Sürdürülebilir bir marka oluşturmanın 'anahtarı'

Derin işlenmiş kahve ürünlerinin ihracat cirosu hızla büyüyor ve bu durum kahve ihracat faaliyetlerinde geri döndürülemez bir eğilim olarak değerlendiriliyor.

İşletmeler, derinlemesine işlenmiş ürünlerin ihracatını artırıyor

Vietnam Coffee Corporation, Aralık ayı ortasında Çin'e Vietnam Coffee markası altında ilk işlenmiş kahve ürünlerinin ihracatını duyurdu. Bu parti, Vietnam Coffee Corporation'ın amiral gemisi markası olan Vietnam Coffee (Vinacafe) markası altında, Vietnam'ın ünlü hammadde bölgesi Orta Yaylalar'da özenle seçilen temiz kahve çekirdeklerinden üretilen işlenmiş kahve ürünlerini içeriyor.

Vietnam Coffee markalı işlenmiş kahve ürünlerinin ihracatı, ekonomik değeri artırmanın yanı sıra, Vietnam Coffee Corporation'ın (Vinacafe) dönüşümünü de teyit etmektedir. Bu aynı zamanda, Vinacafe'nin işleme teknolojisine yatırım yapma ve sıkı kalite kontrolüne yönelik çabalarının da bir sonucudur.

Derin işleme yatırımı, Vietnam kahvesinin rekabet gücünü artırmanın çözümüdür (Fotoğraf: Hoang Gia)

Daha önce, Aralık 2024'ün başlarında EDE Farm Trading and Service Company Limited, MISS EDE markası altında 18.000 paket bitmiş kavrulmuş ve öğütülmüş kahve içeren 20 fitlik bir konteyneri ABD pazarına ihraç ederek bir ürün tanıtım töreni düzenlemişti.

MISS EDE, EDE Farm Trading and Service Company Limited'in bir kahve markasıdır. Bu sefer ihraç edilen 6 metrelik konteyner, ABD pazarına ihraç edilecek MISS EDE markası altında 18.000 paket bitmiş kavrulmuş ve öğütülmüş kahve içeriyor. Bu, Vietnam'da paketlenmiş, çiğ kahve veya işlenmiş etiketli bir ürün değil, eksiksiz bir kahve ürünüdür.

Bu ürünlerin tamamı, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından sertifikalandırılmış, sürdürülebilir tarım alanlarından, doğal ormanlara zarar vermeden üretilen, EUDR sertifikalı ve MISS EDE'nin stratejik ortağı ve ihracat alıcısı olan Simexco Dak Lak tarafından yönetilen bir üretim hattında, yüksek kaliteli fermantasyon sürecinden geçirilerek işlenen kahvelerdir.

Vietnam Kahve ve Kakao Birliği (VICOFA) verilerine göre, Vietnam'ın 2022-2023 hasat yılındaki işlenmiş kahve ihracatı 89.941 tona ulaşmış ve cirosu 511 milyon ABD doları olmuştur. Bu üretim, toplam ihracat hacminin (yeşil kahveye dönüştürülmemiş) %5,4'ünü, değer olarak ise %12,5'ini oluşturmaktadır. Bu hasat yılındaki ortalama ihracat fiyatı ton başına 5.676 ABD dolarıdır.

2023-2024 mahsul yılında ihracat çıktısı %42 oranında keskin bir artışla 127.543 tona yükselecek ve toplam ihracat hacminin %8,8'ini oluşturacak, değer ise ortalama ihracat fiyatının 7.616 ABD doları/ton seviyesine yükselmesi sayesinde yaklaşık %18 oranında katkı sağlayacak.

Sadece Kasım 2024'te işletmeler 10.004 ton işlenmiş kahve ihraç etti ve cirosu 100 milyon ABD dolarını aştı. Üretimin sadece %16,5'ini oluşturmasına rağmen, ihracat birim fiyatının 10.025 ABD doları/ton seviyesine ulaşarak şimdiye kadarki en yüksek seviyeye ulaşması sayesinde ihracat değeri %26,8'lik bir paya sahip oldu.

Trendi değiştirmek mümkün değil.

Vietnam Kahve - Kakao Derneği Eski Başkanı Bay Luong Van Tu, Cong Thuong Gazetesi muhabirine verdiği demeçte, dünya genelindeki genel eğilimin, genç neslin çay yerine kahve içmeyi tercih etmesi olduğunu söyledi. Vietnam'da bile, Vietnam kahve dükkanlarının sayısının bu kadar hızlı arttığı bir dönem hiç olmamıştı. Neredeyse her yerde kahve dükkanları var. Dünyadaki genç nesil çay yerine kahve içmeyi tercih ediyor ve tüketim talebi her yıl artıyor.

Uluslararası Kahve Örgütü (ICO), normalde her yıl tüketim talebinde %2-4'lük bir artış öngörüyor. Bu arada, hava dalgalanmalarının ve iklim değişikliğinin etkisi kahve ortamını değiştiriyor; örneğin, hava giderek ısınıyor ve eskiden kahve yetiştirilebilen ancak artık yetiştirilemeyen bölgeler var. Vietnam, dünyanın diğer ülkelerinden farklı bir faktöre sahip; çünkü daha etkili başka bitkiler var. Bu nedenle Orta Yaylalar halkı lotus, biber, avokado, durian gibi diğer mahsulleri yetiştirmeye yöneldi. Bu durum, alanın değişmeden kalmasına ancak ağaç yoğunluğunun azalmasına neden oluyor ve bu da Vietnam'daki kahve üretiminde yaklaşık %10'luk bir düşüşe yol açıyor.

"Ancak kahve endüstrisini sürdürülebilir bir şekilde geliştirmek için yalnızca hammadde alanlarına güvenmekle yetinemeyiz; aynı zamanda işletmelerin hammadde alanlarının çıktısını ve kalitesini sağlamak için çiftçilerle yakın iş birliği yapması gerekiyor. Ayrıca, kavrulmuş, öğütülmüş, hazır kahve vb. gibi yüksek değere sahip işlenmiş kahvelerin işlenmesi ve ihracatına yatırımı artırmamız gerekiyor," diye belirtti Bay Luong Van Tu.

Vietnam Kahve - Kakao Derneği Başkan Yardımcısı Bay Do Ha Nam, Vietnam kahvesinin uluslararası pazarda ancak derinlemesine işleme ve ürünlerin kurumsal markalarla bağlantılandırılmasıyla gerçek anlamda tanınabileceğini belirtti. Vietnam daha önce ağırlıklı olarak çiğ kahve ihraç ediyordu, bu nedenle yabancı tüketiciler Vietnam kahvesinin tadını çıkarıyordu ancak ürünün kökenini bilmiyorlardı.

Ticari açıdan, MISS EDE'nin marka kurucusu ve CEO'su Sayın Hoang Danh Huu, MISS EDE'nin kuruluşundan bu yana geçen 5 yıl boyunca yurt içinde ve yurt dışında sürekli tanıtım faaliyetleri düzenlediğini söyledi. Dak Lak Eyaleti Sanayi ve Ticaret Bakanlığı ve Buon Ma Thuot Şehri Halk Komitesi'nin desteğiyle MISS EDE, ulusal ve uluslararası ticaret tanıtım programlarına katıldı. MISS EDE, bu programlardan sonra yabancı alıcılarla iletişime geçerek Tayland, Kore ve Amerika Birleşik Devletleri pazarlarına girdi.

MISS EDE markasının ilk kavrulmuş ve öğütülmüş kahvesinin ABD pazarına ihraç edilmesi töreni, işletme için önemli bir dönüm noktası olup, özellikle Dak Lak eyaletinin ve genel olarak tüm ülkenin kahve endüstrisine ve tarım ürünlerine küçük bir katkı sağlamıştır. ABD'li ortaklarını derinlemesine işlenmiş nihai ürünler ithal etmeye ikna etmek için, MISS EDE'nin tüm gıda güvenliği ve hijyen standartlarını karşılaması gerekmektedir. Ayrıca, işletme, tüm sürdürülebilir kalkınma standartlarını karşılayan tarım alanlarından kahve ürünleri arama ve ithal etme konusunda da öncüdür. İşlemeye yatırım yapmak, MISS EDE'nin Vietnam kahve markasını pazarda konumlandırmak için uygulamaya kararlı olduğu bir çözümdür.

Source: https://congthuong.vn/xuat-khau-ca-phe-che-bien-sau-chia-khoa-xay-dung-ben-vung-thuong-hieu-364549.html