Matcha, ince öğütülmüş yeşil çay tozudur ve genellikle sütte, hamur işlerinde ve çeşitli diğer içecek ve yiyeceklerde kullanılır; kendine özgü bir aroması ve hafif acı bir tadı vardır.
Çin Çay Pazarlama Birliği'nden Bay Yu Yingjie, Guizhou Eyaleti, Tongren Şehrinde düzenlenen 2026 Matcha Konferansı'nda yaptığı konuşmada, küresel matcha pazarının çok hızlı büyüdüğünü belirtti. Son beş yılda, pazarın yıllık bileşik büyüme oranı %10'u aşarak, avokado veya bitki bazlı süt gibi diğer popüler ürünlerden önemli ölçüde daha yüksek bir seviyeye ulaştı.
Matcha'ya yönelik artan küresel talep, Çin'in üretim endüstrisi için önemli fırsatlar yaratıyor. Ancak uzmanlar, sektörün çevre dostu tarım uygulamalarını teşvik etmesi ve kalite belgelendirme standartlarını iyileştirmesi gerektiğini öne sürüyor.
Çin'in 2025 yılında yaklaşık 12.000 ton matcha üretmesi bekleniyor ve bu yıl üretimi 18.000 tona çıkarmayı planlıyor. Fotoğraf: CGTN.
Fransız çay uzmanı Katrin Rougeventre, matcha'nın çekiciliğinin sağlık ve sağlıklı yaşam tarzına odaklanan bir tüketici eğiliminden kaynaklandığına inanıyor. Ayrıca, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüketici kültürü de küresel popülaritesine katkıda bulunmuştur.
Raporlara göre, Çin'in 2025 yılında yaklaşık 12.000 ton matcha üretmesi ve bu yıl üretimi 18.000 tona çıkarması bekleniyor. Guizhou ve Zhejiang eyaletleri şu anda önde gelen üretim merkezleri konumundayken, Hubei hızla gelişen bir bölge olarak öne çıkıyor.
Küresel matcha pazarında Çin ve Japonya iki lider ülke konumunda. Çin üretim ölçeği, maliyet ve operasyonel verimlilik açısından avantajlara sahipken, Japonya premium segmentte baskın konumunu koruyor.
İhracat kalitesi ve standartlarıyla ilgili zorluklar.
Güçlü büyümesinin yanı sıra, Çin matcha endüstrisi kalite kontrolü ve ithalat düzenlemelerine uyum konusunda da artan bir baskıyla karşı karşıya.
Guizhou'da uzmanlar uzun zamandır genel olarak çay ve özellikle matcha için daha sıkı yetiştirme ve test standartları getirilmesi çağrısında bulunuyorlar. Matcha üretiminde kullanılan çay bitkileri hasattan önce gölgelendiği için bahçelerdeki nem artıyor ve bu da zararlıların ve hastalıkların gelişmesi için uygun koşullar yaratıyor.
Pestisit uzmanı ve Guizhou Üniversitesi rektörü Song Bao'an, matcha'nın bütün yapraklardan toz halinde tüketilmesi nedeniyle, normal çaya kıyasla pestisit kalıntıları, ağır metaller ve mikroorganizmalar üzerinde çok daha sıkı kontrol gerektirdiğini söyledi.
Avrupa Birliği (AB) standartlarının daha da katı olduğunu vurgulayan yetkili, bu nedenle azami kalıntı limitleri (MRL'ler) için erken uyarı sistemi kurulmasının, örnekleme ve test faaliyetlerinin genişletilmesinin ve ihlaller için cezaların güçlendirilmesinin gerekli olduğunu belirtti.
Organik üretime ve daha yüksek katma değere doğru.
Song'un araştırma ekibi, Guizhou'daki çeşitli matcha yetiştirme bölgelerinde biyolojik mücadele yöntemlerini test ediyor. Uygulanan çözümlerden biri, çay tarlalarındaki yabancı otları kontrol etmek için yonca kullanmak ve böylece kimyasallara olan bağımlılığı azaltmaktır.
Bay Song'a göre, Tongren'deki 6,67 hektarlık bir pilot alanda, daha önce terk edilmiş bir çay plantasyonu, tüm üretim süreci organik standartlara uygun hale getirildikten sonra hektar başına 9,6 ton verime ulaştı. Çayın lezzetinde çok önemli bir faktör olan su özütlerinin içeriği de önemli ölçüde iyileşti.
Sektör uzmanları, bu tekniklerin gelecekte yaygın olarak benimsenmesinin muhtemel olduğuna ve Çin matchasının kalitesinin artmasına ve katma değerinin yükselmesine katkıda bulunacağına inanıyor.
Bayan Rougeventre'ye göre, organik ürünler ve sağlığa faydalı gıdaların tüketimindeki artış, matcha pazarında güçlü bir büyümeyi tetiklemeye devam ediyor. Çin için şu anki en büyük zorluk, tüketicilerin ve ithalat pazarlarının giderek artan yüksek taleplerini karşılamak için tutarlı kaliteyi korumaktır.
Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
Yorum (0)