Ca Mau yengeci: Ünlü bir spesiyaliteden küresel bir markaya.

Vietnam'ın en güney ucunda yer alan Ca Mau, orman ve deniz kaynaklarının mucizevi etkileşimi sayesinde, yöresel lezzetleriyle yemek severler arasında oldukça yüksek bir üne sahip. Bunların arasında, orman ve deniz lezzetlerinin özünü barındıran Ca Mau yengeci, doğanın bu topraklara bahşettiği paha biçilmez bir armağan.

• Ca Mau yengecinden hammadde tedariki için işbirliği anlaşması imzalandı.
• Ca Mau Yengeç Festivali 2025 için 168 seçkin Logo, Sembol ve Slogan arasından yapılan seçki.
• Ca Mau Yengeç Festivali'ndeki etkinlikler dizisini iyice gözden geçirin ve hazırlanın.

"Orman kokusu - deniz tadı"nın özü

Ca Mau'nun şu anda 400.000 hektardan fazla su ürünleri çiftliği bulunmaktadır. Karidesin yanı sıra, Ca Mau yengeci de marka değerini ve ekonomik etkinliğini kanıtlamıştır. "Önce balık sosu, sonra mangrov ağaçları" diyarı olarak bilinen topraklardan gelen Ca Mau yengeci, mangrov ormanlarının gölgesinde gelişir. "Orman aroması" ve "deniz lezzeti"nin uyumlu birleşimi, sert, tatlı eti, zengin yumurtaları ve eşsiz, ayırt edilemez tadıyla ülkenin en iyisi olarak kabul edilen bir yengeç türü yaratır.

Ca Mau yengeçleri ince kabukları, büyük kıskaçları ve sert, tatlı etleriyle karakterize edilir.

İl Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Le Van Su'ya göre, Ca Mau yengecinin meşhur lezzeti sadece doğanın lütfundan değil, aynı zamanda ülkenin en güney ucundaki insanların özverisinden, sıkı çalışmasından ve zengin deneyiminden de kaynaklanıyor.

“Ca Mau halkı, yüzlerce yıllık miras deneyimiyle yengeçlerin alışkanlıklarını çok iyi biliyor. İyi damızlık stokunu nasıl seçeceklerini, onlara nasıl bakacaklarını ve özellikle yengeçlerin hasat için en iyi kaliteye (sert et, bol yumurta) ulaştığı zamanı biliyorlar. Ca Mau yengeçlerinin eşsiz tatlılığının, orman aromasının ve deniz lezzetinin uyumlu birleşiminden kaynaklandığına inanıyoruz. Bu durum, Ca Mau yengeç spesiyalitelerinin ülke çapında ve uluslararası alanda yemek severlerin kalbinde yer edinmesine yardımcı olan özen, zeka ve vatan sevgisiyle birleşti,” diye vurguladı Bay Le Van Su.

"Uygun zamanlama, coğrafi avantajlar ve uyumlu insan faktörleri", ülke çapında ünlü olan Ca Mau yengecinin tanınmış markasını yaratmıştır. 2021 yılında, Ca Mau'nun Nam Can yengeci, Vietnam Rekorlar Birliği (VietKings) tarafından "En İyi 100 Vietnam Özel Yemeği" arasında gösterilmiştir. Bu başarıya dayanarak, Ca Mau , bilim ve teknolojinin uygulanmasını, yengeç endüstrisindeki yeniliği ve özellikle yüksek kaliteli genetik kaynakları korumak için genetik olarak üstün damızlık stoklarının seçilmesini güçlü bir şekilde teşvik etmek de dahil olmak üzere, Ca Mau yengeç markasını sağlamlaştırmak için stratejik adımlar atmaktadır.

