Karışık jak meyvesi salatası

Artık yaşlandım ve biraz rahatlamayı biliyorum, bu yüzden genç jak meyvesini domuz kulağı, taze pirinç eriştesi, yer fıstığı ve çeşitli otlarla karıştırarak yemeyi seviyorum. Bu jak meyvesi salatası, lezzetli ve sağlıklı, lif açısından zengin, mideye iyi gelen ve yaklaşık 30.000 VND/kg fiyatıyla ucuz olduğu için evde genellikle çok konuşuluyor. Kızarmış ve sotelenmiş yemekler, pilav, çorba, balık ve et gibi ana yemeklerin yerine harika bir alternatif; lezzetli, doyurucu ve yine de mideyi yormayan bir yemek.

Hương vị quê hương: Chộn rộn cùng mít trộn- Ảnh 1. — Jak meyvesi salatası

Küçük ailemizin daracık mutfaktaki hareketli atmosferinden gerçekten keyif aldım. Karım genç jak meyvesini soyup, avuç içi büyüklüğünde parçalara doğrayıp, acılığını gidermek için haşlamadan önce tuzlu suyla yıkayıp, sonra da ince ince doğramakla meşguldü. Kızım domuz kulaklarını haşlayıp dilimledi, pirinç eriştesini kısa parçalara kesti ve sonra da karıştırmak için tatlı ekşi balık sosu yapmaya başladı. Her zaman... sorumlu olduğu işleri abartıyor. Domuz kulaklarını dilimlerken kıkırdakların her parçada eşit dağılması için açılı dilimleme yapılması gerektiğini söylüyor. Yerken her parça "çıtır" sesi çıkarıyorsa, bu... çok zor, ağabeyimin fıstık kavurmasından çok daha zor. Oğlum kıkırdadı, "Neden pirinç eriştesi kesmenin... göğe ulaşmaktan daha zor olduğunu söylemiyorsun?" Ve zaten eleştirmeye başlamışken, babamın sebze hazırlığını da önemsiz bir şeymiş gibi eleştirdi? "Cesaretin var mı?" Kahkahalarla gülmeye başladım. Çocukların annesi, gözlerinde neşeli bir ifadeyle bıçağın sapını kesme tahtasına vurdu: "Sessiz olur musunuz? Hepiniz aynı annedensiniz ama sürekli birbirinizle kavga ediyorsunuz!" Oğlu tartışmayı çok kısa bir şekilde sonlandırdı: "Haklıysan, yanlışını kabul et, tartışma anne!"

Bütün aile jackfruit salatasının etrafında toplandı; artık eskisi gibi telaşlı olmasalar da herkes meşgul ve "çalışkan"dı. Genç jackfruit yumuşak, hafif tatlı ve hafif fındıksı bir tada sahipti. Domuz kulakları orta derecede yağlıydı ve gerçekten de kızımın dediği gibi, her lokma "çıtır" bir ses çıkarıyordu. Genç jackfruitin etrafına serpilmiş yer fıstığı, nane ve kişnişle birlikte, hafif bir aroma, ince bir koku, hem hoş kokulu hem de yiyeni cezbeden bir koku yaratıyordu. Kırsal kesimde insanlar genellikle jackfruit salatasını kaşıklamak için ızgara pirinç kağıdından parçalar koparırlar. Bu kırsal yeme biçimi bir tekerlemede bile ölümsüzleştirilmiştir: "Pirinç kağıdıyla genç jackfruit'i kaşıklamak / Çıtır ve hoş kokulu, böylece her bir ot parçasını sıyırıyorsun."

Evde yenen jak meyvesi salatası, nadir bir ziyafettir; sadece pirinç yerine yediğimiz, alkollü içecekleri hiç düşünmediğimiz bir şeydir. Bir arkadaş grubu için ise birkaç nedenden dolayı daha popüler görünüyor: Birincisi, ucuz ve lezzetli olması ve asla bıkmamamız. İkincisi, işleri renklendirmek için birkaç kadeh pirinç şarabı sayesinde heyecan verici olması. Üçüncüsü, birlikte iş ve hasat hakkında sohbet etmemiz. Bu nedenle, gruptan her mesaj aldığımızda: "Bugün öğleden sonra 4. Mitro. Yıldız Meyvesi Ağacı," herkes heyecanlanıyor. "Mitro", arkadaşların üzerinde anlaştığı "jak meyvesi salatası" için bir parola gibi, eğlenceli bir isim. "Yıldız Meyvesi Ağacı" ise bir arkadaşın evindeki, bahçenin bir köşesinde gölge sağlayan bir yıldız meyvesi ağacının bulunduğu "oyun alanı".

Herkesin el birliğiyle, görsel olarak çekici ve lezzetli bir jak meyvesi salatası hızla hazırlandı. Serin güney rüzgarında sallanan yaprakların altında, yıldız meyvesi ağacının yanına küçük bir masa kuruldu – gerçekten keyifliydi. Sohbetler ilerledi, bardaklar şıkırdadı ve sonunda genç jak meyvesi mevsimi ve bu salatanın bir öncekinden bile daha lezzetli olduğu üzerine konuşmalara dönüştü. Bir adam, coşkuyla uzaktaki bir arkadaşını aradı: "Memleketimizin bu mevsimde ne gibi eşsiz yemekleri olduğunu hatırlıyor musun? Şu anda jak meyvesi salatası yapıyoruz!"

Yorum (0)