Ho Chi Minh şehrindeki 2.000'den fazla okulda yatılı yemeklerin kontrolü: Henüz hata bulunamadı

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu, 2.000'den fazla okulda okul mutfakları, kantinleri ve yemek servislerinde servis edilen yemekler için gıda güvenliği yasalarına uygunluk denetimini 7 Aralık'ta sonlandırdı.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

Okul yemeklerinde gıda güvenliği denetim ekibi

Buna göre, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu, 2.016 eğitim kurumundaki 2.316 toplu mutfak, kantin, yemek hizmeti ve gıda işletmesinde (1.374 kendi kendini organize eden toplu mutfak, 140 sözleşmeli toplu mutfak, 9 kendi kendini organize eden kantin, 466 sözleşmeli kantin, hazır yemek alan 325 okul...) yatılı yemeklerin gıda güvenliğini denetlemiştir. Sonuç olarak, yasal belgelerin içeriğine bakıldığında, gıda güvenliği denetim ekibi, okulların oldukça dolu, düzenli ve kolay bulunabilen bir depolama alanına sahip olduğunu tespit etmiştir. Çoğu okul, gün boyunca dengeli ve taze malzemeler ve yiyecekler kullanmıştır. Hammadde ve gıda girdilerinin kaynağı, sözleşmeler, faturalar ve tedarikçinin kapasitesi aracılığıyla kanıtlanmıştır (1.220 işletmenin "Güvenli Gıda Zinciri" ve 1.411 işletmenin ISO22000, HACCP, VietGap, GlobalGap sertifikalarına sahip olduğu belirtilmiştir). Okullardaki yatılı yemeklerin gıda güvenliğini sağlamaktan sorumlu insan kaynaklarıyla ilgili olarak, denetim ekibi, yöneticilerin ve doğrudan katılımcıların gıdaların kullanımı, işlenmesi ve muhafazası sırasında gıda güvenliğini sağlama ilkeleri konusunda yeterli farkındalığa sahip olduğunu değerlendirmiştir. Okulların mutfakları düzenli olarak denetlemeleri için sağlık personeli görevlendirmesi, okullardaki toplu mutfakların gıda güvenliğinin sağlanmasına da katkıda bulunmuştur.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu, 2.000'den fazla eğitim kurumunu ziyaret etmek üzere denetim ekipleri düzenledi.

Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu denetim ekibi temsilcisine göre, denetim sırasında şu gibi zorluklar ve sınırlamalar tespit edildi: Okullara yemek sağlayan bazı birimlerin, şehrin yönetim kapsamı dışında, komşu illerde bulunan işleme tesisleri bulunuyor ve bu da denetim ve gözetimde birçok zorluğa yol açıyor. Bazı okullarda henüz kantinler oluşturulmamış olduğundan, öğrenciler okul kapısının önünde sokak satıcılarını kullanmaya devam ediyor ve bu da gıda güvenliğinin kontrolünü zorlaştırıyor; okulların girdi malzemelerinin kalitesinin kontrol edilmesi, birçok farklı tedarikçiden tedarik edilmesi nedeniyle birçok zorlukla karşı karşıya... Denetimin sonunda, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu denetim ekibi, okulların gıda bileşeni tedarikçilerini ve okullara yemek sağlayan tesisleri inceleme, kontrol ve denetleme çalışmalarını güçlendirmelerini önerdi ve tavsiye etti. Okullardaki toplu mutfakların, kantinlerin ve yemek hizmetlerinin, "Güvenli Gıda Zinciri", ISO22000, HACCP, VietGap veya eşdeğer standartlara katılım sertifikasına sahip tedarikçilerden gelen malzeme ve gıdaları kullanmaları teşvik edilmeli... böylece yatılı yemeklerin besleyici, yüksek kaliteli ve güvenli olması sağlanmalıdır.

Thanhnien.vn

Kaynak bağlantısı