Hon Son'dan lezzetli sarımsaklı kızarmış tavuk

Turizm gelişmeden önce, Kien Hai Bölgesi (Kien Giang Eyaleti) Hon Son Adası halkı ağırlıklı olarak balıkçılıkla geçiniyordu. Ma Thien Lanh Dağı'nın zirvesine yakın yaşayanlar ise öncelikle arazilerini tarım ve satış için tavuk yetiştiriciliği için kullanıyorlardı. Hon Son Adası turistler arasında daha çok tanınmaya başlayınca, yerel halk ziyaretçilere hizmet vermek için restoranlar açtı. Kıyı bölgesi taze deniz ürünleri sunarken, dağlık bölge ise özellikle turistler arasında çok popüler olan tavuk suyu, buğulanmış tavuk, tavuk güveci gibi yemekler sunuyor.

Hon Son'un sarımsaklı kızarmış tavuğu ve genç muz çiçeği salatası, yakın ve uzak yerlerden gelen müşterileri cezbetmektedir.

Yerel halkın anlatımına göre, Hon Son sarımsaklı kızarmış tavuğu, serbest dolaşan tavuklardan yapılır ve eti sert, tatlıdır, zengin baharatlarla marine edilir. 1,5-2 kg ağırlığındaki bu serbest dolaşan tavuklar, ağırlıklı olarak bitki ve böceklerle beslenir.

Birçok yerel şefe göre, her birinin tavuk marine etmek için kendine özgü gizli bir tarifi var. Tavuk temizlenir, sarımsak ve balık sosuyla iyice marine edilir, ardından bir tencereye konulur, hindistan cevizi suyu eklenir, tencere kapatılır ve kısık ateşte pişirilir. Yaklaşık 20 dakika sonra sıvı yavaş yavaş buharlaşır ve tavuğun pişip pişmediğini kontrol etmek için çubuklarla delinir. Tavuk piştikten sonra şef sosu ekler, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirir, baharatlandırır ve ardından ateşi kapatır.

Tavuk, yanında mis kokulu kişnişle karıştırılmış taze muz sapı salatasıyla birlikte bir tabağa yerleştirilir. Yiyenler tavuğu makasla kesebilir veya elle koparıp tatlı ve ekşi balık sosuna batırabilirler. Tertemiz beyaz eti ve altın kahverengi derisi, taze muz sapı salatasının hafif buruk, ekşi tadıyla, balık sosunun tuzlu ve tatlı lezzetleriyle ve acı biberin baharatlı tadıyla birleşerek zengin ve lezzetli bir yemek oluşturur.

Cà Mau bölgesinde yaşayan Bayan Quách Kim Loan, “Sarımsaklı kızarmış tavuğu ilk kez tattım. Çok lezzetli; tavuk mis kokulu, tatlı ve diğer yerlere göre daha diri. Tavuk, taze muz çiçeği salatasıyla harika gidiyor ve hiç de bayıcı değil,” diye belirtti.

Hon Son'un sarımsaklı kızarmış tavuğu, yöresel lezzetiyle müşterilerini büyülüyor. Ma Thien Lan zirvesine tırmanırken, bu lezzetli tavuk yemeğinin tadına bakmayı unutmayın.

Metin ve fotoğraflar: THUY TIEN

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı