculukta, işleme kilit noktadır. Sebze ve Meyve Araştırma Enstitüsü Müdür Yardımcısı Doçent Dr. Dang Van Dong, bunu "lotus değer zincirindeki belirleyici halka" olarak adlandırıyor.
Meyve ve Sebze Araştırma Enstitüsü'ndeki bilim insanları, lotus tohumlarının rengini ve besin değerlerini korumak için kızılötesi ile kurutulması; lotus yapraklarından ve filizlerinden kozmetik içerik olarak uçucu yağların çıkarılması; lotus kalbi tozu ve lotus yaprağı çayı üretilmesi; ve özellikle hem saf lotus kokusunu korumak hem de emek ve zamandan tasarruf etmek için lotus çayının geleneksel ama yarı mekanize yöntemle ıslatılması gibi birçok modern işleme teknolojisini araştırmış ve bunları ülkemize aktarmıştır.
Thai Binh (eski), teknik gelişmelere erken yaklaşan ve teknolojiyi sahada hızla somut sonuçlara dönüştüren yerleşim yerlerinden biridir.
Hong Minh komününde etkisiz, terk edilmiş alçak pirinç tarlaları, özel lotus yetiştirme alanlarına dönüştürüldü.
2021 yılında Sen Van Dai Kooperatifi kuruldu ve 6 hektarlık bir alanda sistematik bir model uygulanarak farklı bir yaklaşımla; tek bir türün kitlesel olarak yetiştirilmesi yerine, işleme amacına uygun her çeşide göre parsellerin bölünmesi sağlandı.
Çiçek çeşidi çay yapımında, tohum çeşidi lotus çekirdeği sütü yapımında, kök çeşidi reçel yapımında veya kurutulmasında, sürgün çeşidi ise gıda işlemede kullanılır. Tüm süreç, Enstitü'nün teknik talimatlarına harfiyen uyularak gerçekleştirilir.
Kooperatif temsilcisi, burada yetiştirilen çok sayıda lotus çeşidinin, halkın istikrarlı gelir elde etmesini sağlayarak, güçlü yanlarını ortaya çıkardığını söyledi.
Çay kokulu çiçeklere özel lotus çeşidi, 6 ay sonra 1.000 metrekarede yaklaşık 40.000 çiçek, yani çiçeklenme dönemi başına hektar başına yaklaşık 400.000 çiçek verir. Taze lotus çiçekleri günlük olarak hasat edilir ve hem çiçek aranjmanları olarak satışa sunulur hem de lüks çay kokulu işletmelere tedarik edilir.
Lotus tohumlarında meyve tutumu oranı %98'e ulaşarak istikrarlı ve yüksek kaliteli ürün elde edilir. Hasattan sonra lotus tohumları, lotus tohumu sütü, reçel ve besin tozu olarak işlenerek gıda ve ilaç pazarlarına sunulur.
Lotus sürgünleri (genç gövdeler) ürün başına ortalama 150-200 kg/ha verim sağlar ve sebze veya salata gibi özel ürünlere dönüştürülür. Lotus yumruları ise ekimden yaklaşık 3 ay sonra hasat edilir ve hektar başına 9-10 ton verim alınır. Taze yumruların satış fiyatı ise kg başına 40.000-45.000 VND'dir.
Her hektar lotus kökü, çiftçilere ürün başına 300-400 milyon VND kazandırabilir. Ürünler taze olarak satılır veya işlenerek tüketilir: kurutulmuş lotus kökü, reçel, turşu...
Kooperatif, taze ürünlerin yanı sıra derin işlemeye de yatırım yapıyor: Tan Cuong çayı ile birleştirilmiş lotus çayı, turşu lotus kökü, kurutulmuş lotus, kızarmış lotus... Kooperatif her gün 500-1.000 taze lotus çiçeği, yaklaşık 200 kg lotus kökü ve filizi tedarik ediyor ve her ay 4 ton lotus yaprağını pazara ihraç ederek zayıflama çayı ve sakinleştirici çay üretimine hizmet ediyor.
Dong Thap, Mekong Deltası'nda, şiirlere ve şarkılara konu olan uçsuz bucaksız lotus tarlalarıyla uzun zamandır ünlü bir eyalettir. Dong Thap'ta, sokaklardan evlere kadar geniş tarlalarda lotus çiçekleri yetiştirilir ve her yerde lotus çiçekleri görülür.
Dong Thap, döngüsel ekonomi ve yeşil büyümeyle ilişkili değer zincirine göre gelişmektedir. Bu nedenle, Dong Thap Eyaleti Halk Komitesi, ilgili departmanların, kurumların ve birimlerin, üretim ve iş birimlerinin ihtiyaçlarına göre yeni lotus ürünleri (karma ürünler, yüksek katma değerli ürünler, vegan ürünler vb.) için derin işleme endüstrisinin geliştirilmesini araştırmaya ve desteklemeye odaklanmasını ve pazar sinyallerine göre ürünler için tüketici pazarlarının gelişimini desteklemesini talep etmektedir.
Ayrıca dijital dönüşüm de uygulanıyor: Birçok lotus kooperatifi e-ticaret platformlarında stant açtı, sosyal ağlarda ürünlerini tanıttı, lotus spesiyalitelerinin her yerdeki müşterilere daha fazla ulaşmasını sağladı.
Tohumdan yetiştirmeye, işleme ve pazarlamaya kadar tüm değer zincirinde bilim ve teknolojinin yer alması, Vietnam lotusunun yeni zirvelere ulaşmasını sağlıyor.
14 Nisan saat 20:30'da (Vietnam saati), Vietnam asıllı Amerikalı astronot Amanda Nguyen, şarkıcı Katy Perry ve dört kadın, ABD'nin Batı Teksas fırlatma sahasında Blue Origin'in New Shepard uzay aracında ilk tamamen kadınlardan oluşan uzay uçuşuna katılarak tarihe geçti.
Amanda Nguyen, uzaya yaptığı bu özel uçuşta 169 adet Vietnam lotus tohumu getirdi.
Bu değerli tohumlar, Vietnam Ulusal Uzay Merkezi (VNSC) ve Vietnam Bilim ve Teknoloji Akademisi (VAST) tarafından ortaklaşa yürütülen Çiçek ve Süs Bitkileri Araştırma ve Geliştirme Merkezi'ndeki yerli lotus çeşitlerinden seçildi.
Lotusun uzaya yolculuğu, Vietnam halkının her zaman gurur duyduğu çiçeğin "kalkış" yolculuğunda bir dönüm noktasıdır.
Doçent Dr. Dang Van Dong'a göre lotus bitkisini yüceltme yolculuğunun önünde hâlâ çok uzun bir yol var.
Sebze Araştırma Enstitüsü, on yılı aşkın süren araştırma ve seleksiyon çalışmalarının ardından, çiçek, tohum, yumru ve sürgün lotusu gibi birçok özel lotus çeşidi de dahil olmak üzere, yurt içi ve yurt dışından yaklaşık 80 lotus çeşidini topladı.
Enstitü, bu gen kaynağına dayanarak yüzlerce melez bireyi çaprazlamış ve birçoğu %80-100'e varan tohum çimlenme oranına sahip yaklaşık 360 ümit verici melez hat içeren bir değerlendirme modeli oluşturmuştur.
Ancak Doçent Dong'a göre bu, Lotus'un önemli bir ekonomik sektör olarak gerçek anlamda yükselişe geçmesi için henüz yeterli değil.
"Lotus bitkisinin hâlâ değerlendirilebilecek çok fazla potansiyeli var. Yaptıklarımız sadece bir başlangıç," diye paylaştı.
Önümüzdeki dönemde Enstitü'nün belirlediği ilk görev, lotus çeşidini uzmanlaşma yönünde geliştirmeye devam etmektir. Her kullanım amacı, büyüme özellikleri, koku, verimlilik ve uyum sağlama açısından farklı gereksinimler gerektirir.
Doçent Dong, "Batı Gölü lotus çeşidi, kendine özgü kokusuyla ünlüdür, ancak hasat süresi kısadır ve soğuğa karşı hassastır. Sorun, Batı Gölü'nün "ruhunu" koruyan, ancak daha uzun süre çiçek açan, soğuğa daha dayanıklı ve daha yüksek verimli bir lotus çeşidi yaratmaktır," diye açıkladı.
Ayrıca, lotus tohumlarının kalitesinin de iyileştirilmesi gerekiyor: sadece verimliliği artırmakla kalmayıp, aynı zamanda besin içeriğini, çimlenme oranını ve zararlılara ve hastalıklara karşı direncini de artırmak gerekiyor. Bu, lotusun sürdürülebilir bir şekilde rekabet edebilmesi ve giderek daha katı hale gelen pazar gereksinimlerini karşılayabilmesi için bir ön koşuldur.
Enstitü, taze üretimle sınırlı kalmayıp, lotus değer zincirini tamamlamanın önemli bir parçası olan derin işleme üzerine araştırmaları da teşvik ediyor. Uzmana göre, mevcut pazar, özellikle gençler, kolaylığa önem veriyor; bu nedenle lotus çayı poşetleri, hazır çay, hazır içim lotus tozu veya doğal kokulu lotus esansiyel yağı gibi ürünler potansiyel birer hedef olabilir.
Doçent Dong, ürün geliştirmenin yanı sıra sürdürülebilirliğe de odaklanmanın gerekli olduğuna inanıyor: organik lotus yetiştirme süreçlerinden lotusun toplumsal turizm modelleriyle ilişkilendirilmesine kadar. Amaç, bilim insanlarının derinlemesine araştırmalar yürüttüğü, çiftçilerin sistematik üretim yaptığı ve işletmelerin yatırımcı, bağlayıcı ve tüketici rolünü üstlendiği entegre bir ekosistem oluşturmak.
Bu uzman, bunun için dijital dönüşümün şart olduğuna inanıyor. Tüketicilerin nilüfer havuzuna gitmelerine gerek yok, ancak kullandıkları ürünlerin nerede, hangi işlemle yetiştirildiğini ve güvenli olup olmadığını bilmeleri gerekiyor. Öte yandan, üreticiler de pazarı proaktif bir şekilde kavrayabilir, trendleri güncelleyebilir ve müşterileriyle daha kolay bağlantı kurabilirler.
Doçent Dong, “Lotus, bilim tarafından yönlendirilirse, teknoloji ile geliştirilirse ve tüketicilerle derin bir bağ kurmak için dijitalleştirilirse, bunun yalnızca kültürel bir sembol olmakla kalmayıp aynı zamanda Vietnam'ın gerçek bir ekonomik sektörü haline geleceğine inanıyorum” dedi.
Source: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm
![[Fotoğraf] Da Nang: Yüzlerce kişi, 13 numaralı fırtınanın ardından hayati önem taşıyan bir turistik güzergahı temizlemek için el ele verdi](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Yorum (0)