Bunlar OCOP yıldızlarına ulaşmış ve çiftçilerin zengin olmasına yardımcı olan Binh Phuoc spesiyaliteleridir.

Binh Phuoc spesiyaliteleri arasında kavrulmuş kaju fıstığı, Stieng etnik şarabı gibi ülke çapında ünlü birçok yüksek kaliteli ürün bulunmaktadır. Son zamanlarda, birçok tipik çiftçi OCOP standartlarını karşılayan birçok ürünü başarıyla üreterek gelirlerini artırmıştır.

Binh Phuoc kaju fıstığı, bir dizi ünlü OCOP ürünü üretiyor

OCOP standart kaju ürünlerinin bu çok ünlü serisinin sahibi, Hon Quan bölgesi (Binh Phuoc ili) An Khuong komününde daimi ikamet eden Tran Uyen Phuong'dur.

Hon Quan bölgesindeki (Binh Phuoc ili) An Khuong komününde kaju fıstığı çiftçisi olan Bayan Tran Uyen Phuong, odun ateşinde çalışan bir kaju fıstığı kavurma fırınının yanında. Kavrulmuş kaju fıstığı, Binh Phuoc'un spesiyalitelerinden biri. Fotoğraf: HQ

Bayan Phuong, Duc Liem Kaju Fıstığı Üretim Tesisi (sahibi Bayan Phuong) hakkında şunları söyledi: "Ürünlerimin diğer tesis ve işletmelerdeki kaju fıstıklarından farklı olmasını istiyorum. Ürünlerin memleketimin kendine özgü özelliklerini taşıması gerekiyor. Ayrıca, sadece tekdüze bir ürün üretmiyorum; aynı zamanda çeşitli, çok aromalı ve birçok farklı müşteri grubunun damak tadına uygun olması gerekiyor."

Bu kararlı zihniyetle Bayan Phuong, yıllar boyunca Hon Quan bölgesinin kendine özgü kimliğine sahip kaju fıstığının işlenmesine cesurca para yatırdı.

Duc Liem Tesisi başlangıçta ana ürün olarak tuzlu kavrulmuş kaju fıstığı üretiyordu. Ürünler üretilir üretilmez tükendi; bu başarıdan faydalanan Bayan Phuong, araştırmalar yaptı, deneyler yaptı ve ardından sarımsaklı acılı kaju fıstığı, orijinal kaju fıstığı, kaju şekeri gibi birçok farklı aromaya sahip bir dizi kaju ürünü üretti.

Phuong, "Tesisimizde üretilen kaju fıstıkları odun ateşinde kavruluyor, bu nedenle diğer tesislerdeki ürünlerden tamamen farklı, doğal bir aromaya ve zengin bir tada sahip oluyor" dedi.

Bayan Phuong'un kaju ürünlerini Binh Phuoc eyaletinin içindeki ve dışındaki tüketiciler arasında popüler kılan şey budur.

Binh Phuoc ili Hon Quan ilçe yönetimi liderleri, Binh Phuoc ili Hon Quan ilçesindeki işletmelerin OCOP ürünlerini satan bir standını ziyaret ediyor. Fotoğraf: Genel Merkez

Kaju fıstığının yanı sıra, kahve pazarının potansiyelini fark eden Bayan Phuong, kahve işleme hattına yatırım yapmaya devam etti. Bayan Phuong, tüm kişisel coşkusuyla kavrulan, öğütülen ve paketlenen kahve ürünleriyle yine büyük bir başarı elde etti.

Bayan Tran Uyen Phuong'un çabaları, "Duc Liem Tuzlu Kavrulmuş Kaju Fıstığı" ve "Chat Kahvesi" adlı iki ürünün 2022 yılında 4 yıldızlı OCOP sertifikası almasıyla ödüllendirildi.

Mühendis, cordyceps yetiştirmek için şehirden ayrılıp kırsala döndü

4 yıldan fazla bir süre biyoteknoloji mühendisliği (Ho Chi Minh City Gıda Endüstrisi Üniversitesi) alanında eğitim gördükten ve derece aldıktan sonra, Bayan Nguyen Thi Tien, birçok arkadaşının aksine kariyerine başlamak için Saigon'da kalmayı seçmedi.

Bayan Tien ise tam tersine, valizlerini toplayıp büyük kent merkezinden ayrılarak Bu Dop bölgesindeki Thanh Binh kasabasında cordyceps yetiştiren bir iş kurdu. Bu Dop bölgesindeki Thanh Binh kasabası, Kamboçya ile sınır bölgesi olup, Binh Phuoc eyaletinin en ücra köşesinde yer almaktadır.

Ancak sınır bölgesinin saflığı, huzuru ve görünüşte ıssız doğası, Bayan Tien'in tüm kalbiyle ve tüm benliğiyle, insan sağlığını koruyan değerli bir tıbbi kaynak olan cordyceps mantarı yetiştirme ve mükemmelleştirme işine odaklanmasına yardımcı oluyor. Markayı oluşturmanın üzerinden sadece 1 yıldan biraz fazla bir süre geçtikten sonra, Bayan Tien tarafından üretilen cordyceps mantarları 2023 yılında 3 yıldızlı OCOP ürünleri olarak sertifikalandırıldı.

Bayan Nguyen Thi Tien (sol kapak), Binh Phuoc ili Kooperatif İttifakı ve Kadınlar Birliği liderlerine Cordyceps ürününü tanıtıyor. Fotoğraf: PN

Nguyen Thi Tien Hanım, Covid-19 pandemisinin ardından insan sağlığına öncelik verilmesi gerektiğini belirterek, aynı düşünceyle 7 üyeyle birlikte sermaye katkısı yaparak 2022 yılı sonunda Binh Phuoc Kadın Cordyceps Mantar Kooperatifi'ni kurduklarını söyledi.

"Bu Dop'ta kooperatifi kurma amacım, çiftçilerin sağlıklarını iyileştirmek için düşük fiyatlı ürünler kullanmalarını sağlamak. Çünkü Covid-19 pandemisinden sonra bağışıklık sistemi çok zayıfladı, bu nedenle direnci güçlendirmek ve sağlığı güvence altına almak gerekiyor" dedi Bayan Tien.

PN Binh Phuoc Cordyceps Mantar Kooperatifi'nin genel merkezinde. Fotoğraf: PN

Kooperatif şu anda pazara ayda ortalama 2.000 kutu mantar (kutu başına 10 gr) tedarik ediyor. Mantar ürünleri, Taze Cordyceps, Dondurularak Kurutulmuş Cordyceps, Balda Bekletilmiş Cordyceps, Cordyceps Şarabı, Cordyceps Çayı gibi çok çeşitli ürünler olmak üzere birçok ürün grubuna ayrılıyor. Ürünler Kooperatif tarafından uygun fiyatlarla satılıyor ve aylık 100 milyon VND'nin üzerinde kâr elde ediliyor.

Nam Dinh eyaletindeki çiftçiler Stieng etnik şarabı yapmayı seviyor

Uzun süredir Hon Quan bölgesinde yaşayan Bay Tran Ngoc Minh Hung, Nam Dinh eyaletinin Hai Hau bölgesinde geleneksel şarapçılıkla uğraşan bir köyün oğludur.

Dolayısıyla Binh Phuoc eyaletinde Stieng etnik grubunun geleneksel şarabının tadını çıkarırken; mesleki kanı ortaya çıkan Bay Hung, bu yerel şarabın nasıl yaratılacağını öğrendi.

Uzun süre şarap yapımını araştıran Bay Hung, bir yöntem buldu: Aile sırlarını Stieng halkının halk ilaçlarıyla birleştirerek kendine özgü bir şarap ürünü yarattı.

Bay Tran Ngoc Minh Hung, Bay Hung'un kendi yarattığı özel Stieng şarap damıtma hattının yanında. Stieng etnik grubunun şarabı, Binh Phuoc'un spesiyalitelerinden biridir. Fotoğraf: TL

Bay Hung şöyle dedi: "Stieng halkının kemik ve eklem ağrıları, sırt ağrıları için kullandığı halk ilaçlarından yola çıkarak, bu halk ilaçlarını birleştirerek şarap yapma fikrini buldum." Söyledi ve yaptı. Şarap üreticisi olarak deneyimi ve sürekli yaratıcılığıyla Bay Hung, benzersiz, lezzetli ve besleyici bir tada sahip "Stieng Şarabı" ürününü yarattı.

