Şu anda il genelinde işlenmiş gıdalar, fast food ve içeceklere olan talep, özellikle yoğun nüfuslu bölgelerde, okullarda, yaya caddelerinde, turistik bölgelerde vb. yoğunlaşarak artış göstermektedir. Yerel halkın ve turistlerin artan ihtiyaçlarını karşılamak için yiyecek ve içecek pazarı giderek daha zengin ve çeşitli hale gelmektedir. Bunlar aynı zamanda, uygun şekilde saklanmadığı takdirde patojen mikroorganizmaların çoğalmasına ve gıda zehirlenmesinin artmasına yol açan yüksek gıda güvenliği riski taşıyan gıda gruplarıdır.
Aşırı sıcak havalarda kendi sağlıklarını ve ailelerinin sağlığını korumak için güvenli yiyecek seçmek her aile için önemli bir konudur. Thuc Phan mahallesi, Hop Giang 5 yerleşim bölgesinde yaşayan Bayan Nong Thi Hang şunları söyledi: "Çocuklarım ızgara et, sosis, patates kızartması gibi sokak yemeklerini yemeyi ve bubble tea içmeyi çok seviyor... En büyük endişem, genellikle uygun örtü kullanmayan satıcılardan yiyecek ve içecek almaları ve bunların güneşte çok uzun süre kalması sonucu bozulması. Bu nedenle, çocuklarıma sürekli olarak güvenilir yerlerden yiyecek ve içecek seçmelerini ve susuzluğa ve güneş çarpmasına neden olabilecek aşırı sıcaklarda dışarı çıkmayı sınırlamalarını hatırlatıyorum."
Phuc Hoa beldesinde bulunan Hung Phat İthalat-İhracat Şirketi, şu anda sosis ve tavuk ayağı gibi çeşitli ürünlerle pazara hizmet vermektedir. Şirketin müdürü Bay Nguyen Xuan Hoa şunları belirtti: "İhracat kalitesinde ürünler ve gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak için şirket, modern bir üretim hattına yatırım yapmış ve hammadde seçiminden işleme, paketleme ve ürün muhafazasına kadar kalite kontrol prosedürlerine sıkı sıkıya bağlı kalmaktadır. Ayrıca fabrikayı düzenli olarak temizliyor, hammaddelerin menşeini kontrol ediyor ve çalışanlara gıda güvenliği ve hijyen yönetmelikleri konusunda eğitim veriyoruz."
İşlenmiş gıdaların, içerik seçiminden işleme, paketleme ve depolamaya kadar tüm aşamalarında kalite güvencesi sağlanması gerekmektedir.
İyi uyum sağlayan işletmelerin yanı sıra, il genelinde gıda güvenliği ve hijyeni yönetmeliklerine uymayan veya tam olarak uymayan bazı hane ve işletmeler de bulunmaktadır. Bunlar arasında: gıdaların yeterli saklama ekipmanına sahip olmaması, hijyenin sağlanmaması, pişmiş gıdaların çiğ gıdaların yanında sergilenmesi vb. yer almaktadır. Bu durum sadece sağlıksız koşullara ve kolayca gıda zehirlenmesine yol açmakla kalmaz, aynı zamanda çapraz bulaşma riskini de beraberinde getirir. Halk sağlığını koruma ihtiyacına yanıt olarak, İl Gıda Güvenliği ve Hijyen Alt Müdürlüğü , Sağlık Bakanlığı ve İl Halk Komitesine gıda güvenliği ve hijyeninin sağlanmasına ilişkin plan ve yönergeler yayınlamaları, gıda güvenliği ve hijyeni konusunda mesleki uygulamalar ve devlet yönetim önlemleri hakkında rehberlik sağlamaları konusunda tavsiyelerde bulundu. Ayrıca, gıda üretim ve işletmeleri, toplu mutfaklar, okullar ve sokak yemek satıcılarına yönelik çok sayıda kurumlar arası ve uzman denetim ekibini koordine edip görevlendirdiler. Yetkililer, düzenli ve ani denetimler yoluyla, gıda güvenliği ve hijyeni ile ürün kalitesi yönetmeliklerini ihlal eden işletmeleri derhal tespit edip cezalandırdılar. Buna ek olarak, çeşitli pratik yollarla gıda güvenliği ve hijyeni ile ilgili iletişim faaliyetlerine de önem verilmektedir…
Gıda Güvenliği ve Hijyen Departmanı Başkanı Pham Van Hoa'ya göre: Sıcak mevsim, gıda zehirlenmesi riskinin çok yüksek olduğu bir dönemdir. Bu nedenle, ilgili kurumların kararlı katılımına ek olarak, her gıda üretim ve işletmesinin sorumluluğunu artırması ve gıda güvenliği ve hijyenine ilişkin yasal düzenlemelere uyması gerekmektedir. İnsanlar, bozulmuş veya hasar görmüş ürünlerden kaçınarak, menşei açık ve güvenilir yerlerden gıda seçmeye özen göstermelidir. Taze gıdalar dondurucuda saklanmalı, pişmiş gıdalar ise hemen kullanılmayacaksa soğumaya bırakılıp buzdolabında saklanmalı ve oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemelidir. Hazırlık sürecinde eller iyice yıkanmalı, çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı mutfak eşyaları kullanılmalı ve özellikle et, yumurta ve deniz ürünleri olmak üzere her türlü gıda iyice pişirilmelidir. Bozulmuş gıdalar, ısıtılsa bile tekrar kullanılmamalıdır. İçme suyu kaynatılmış su veya hijyen standartlarına uygun şişelenmiş su olmalıdır; yiyecek ve içeceklerde kullanılan buz saf buz olmalıdır. Mutfak alanının temiz, iyi havalandırılmış, düzenli çöp atılan ve böceklerin yiyeceklerle temas etmesine karşı korunan bir ortamda tutulması gerekiyor…
Gıda güvenliği ve hijyeni sadece devlet yönetim organlarının değil, her kuruluşun, bireyin ve toplumun da sorumluluğundadır. Önümüzdeki dönemde, Gıda Güvenliği ve Hijyen Alt Birimi, denetim sonrası süreçleri güçlendirmek, risk izlemeyi artırmak ve gıda güvenliği düzenlemelerini ihlal eden kuruluş ve bireylere karşı sıkı önlemler almak için ilgili departmanlar, sektörler ve yerel yönetimlerle yakın koordinasyon içinde çalışmaya devam edecektir. Ayrıca iletişim yöntemlerinde yenilikler yapacak, bilgi teknolojilerinin kullanımını teşvik edecek ve gıda güvenliği yönetiminde dijital dönüşümü hızlandıracaktır.
Taylandlı Ha
Kaynak: https://baocaobang.vn/dam-bao-an-toan-ve-sinh-thuc-pham-mua-nang-nong-3188617.html
Yorum (0)