Bunlar, Binh Phuoc'taki çiftçilerin zenginleşmesine yardımcı olan ve OCOP tarafından ödüllendirilen özel ürünlerdir.

Binh Phuoc eyaleti, kavrulmuş kaju fıstığı ve S'tieng yöresel şarabı gibi ülke çapında ünlü birçok yüksek kaliteli ürüne sahiptir. Son zamanlarda, birçok örnek çiftçi, OCOP standartlarını karşılayan ürünler geliştirerek gelirlerini artırmayı başarmıştır.

Báo Dân Việt•05/02/2025

Binh Phuoc bölgesinden elde edilen kaju fıstıkları, bir dizi ünlü OCOP ürününün üretiminde kullanılmıştır.

Bu son derece saygın OCOP sertifikalı kaju ürünleri serisinin sahibi, Binh Phuoc eyaletinin Hon Quan ilçesine bağlı An Khuong beldesinde ikamet eden Tran Uyen Phuong'dur.

Binh Phuoc eyaletinin Hon Quan ilçesine bağlı An Khuong beldesinde kaju işleme çiftçiliği yapan Bayan Tran Uyen Phuong, odun ateşinde çalışan kaju kavurma fırınının yanında duruyor. Kavrulmuş kaju, Binh Phuoc'un özel lezzetlerinden biridir. Fotoğraf: HQ

Bayan Phuong, sahibi olduğu Duc Liem Kaju İşleme Tesisi ile ilgili olarak şunları söyledi: "Ürünlerimin diğer tesis ve işletmelerin kajularından farklı olmasını istiyorum. Ürünlerin memleketimin eşsiz özelliklerini taşıması gerekiyor. Dahası, sadece tekdüze bir ürün üretmek istemiyorum, farklı müşteri segmentlerinin zevklerine uygun çeşitli lezzetler sunmam gerekiyor."

Bu sarsılmaz inançla hareket eden Bayan Phuong, yıllar içinde Hon Quan bölgesine özgü ve eşsiz karaktere sahip kaju fıstıklarının işlenmesine cesurca yatırım yaptı.

Başlangıçta Duc Liem işletmesinin ana ürünü kavrulmuş tuzlu kaju fıstığıydı. Ürün üretildiği anda tükendi; bu başarıdan yola çıkan Bayan Phuong, araştırmalarına ve deneylerine devam ederek sonunda sarımsaklı ve acılı kaju fıstığı, sade kaju fıstığı, kaju şekerlemesi gibi çeşitli aromalara sahip bir dizi kaju ürünü yarattı.

"Tesisimizde üretilen kaju fıstıkları odun ateşinde kavruluyor, bu da onlara diğer işletmelerin ürünlerine kıyasla doğal bir aroma ve belirgin şekilde zengin, tereyağımsı bir lezzet kazandırıyor," diye belirtti Bayan Phuong.

Bu nedenle Bayan Phuong'un kaju fıstığı ürünleri, Binh Phuoc eyaleti içinde ve dışında tüketiciler arasında oldukça popülerdir.

Binh Phuoc eyaletinin Hon Quan ilçesi hükümeti yetkilileri, Hon Quan ilçesindeki işletmelerin OCOP (Tek Komün Tek Ürün) ürünlerini sergilediği bir standı ziyaret etti. Fotoğraf: HQ

Bayan Phuong, kaju fıstığının yanı sıra kahve pazarının potansiyelini de fark ederek kahve işleme hattına yatırım yapmaya devam etti. Bayan Phuong, tüm kişisel tutkusuyla kavurduğu, öğüttüğü ve paketlediği kahve ürünleriyle bir kez daha büyük başarı elde etti.

Bayan Tran Uyen Phuong'un çabaları fazlasıyla karşılığını buldu; "Duc Liem Tuzlu Kavrulmuş Kaju Fıstığı" ve "Chat Kahvesi" adlı iki ürünü 2022 yılında OCOP 4 yıldızlı sertifikası aldı.

Mühendis, kordiseps mantarı yetiştirmek için memleketine dönmek üzere şehri terk ediyor.

Dört yıldan fazla süren eğitiminden sonra (Ho Chi Minh Şehri Gıda Endüstrisi Üniversitesi) biyoteknoloji mühendisliği alanında lisans derecesi alan Nguyen Thi Tien, birçok arkadaşının aksine Saigon'da kalıp kariyerine başlamayı tercih etmedi.

Buna karşılık, Bayan Tien bavullarını topladı ve kordiseps mantarı yetiştirme işine başlamak için Bu Dop ilçesi, Thanh Binh kasabasına geri döndü. Bu Dop ilçesi, Thanh Binh kasabası, Kamboçya'ya komşu bir sınır bölgesi olup, Binh Phuoc eyaletinin en ücra ve izole bölgesinde yer almaktadır.

Ancak, sınır bölgesinin bozulmamış, huzurlu ve görünüşte ıssız atmosferi, Bayan Tien'in insan sağlığını güvence altına alan değerli bir tıbbi kaynak olan kordiseps mantarlarını yetiştirmeye ve mükemmelleştirmeye tüm kalbiyle odaklanmasına yardımcı oldu. Ve markasını kurduktan sadece bir yıldan biraz fazla bir süre sonra, Bayan Tien tarafından üretilen kordiseps mantarları 2023 yılında 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak sertifikalandırıldı.

Bayan Nguyen Thi Tien (en solda), kordiseps ürününü Binh Phuoc ilinin Kooperatif Birliği ve Kadınlar Birliği liderlerine tanıtıyor. Fotoğraf: PN

Bayan Nguyen Thi Tien, Covid-19 pandemisinden sonra insan sağlığının önceliklendirilmesi gerektiğini belirterek, kendisi ve benzer düşüncelere sahip yedi üyenin sermayelerini bir araya getirerek 2022 yılının sonunda Binh Phuoc Kadınlar Kordiseps Mantarı Kooperatifi'ni kurduklarını söyledi.

"Bu Dop'ta kooperatifi kurmaktaki amacım, çiftçilere sağlıklarını iyileştirecek uygun fiyatlı ürünler sunmaktı. Covid-19 pandemisinden sonra bağışıklık sistemleri çok zayıflamıştı, bu nedenle dirençlerini güçlendirmeleri ve sağlıklarını güvence altına almaları gerekiyordu," dedi Bayan Tien.

Binh Phuoc'taki PN Cordyceps Mantar Kooperatifi merkezinde. Fotoğraf: PN

Kooperatif şu anda ayda ortalama 2.000 kutu (10 g/kutu) mantar tedarik etmektedir. Mantar ürünleri, taze Cordyceps, dondurularak kurutulmuş Cordyceps, balda bekletilmiş Cordyceps, Cordyceps şarabı, Cordyceps çayı vb. dahil olmak üzere birçok farklı kategoriye ayrılmaktadır. Kooperatif ürünlerini uygun fiyatlarla satarak ayda 100 milyon VND'nin üzerinde kar elde etmektedir.

Aslen Nam Dinh'li olan çiftçiler, geleneksel S'tieng yöresel içkisini üretme konusunda tutkulular.

Uzun süredir Hon Quan bölgesinde yaşamasına rağmen, Bay Tran Ngoc Minh Hung aslında Nam Dinh eyaletinin Hai Hau bölgesindeki geleneksel rượu (pirinç şarabı) üretim köyünün bir üyesidir.

Bu nedenle, Bay Hung, Binh Phuoc eyaletindeki S'tieng etnik grubunun geleneksel içkisini tattıktan sonra bu zanaata olan tutkusunu uyandırdı ve bu yerel içkiyi yapmayı öğrenmeye başladı.

Uzun bir süre boyunca özenle rượu (Vietnam pirinç şarabı) yapım sanatını öğrenen Bay Hung, ailesinin gizli tarifini S'Tiêng halkının geleneksel halk ilaçlarıyla birleştirerek kendine özgü bir rượu ürünü yaratma yöntemi geliştirdi.

Bay Tran Ngoc Minh Hung, bizzat kendisinin tasarladığı özel S'tieng pirinç şarabı damıtma hattının yanında duruyor. S'tieng etnik grubuna ait pirinç şarabı, Binh Phuoc'un özel ürünlerinden biridir. Fotoğraf: Sağlanmıştır.