Bay Hung, yalnızca kaliteye odaklanmakla kalmıyor, aynı zamanda gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamak için üretim sürecinde modern teknolojiyi de kullanıyor. Bu sayede Bay Hung'un Stieng şarap ürünü tüketiciler tarafından büyük beğeni topladı.

"Tesisimiz önümüzdeki dönemde "S'tieng Şarabı"nı eyaletin 4 yıldızlı OCOP standardına ulaştırmak için çaba gösterecek," diye ekledi Bay Hung. Zengin aroması ve S'tieng etnik grubunun geleneksel nitelikleriyle öne çıkan S'tieng şarap ürünleri, şu anda Binh Phuoc eyaletinde yaygın olarak tüketiliyor.

Hon Quan bölgesi Halk Komitesi ayrıca Hon Quan bölgesinin OCOP ürünlerini sergilemek ve tanıtmak için bir merkez kurdu. Bay Hung'un tesisinde üretilen Stieng şarabı da burada tanıtıldı.

Hon Quan bölgesi (Binh Phuoc ili) Halk Komitesi, 2024 yılında Hon Quan bölgesinde OCOP standartlarında ürünlere sahip işletmeler ve ev sahipleri için OCOP ürünlerini sergilemek ve tanıtmak amacıyla bir merkez kurdu. Fotoğraf: Genel Merkez

İlde şu anda OCOP 3-5 yıldız sertifikalı 157 ürün bulunmaktadır. Bunlardan 3'ü 5 yıldızlı, 58'i 4 yıldızlı, geri kalanı 3 yıldızlı ürünler olup, yaklaşık 80 kayıtlı kuruluş bulunmaktadır.

OCOP ürünleri oldukça çeşitli ve zengin olup, durian, avokado, yeşil kabuklu greyfurt, kırmızı etli jackfruit, portakal, guava, dondurularak kurutulmuş jackfruit, tuzlanmış kavrulmuş kaju fıstığı, baharatlı kaju fıstığı, domuz sosisi, cırcır böceği tozu, karabiber gibi gıda grubunda 127 ürünü kapsamaktadır.

Muz şarabı, ginseng şarabı, cordyceps şarabı gibi alkollü içecek grubunda 30 ürün. Saf kahve, besleyici tahıl tozu, rafine kuş yuvası, bal, şişelenmiş su gibi alkolsüz içecekler. Şapkalar, ayakkabılar, örme terlikler (kasketler), örme çiçekler; sofra için beş renkli kurutulmuş çiçekler, sanatsal ahşap tablolar gibi 10 el işi ürün.

Binh Phuoc ili Tarım ve Kırsal Kalkınma Departmanı Müdürü Pham Thuy Luan'a göre, önümüzdeki dönemde sürdürülebilir tarımsal kalkınma için tarımsal ürün markaları oluşturmak:

Binh Phuoc, coğrafi işaret "Binh Phuoc Kaju", kolektif marka "Loc Ninh Biber", sertifikalı marka "Binh Phuoc Kauçuk", kolektif marka "Thanh Luong Serbest Gezen Tavuk" ve "Thanh Luong İnek Derisi Biber Etiketi" gibi korunan fikri mülkiyet haklarına sahip ürünlerinin verimliliğini ve kalitesini pekiştirmeye ve iyileştirmeye devam ediyor.

Eyaletin kimliğine uygun OCOP markaları ve ticari markalarına sahip olmak için Tran Uyen Phuong, Nguyen Thi Tien ve Tran Ngoc Minh Hung gibi sahip ve patronların araştırma ve yaratma çabalarının kaçınılmaz olduğu aşikardır. Ayrıca, sahipler Binh Phuoc spesiyaliteleri olan OCOP ürünleri sayesinde zenginleşiyorlar.