Com - genç pirinç hediyesinden Hanoi sonbaharının "kombosuna"

Yeşil pirinç, limonlu çay, yumurtalı kahve gibi rustik içeceklerle eşleştirildiğinde, Hanoi'nin sonbaharının ortasında ilginç bir mutfak deneyimi sunuyor.

Yeşil pirinçli yapışkan pirinç, Hanoi'nin sonbahar lezzetini getiriyor. Fotoğraf: Ha Bi

Yeşil pirinç dendiğinde şiir severlerin aklına hemen Thach Lam'ın "Hanoi 36 sokakları" (1943) adlı eserinden derlenen "Genç pirinçten bir armağan: Yeşil pirinç" adlı deneme gelir. Yeşil pirinç, geleneksel lezzetlerle dolu, günlük ve rustik bir armağandır.

Kuzeybatı'da sıklıkla yeşil pirinç olarak adlandırılan yapışkan yeşil pirinçten farklı olarak, Hanoi'de yeşil pirinç, lotus tohumlu ve yeşil fasulyeli yapışkan yeşil pirinç, yeşil pirinç sosisi, sotelenmiş yeşil pirinç gibi birçok zengin yemeğe dönüştürülür...

Büyük Kilise yakınlarındaki küçük ve şirin kafelerde veya tanıdık sokak köşelerinde, Hanoi yeşil pirinci menünün vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Hanoi sonbaharının simgesi olan yeşil pirincin, limonlu çay, kumkuat çayı veya yumurtalı kahveyle birleşimi... gençler için geleneklerle dolu ama aynı zamanda yeniliklerle dolu eşsiz bir mutfak deneyimi sunuyor.

Hanoi'deki birçok kahve dükkanı ve limonlu çay dükkanı bu trende hızla ayak uydurdu. Dükkanlar, Hanoi'nin sonbaharına özgü yeşil pirinç gevreği, yapışkan pirinç gevreği veya sotelenmiş yeşil pirinç gevreğini menülerine ekledi.

Büyük Kilise yakınlarında küçük bir kahve dükkanının sahibi olan Bayan Huong, şunları söyledi: "İlk başta sadece limonlu çay ve kahve gibi sıradan içecekler servis etmeyi düşündüm. Ancak birçok müşterinin yakındaki sokak satıcılarından yeşil pirinç aldığını görünce, menüye yeşil pirinç ekleme fikri aklıma geldi."

Yeşil pirinç gevreği, Hanoi'de sonbaharın tipik bir hediyesidir. Fotoğraf: Trang My

Birçok dükkanda yeşil pirinç kekleri de satılıyor, hatta yeşil pirinçli hindistan cevizli smoothie, matcha yeşil pirinçli hindistan cevizli smoothie gibi içecekler bile karıştırılıyor... Bu kombinasyonlar sadece menüyü zenginleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda özellikle gençlerin daha heyecanlı hissetmesini sağlıyor.

Katedral çevresindeki kafeleri düzenli olarak ziyaret eden bir öğrenci olan Minh Anh, "Okuldan sonra her seferinde arkadaşlarımı buraya davet ediyorum. Limonlu çayın ferahlatıcı tadı yeşil pirinçle birleşince çok rahatlatıcı bir his yaratıyor." dedi.

Yapışkan pirinç paketinin tadını bir bardak limonlu çay, kumkuat çayı ile çıkarın... ve Hanoi'de sonbaharı izleyin. Fotoğraf: Trang My

Büyük Kilise bölgesindeki bir kafenin müdavimi Phuong Linh, "Buradaki hem antik hem de modern mekanı gerçekten çok seviyorum. Her arkadaş grubuyla bir araya geldiğimizde, genellikle yeşil pirinç ve limonlu çay içmeyi tercih ediyoruz." diye ekledi.

Bölgedeki bir kahve dükkanının sahibi olan Bay Quan, "Yeşil pirinç satmak sadece geliri artırmakla kalmıyor, aynı zamanda dükkana kültürel değer de katıyor. Bunu müşterilere, özellikle gençlere veya turistlere tanıttığımızda, şehrin çok özel bir yerinin tadını çıkarıyormuş gibi hissediyorlar." dedi.