Bilim ve Teknoloji Dairesi Müdür Yardımcısı Sayın Quach Van An, Ca Mau yengeçlerinin orijinal genetik kaynaklarının korunmasının son derece önemli olduğunu, bunun biyolojik çeşitliliğin korunmasına ve gelişigüzel yetiştirme veya yeni çeşitlerin kullanımı nedeniyle genetik bozulmanın önlenmesine yardımcı olduğunu, böylece "orman kokusu - deniz tadı" özelliğinin zamanla kaybolmamasını sağladığını belirtti. Bununla birlikte, üretimde teknolojiyi devreye sokarak daha gelişmiş ve verimli yetiştirme modelleri oluşturacaklarını ve Ca Mau yengeçlerinin kendine özgü lezzetini korumak için işleme teknolojisini uygulayacaklarını da sözlerine ekledi.

Küresel marka

Şu anda Ca Mau yengeçleri, Japonya, ABD, AB ve Çin gibi pazarlara sıkı standartlarla ihraç ediliyor; bu da üstün kalitelerinin en açık kanıtı ve Ca Mau yengeçlerinin dünya mutfak haritasındaki prestijini teyit ediyor.

Ca Mau yengeçleri Japonya, ABD, AB ve Çin gibi talepkar pazarlara ihraç edilmektedir...

Yıllık ihracat cirosu yaklaşık 700 milyon ABD dolarına ulaşan yengeç endüstrisi, binlerce hane için istikrarlı bir gelir kaynağı sağlayarak önemli bir ekonomik itici güç olarak hayati bir rol oynamaktadır. Ca Mau, stratejik vizyonunda, yengeç endüstrisini değer zinciri boyunca geliştirmeyi, hem insanlara hem de işletmelere çifte fayda sağlamayı ve aynı zamanda ilin değerli doğal kaynaklarını korumayı hedeflemektedir.

İl Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Le Van Su'ya göre, il, yalnızca ihracat cirosuna veya büyük işletmelerin satışlarına odaklanmak yerine, üretimle doğrudan ilgili olan, yengeç yetiştiriciliği ve mangrov ormanlarıyla yakından bağlantılı on binlerce hanenin istikrarlı gelirini sağlamaya ve yaşam standartlarını iyileştirmeye öncelik vermektedir. Bu, insanlara Ca Mau'yu koruyan "yeşil duvar" olan mangrov ormanlarını ve Ca Mau yengeçlerinin kendine özgü kalitesini yaratan ideal yaşam ortamını koruma ve yeniden canlandırma konusunda güçlü bir motivasyon sağlamaktadır.

"Ca Mau yengecinin marka konumlandırması, sadece bir tarım ürünü olmanın ötesine geçiyor; amacımız Ca Mau yengecini kültürel bir elçi ve bölgenin sembolü haline getirerek hem yurt içinde hem de uluslararası alanda mutfak haritasında yer edinmesini sağlamak," diye vurguladı Bay Quach Van An.

Ca Mau yengecinin uluslararası başarısı, doğa ve insan emeğinin uyumlu birleşiminin uzun bir yolculuğunun hak edilmiş bir ödülüdür. Sadece bir yemek olmaktan öte, Ca Mau yengeci artık bir mutfak elçisi olarak Ca Mau imajını küresel sahneye taşıyor ve Vietnam markasının dünya haritasındaki prestijini daha da artırıyor.

"Sert, tatlı ve lezzetli et; eşsiz, doğal bir tada sahip zengin, altın sarısı yumurtalar" Ca Mau yengeci için yemek yiyenlerin sevgiyle kullandığı övgü dolu tanımlamalardır.

"Sert, tatlı ve lezzetli eti, zengin, altın sarısı yumurtaları ve eşsiz, doğal tadı, Ca Mau yengeci için hem yakındaki hem de uzaktaki yemek severler tarafından kullanılan övgü dolu tanımlamalardır. Bu nedenle, yengeçten yapılan lezzetli yemeklerden bahsedildiğinde, insanların aklına hemen Ca Mau yengeci gelir. Bu lezzet, Vietnam'ın dünya haritasındaki imajını ve değerini artırmaya katkıda bulunmuştur," diye gururla paylaştı Bay Le Van Su, Ca Mau yengeci hakkında konuşurken.

Hong Nghi - Minh Luan

Kaynak: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html