7 Aralık'ta Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu, 2.000'den fazla okulda bulunan ortak mutfaklar, kantinler ve yemek hizmeti işletmelerinde okul öğle yemeği programlarına ilişkin gıda güvenliği yasalarına uyumu denetleme çalışmalarını tamamladı.
Gıda güvenliği denetleme ekibi, okul yemek programlarını inceliyor.
Buna göre, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu, 2.016 eğitim kurumundaki 2.316 ortak mutfak, kantin, yemek hizmeti işletmesi ve gıda işletmesinde (1.374 bağımsız ortak mutfak, 140 sözleşmeli ortak mutfak, 9 bağımsız kantin, 466 sözleşmeli kantin ve önceden hazırlanmış yemek alan 325 okul...) okul öğle yemeği programlarına yönelik gıda güvenliği denetimleri gerçekleştirdi. Sonuçlar, yasal belgeler açısından, gıda güvenliği denetim ekibinin okulların oldukça eksiksiz ve iyi organize edilmiş, kolayca erişilebilen kayıtlar tuttuğunu gösterdi. Çoğu okul bütçelerini dengeledi ve günlük olarak taze malzemeler ve yiyecekler kullandı. Hammaddelerin ve gıda girdilerinin menşei ve kaynağı, sözleşmeler, faturalar ve tedarikçi yeterlilikleri aracılığıyla doğrulanabilir (1.220 işletme "Güvenli Gıda Zinciri" sertifikasına, 1.411 işletme ise ISO22000, HACCP, VietGap ve GlobalGap sertifikalarına sahiptir). Okul yemek programlarında gıda güvenliğini sağlamaktan sorumlu insan kaynaklarına ilişkin olarak, denetim ekibi, yöneticilerin ve gıda hazırlığında doğrudan yer alan kişilerin gıdaların kullanımı, işlenmesi ve depolanmasında gıda güvenliği ilkelerini iyi anladıklarını değerlendirmiştir. Okulların mutfakları düzenli olarak denetlemek üzere sağlık görevlilerini görevlendirmesi de okul kantinlerinde gıda güvenliğinin sağlanmasına katkıda bulunmuştur.
Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu, 2.000'den fazla eğitim kurumunu ziyaret etmek üzere bir denetim ekibi görevlendirdi.
Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu denetim ekibinin temsilcilerine göre, denetim, mevcut çeşitli zorlukları ve sınırlamaları ortaya çıkardı: Okullara yemek sağlayan bazı birimlerin işleme tesisleri, şehrin yetki alanı dışında, komşu illerde bulunuyor ve bu da denetim ve gözetimi zorlaştırıyor. Bazı okulların henüz kantinleri olmadığı için öğrenciler hala okul kapılarının dışındaki sokak satıcılarından yemek tüketiyor ve bu da gıda güvenliği kontrolünü zorlaştırıyor; okullar için hammaddelerin kalitesini kontrol etmek, birden fazla tedarikçiden temin edilmesi nedeniyle zorlaşıyor... Denetimin sonunda, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu denetim ekibi, okulların gıda malzemesi tedarikçileri ve yemek sağlayıcılarının inceleme, denetim ve gözetimini güçlendirmelerini önerdi ve tavsiye etti. Okul yemeklerinin besleyici, yüksek kaliteli ve güvenli olmasını sağlamak için okul mutfaklarının, kantinlerin ve yemek hizmetlerinin "Güvenli Gıda Zinciri", ISO22000, HACCP, VietGAP veya eşdeğer standartlara katılım sertifikasına sahip tedarikçilerden malzeme ve gıda kullanmaları teşvik edilmelidir.Thanhnien.vn
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)