Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 fuarı kapsamında düzenlenen “Net Sıfıra Doğru: Gıda endüstrisinde sera gazı emisyonlarını azaltmaya yönelik stratejiler ve çözümler” çalıştayında, Vietnam'da yeşil üretime özel ilgi duyan dairesel ekonomi geliştirme alanındaki öncüler, Net Sıfıra doğru yolculukta deneyimlerini ve pratik faaliyetlerini paylaştı.

Çalıştayda, gıda, içecek ve ilaç endüstrileri için teknolojik tedarik zincirleri (makine, fabrika, ambalaj vb.) sağlayan dünyanın en büyük tedarikçilerinden biri olan GEA Procomac, aseptik dolum teknolojisi hakkında bilgi verdi. Bu teknoloji, tedarikçinin sürdürülebilir kalkınma hedeflerine katkıda bulunma ve 2040 yılına kadar Net Sıfır Emisyon hedefine ulaşmada stratejik bir rol oynarken, aynı zamanda Vietnam da dahil olmak üzere dünyadaki birçok büyük GEA Procomac ortağına sürdürülebilir kalkınma çözümleri sunuyor.

IMG_8448250D51E0 1.jpg
GEA Vietnam ve Filipinler Şirketi Genel Müdürü Sayın Vincent Mauer, çalıştayda şunları paylaştı:

Şişeleme, herhangi bir içecek üretim sürecinde ürünü tamamlamak için vazgeçilmez bir adımdır. Günümüzde dünya içecek endüstrisinde sıcak, soğuk, aseptik (oda sıcaklığında steril) gibi birçok şişeleme yöntemi uygulanmaktadır.

Çalıştayda konuşan GEA Vietnam ve Filipinler Şirketi Genel Müdürü Sayın Vincent Mauer, Aseptik'in, bir ürün üretmek için birbirine sıkı sıkıya bağlı aşamalardan (işleme, karıştırma, UHT ürün sterilizasyonu, dolum ve kapaklama) oluşan bir teknoloji olduğunu söyledi. İşlem kapalı ve steril bir sistemde gerçekleşir. Hem şişenin hem de kapağın sterilize edilmesi gerekir.

image003.jpg
GEA'nın Tan Hiep Phat'ta geliştirdiği steril soğuk dolum hattının yakın çekimi

Çevresel etkiyi azaltmak için Aseptik dolum sistemi, düşük enerji tüketiminin yanı sıra şişe ve kapak sterilizasyon solüsyonunun (Perasetik Asit - PAA) geri kazanılmasını ve steril suyun geri kazanılmasını sağlar.

Vincent Mauer, GEA'nın 1993 yılından beri Aseptik teknolojisini geliştirdiğini ve sürekli olarak geliştirdiğini, bugüne kadar 7. neslini ürettiğini belirtti. Bu teknoloji, ISO 14021 standardına uygun olup alan, su ve enerji tasarrufuna odaklanıyor. 7. nesil Aseptik teknoloji serisi, su tüketimini %91'e kadar azaltmaya yardımcı oluyor ve önceki nesle kıyasla temizlik süresini yarıya indiriyor. Bu sayede GEA müşterileri yılda 97.500 m3'e kadar su tasarrufu sağlayabiliyor; bu da 2.100 kişinin bir yılda tükettiği su miktarına denk geliyor.

Vincent Mauer, "GEA, PET plastik kullanımını en aza indirmeye odaklanıyor; en büyük farkı bu noktada yaratabiliriz," diyor. Sıcak doluma kıyasla aseptik teknoloji, GEA müşterilerinin plastik kullanımını azaltarak ve su tasarrufu sağlayarak sera gazı emisyonlarını azaltmalarına olanak tanıyor. Bu, üreticilerin plastik ve su tüketimlerini optimize edebilecekleri anlamına geliyor.

Vietnam pazarına atıfta bulunarak, sağlıklı içecek ürünleri üretmek için Aseptik zincir sistemine yapılan öncü yatırımla Tan Hiep Phat'ın şişelerinin, GEA'nın 7. nesil dolum sisteminin uygulanması sayesinde şişe ağırlığının 27 gramdan 13,5 grama düşerek %50'ye kadar azaldığını ve bunun da şişe başına CO2 emisyonlarında %20'lik bir azalmaya denk geldiğini söyledi. Bay Vincent Mauer, "Bu, Tan Hiep Phat'ın sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşmasını sağlıyor" dedi.

image005.jpg
GEA'nın 7. nesil Aseptik dolum sistemi, içecek üreticilerinin şişe ağırlığını %50 oranında azaltmalarına yardımcı olabilir.

Ayrıca, oda sıcaklığında dolum ve kapatma sayesinde Aseptik teknolojisi enerji tüketiminin azaltılmasına da yardımcı olur. UHT sterilizasyon işlemi de çevreye çok az etkisi olan ve ısıyı geri kazanabilen bir teknoloji kullanır ve bu sayede %90'a kadar enerji tasarrufu sağlarken, sıcak dolum teknolojisinde ısı geri kazanımı yalnızca %60'a ulaşır.

Ayrıca, ürün uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kalırsa kalitesi ve duyusal özellikleri azalabilir. Aseptik teknoloji ise ürünün lezzetinin yanı sıra duyusal ve besin değerlerini de korumasına yardımcı olur. Aseptik teknoloji, muhafazası zor içecekler için uygundur. Aseptik ürünler, buzdolabına ihtiyaç duymadan oda sıcaklığında 18 aya kadar saklanabilir. Bu yöntem, günümüz tüketicilerinin doğal ve organik içeceklere olan talebi doğrultusunda, üründe koruyucu madde kullanımına gerek kalmamasını sağlar.

Tan Hiep Phat, Kuzey'den Güney'e uzanan fabrikalarında 10 adet yüksek hızlı aseptik dolum ve GEA üretim hattına yatırım yapmıştır. Tan Hiep Phat'ın ürünleri yalnızca yerli tüketiciler tarafından beğenilmekle kalmamakta, aynı zamanda ABD Gıda ve İlaç Dairesi FDA tarafından Müslüman ülkeler için Helal standartlarına uygun olarak sertifikalandırılmış, ABD, Japonya, Kore gibi zorlu pazarlar da dahil olmak üzere 20'den fazla uluslararası pazara ihraç edilmektedir.

image007 300.jpg
Tan Hiep Phat Şirketi Araştırma ve Ürün Geliştirme Departmanı Başkanı Sayın Vincent Mauer ve atölyede Sayın Le Vinh Chuong

GEA Vietnam Genel Müdürü, Tan Hiep Phat'ın şu anda Güneydoğu Asya (SEAP) bölgesinde GEA aseptik hatlarını kullanan en büyük müşteri olduğunu açıkladı. Bay Vincent Mauer, "GEA, Tan Hiep Phat Grubu'nun stratejik ortağı olmaktan ve Tan Hiep Phat'ın sürdürülebilir gelişimine ve sürekli başarısına katkıda bulunmaktan büyük mutluluk duyuyor," dedi.

Çalıştayda, Tan Hiep Phat Araştırma ve Ürün Geliştirme Departmanı Başkanı Le Vinh Chuong, işletmenin çevre dostu öncü teknolojiler seçmekten, enerji ve su tüketimi gibi doğal kaynakların tüketimini en aza indirecek şekilde üretim yapmaya kadar yeşil üretimi hedeflediğini söyledi. Chuong, "GEA ile iş birliği yaparak Tan Hiep Phat'ın bunu başaracağına inanıyoruz," dedi.

Huy Bui