Bay Hung şunları söyledi: "İçki yapma fikri, S'tieng halkının kemik ve eklem ağrıları, sırt ağrıları vb. için kullandığı geleneksel yöntemlerden doğdu. Bu geleneksel yöntemleri birleştirerek içki yapma fikrini geliştirdim." Sözüne sadık kalarak, ailesinin içki yapımındaki deneyimini ve sürekli yaratıcılığını bir araya getiren Bay Hung, kendine özgü, lezzetli ve besleyici bir tada sahip "S'tieng İçkisi"ni üretti.

Sayın Hung, yalnızca kaliteye odaklanmakla kalmayıp, gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak için üretim sürecinde modern teknolojiyi de kullanmaktadır. Sonuç olarak, S'tieng pirinç şarabı tüketiciler tarafından büyük beğeni toplamıştır.

"Gelecekte tesisimiz, 'S'tieng Şarabı'nın OCOP 4 yıldızlı il standardına ulaşmasını hedefliyor," diye ekledi Bay Hung. Şu anda, zengin aroması ve S'tieng etnik grubunun geleneksel özellikleriyle öne çıkan S'tieng şarabı, Binh Phuoc eyaletinde yaygın olarak tüketiliyor.

Hon Quan ilçesi Halk Komitesi, Hon Quan ilçesinin OCOP ürünlerini sergilemek ve tanıtmak için bir merkez de kurmuştur. Bay Hung'un işletmesi tarafından üretilen S'tieng şarabı da burada sergilenmektedir.

2024 yılında, Binh Phuoc eyaletinin Hon Quan ilçesi Halk Komitesi, Hon Quan ilçesinde OCOP sertifikalı ürünlere sahip işletmeler ve haneler için OCOP ürünlerinin sergilenmesi ve tanıtımı amacıyla bir merkez kurdu. Fotoğraf: Merkez Ofis

Şu anda ilde OCOP programı kapsamında 3-5 yıldız derecelendirmesine sahip 157 ürün sertifikalandırılmıştır. Bunlardan 3 ürün 5 yıldızlı, 58 ürün 4 yıldızlı ve geri kalanı 3 yıldızlıdır ve yaklaşık 80 kayıtlı işletme bulunmaktadır.

OCOP ürünleri oldukça çeşitli ve zengin olup, durian, avokado, yeşil pomelo, kırmızı etli jak meyvesi, portakal, guava, dondurulmuş jak meyvesi, tuzlanmış kavrulmuş kaju fıstığı, baharatlı kaju fıstığı, domuz sosisi, cırcır böceği tozu, biber vb. gibi 127 gıda ürününü içermektedir.

30 ürün alkollü içecek grubuna aittir; bunlar arasında muz şarabı, ginseng şarabı, kordiseps şarabı gibi ürünler yer almaktadır. Alkolsüz içecekler arasında ise saf kahve, besleyici tahıl tozu, rafine kuş yuvası, bal ve şişelenmiş su bulunmaktadır. 10 el sanatları ürünü arasında ise örgü şapkalar, ayakkabılar ve sandaletler; örgü çiçekler; masa dekorasyonu için renkli kurutulmuş çiçekler ve sanatsal ahşap resimler yer almaktadır.

Binh Phuoc ili Tarım ve Kırsal Kalkınma Dairesi Müdürü Pham Thuy Luan'a göre, gelecekte sürdürülebilir tarımsal kalkınma için tarım ürünleri markaları oluşturmak amacıyla:

"Binh Phuoc, fikri mülkiyet haklarıyla korunan ürünlerin etkinliğini ve kalitesini pekiştirmeye ve geliştirmeye devam etmektedir. Bunlar arasında coğrafi işaretli "Binh Phuoc Kaju Fıstığı", kolektif ticari marka "Loc Ninh Biberi", sertifikasyon markası "Binh Phuoc Kauçuk", kolektif ticari marka "Thanh Luong Serbest Gezen Tavuk" ve "Thanh Luong Longan" bulunmaktadır."

Hiç şüphe yok ki, ilin kimliğini güçlü bir şekilde yansıtan OCOP markalarının ve etiketlerinin yaratılması büyük ölçüde Tran Uyen Phuong, Nguyen Thi Tien ve Tran Ngoc Minh Hung gibi işletme sahiplerinin çabaları ve yaratıcılıkları sayesindedir. Ve bu işletme sahipleri, Binh Phuoc'a özgü ürünler olan OCOP ürünleri sayesinde zengin de oldular.