Jackfruit salatasıyla dolu

Artık daha yaşlıyım ve biraz "gülebiliyorum", bu yüzden genç jackfruit'i domuz kulakları, taze erişte, yer fıstığı ve otlarla karıştırmayı seviyorum. Jackfruit salatası genellikle tüm aileyi heyecanlandırır çünkü lezzetli ve sağlıklıdır, lif açısından zengindir, mideye iyi gelir ve fiyatı da uygundur (kg başına yaklaşık 30.000 VND). Bu yemek, kızarmış pilav, balık çorbası ve etten oluşan ana öğünün yerini alabilir; hem lezzetli hem de doyurucudur, ancak mideyi de hafif tutar.

Jackfruit salatası

Küçük ailenin sıkışık mutfaktaki hareketli atmosferini gerçekten seviyorum. Eşim genç jackfruit'i soymakla, avucunun büyüklüğünde parçalara ayırmakla, tuzlu suda yıkayıp burukluğunu gidermek için haşladıktan sonra incecik küçük şeritler halinde doğramakla meşgul. Kızım domuz kulaklarını haşlayıp dilimliyor, şehriyeyi kısa parçalara ayırıyor, sonra da tatlı ekşi balık sosu yapmak için çeviriyor. Sık sık... sorumlu olduğu adımları abartıyor. Domuz kulaklarının çapraz açıyla kesilmesi gerektiğini, böylece kıkırdağın her parçaya eşit şekilde dağıldığını söylüyor. Yerken her parça bir "çıtırtı" sesi çıkarıyor ki bu... çok zor, ikinci kardeşimin fıstık kavurmasından çok daha zor. Oğlum gülüyor, neden şehriye kesmenin cennete yükselmekten bile daha zor olduğunu söylemiyorsun? Madem zaten eleştiriyorsun, babanın sebze toplama işini de bir canavar, önemsiz bir mesele olarak mı eleştireceksin? Cesaretin var mı? Kahkahalarla gülüyorum. Çocukların annesi, gözlerinde çok mutlu bir ifadeyle kesme tahtasındaki bıçağın sapına vuruyordu: "Susar mısın? Aynı anneden olan tavuklar birbirleriyle kavga edip duruyor." Oğlu tartışmayı çok kısa bir şekilde sonlandırdı: "Hatalarını kabul et ve tartış, anne!"

Tüm aile, artık kalabalık olmasa da, jackfruit salatası tabağının etrafında toplandı. Herkes meşgul ve "çalışkandı". Genç jackfruit yumuşak, tatlı ve hafif cevizliydi. Domuz kulağı şişmandı ve kızın dediği gibi, her ısırıkta bir "çıtırtı" sesi duyuluyordu. Genç jackfruit'in arasına serpiştirilmiş fıstık, fesleğen ve kişnişle birlikte, hem hoş kokulu hem de yiyeni derinden etkileyen gizli bir koku gibi hafif bir aroma yayıyordu. Kırsal kesimde, insanlar jackfruit salatasını almak için genellikle kaşık yerine ızgara pirinç kağıdı kırarlar. Bu rustik yeme şekli bir halk şarkısında yer almıştır: Genç jackfruit'i almak için pirinç kağıdı kullanmak/O kadar çıtır ve güzel kokuyor ki, sebzenin saplarını bile kazıyamazsınız.

Evde yenen jackfruit salatası, sadece pilavla yenilen ve alkollü içeceklerle hiç düşünülmeyen tuhaf bir yemektir. Bir grup arkadaşla bu yemeğin daha yaygın olmasının birkaç nedeni var: Birincisi, bu yemek ucuz ve lezzetli, yemekten asla bıkmıyorsunuz. İkincisi, birkaç kadeh baharatlı pirinç şarabı sayesinde heyecan verici. Üçüncüsü, kardeşler iş ve hasat hakkında sohbet ediyor. Bu yüzden, gruptan her mesaj aldığımızda: "Bu öğleden sonra saat 4. Mitro. Yıldız meyvesi ağacı", kardeşler çok meşgul oluyor. "Mitro" komik bir isim, kardeşlerin üzerinde anlaştığı "jackfruit salatası" yemeği için bir parola olarak düşünülüyor. Yıldız meyvesi ağacı, arkadaşımın evindeki "oyun alanı" ve bahçenin bir köşesini kaplayan bir yıldız meyvesi ağacı.

Herkesin bir eli vardı ve bir anda, göz alıcı ve göz alıcı bir jackfruit salatası tabağı hazırdı. Yıldız meyvesi ağacının yanında, serin güney rüzgarında sallanan yaprakların altında küçük bir masa kurmak son derece ilginçti. Sohbet ederken bardaklar ve tabaklar bir süre şıngırdadı, sonra her şey genç jackfruit mevsimine döndü ve bu seferki salata bir öncekinden daha lezzetliydi. Çocuklardan biri ilham aldı ve uzaktaki bir arkadaşını aradı: "Memleketimizin bu mevsimde ne kadar eşsiz yemekleri olduğunu hatırlıyor musun? Jackfruit salatası yapıyoruz."

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm