Sel mağdurlarına gıda yardımı: Ne gönderilmeli ve nasıl saklanmalı?

Kuzey'deki sel mağdurlarına yardım etmek için Nghe An'daki halk banh chung'u sarıyor - Fotoğraf: DOAN HOA

Hangi yardım malzemesi gönderilmeli?

Sosyal medyada son günlerde, selden etkilenen bölgelerde yaşayanlara yardım hazırlamak için insanların birlikte banh chung sardıkları, pirinç topları pişirdikleri vb. görüntüler paylaşılıyor.

Ancak fırtına ve sel gibi karmaşık bir durumda, fırtınadan etkilenen bölgelerdeki yiyeceklerin nasıl korunacağı ve insanlara nasıl ulaştırılacağı, güvenliğin nasıl sağlanacağı ve insanların bu zorlu dönemi atlatmalarına nasıl gerçek anlamda yardımcı olunacağı birçok kişi tarafından merak ediliyor.

Bayan T. ( Can Tho şehrinde yaşıyor), kişisel sayfasında yaptığı paylaşımda, pirinç topları, susam tuzu ve haşlanmış domuz etinin vakumlanarak sel mağdurlarına yardım için taşınmaya hazır hale getirildiğini gösteren görüntüleri şu ifadelerle paylaştı: "Böyle yiyeceklerin nereye taşınacağını, ne kadar süreceğini ve ihtiyaç sahiplerine ulaştığında yenilebilir olup olmayacağını bilmiyorum. Yiyecekler hasar görüp yenirse, daha da tehlikeli olur."

Birçok kişi ayrıca hangi yiyeceklerin hazırlanacağını ve selden etkilenen bölgelere ulaştığında güvenli bir şekilde kullanılabilmesi için nasıl saklanacağını merak ediyor.

Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Biyoteknoloji ve Gıda Teknolojisi Enstitüsü eski öğretim görevlisi Doçent Nguyen Duy Thinh, Tuoi Tre Online'a verdiği demeçte, tüm ülkenin selden etkilenen bölgelerdeki insanlara destek verdiğini söyledi. Bu, Vietnam halkının "birbirine yardım etme" ruhunun çok değerli olduğunu belirtti.

Sel mağdurlarına yönelik yardım gıdalarının güvenli bir şekilde nasıl hazırlanacağı hakkında konuşan Thinh, dikkat edilmesi gereken üç konuya vurgu yaptı: Gıda güvenliği ve hijyeni, gıdaların işlenmesi, korunması ve yardım gıdalarının seçimi sırasında.

Bay Thinh, mevcut sel felaketinde işlenmeden hemen tüketilebilen gıdalara öncelik verilmesi gerektiğine inanıyor. Örneğin, banh chung, pirinç topları, kızarmış pirinç, kurutulmuş haşlanmış et, kurutulmuş deniz balığı vb.

"Özellikle banh chung, fırtına, sel ve heyelan bölgelerinde yaşayanlar için hemen tüketilebilecek, saklanması ve taşınması kolay, uygun bir seçimdir. Banh chung'un tüm baklagiller, et ve nişasta içeriği sayesinde besin değeri yüksektir.

Ancak, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamak için, hazırlama aşamasından itibaren içerik ve işleme yöntemlerini seçmek gerekir. Hazır gıdaları uzun süre saklamak için hazırlarken dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, iyice pişirmektir.

Bay Thinh, "Yiyeceklerin iyice pişirildiğinden emin olmalısınız. Pişirildikten sonra, yardım bölgelerine nakledilmek üzere paketlenmeden önce insanların yiyeceklerin dış sıcaklığa kadar soğumasını beklemeleri gerekiyor," diye talimat verdi.

Kuzey'deki sel mağdurlarına yardım etmek için halk pirinç topları ve susam tuzu hazırlıyor - Fotoğraf: Sosyal ağ

Bay Thinh'e göre, insanlar kızarmış pirinç gibi yardım amaçlı yiyecekler hazırlayabilirler. Pirinç, kızartmadan önce ıslatılmalı, ardından kuru olarak kızartılmalıdır. Kızarmış pirinç biraz süngerimsi olacaktır (patlamış mısır pirinci gibi değil - PV), bu, direniş savaşı sırasında sıklıkla kullanılan bir yiyecektir.

Haşlanmış et için az yağlı, kuru haşlama ve az tuzlu et kullanmalısınız, böylece daha uzun süre muhafaza edilebilir.

Vakumlama, daha uzun süre korumanıza yardımcı olacaktır

Paketleme konusunda Bay Thinh, insanlara yiyecekleri yumuşak torbalara koyup ardından vakumlamalarını tavsiye etti. Vakumlama, yiyeceklerin daha uzun süre saklanmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sel sırasında yanlışlıkla suya düşmesi durumunda yiyeceklerin ıslanmasını veya kirlenmesini de önler.

"Banh chung, normal koşullarda saklanırsa, yerel hava koşullarına bağlı olarak yaklaşık 7 gün kullanılabilir. Vakumlu paketlendiğinde ise yaklaşık 2 hafta kullanılabilir. Her kurtarma bölgesine bağlı olarak, insanların yiyeceklerin hala kullanılabilir olduğundan emin olmak için bir hazırlama planı olmalıdır. Kekte küf veya garip kokular fark ederseniz, bir daha kullanmamalısınız," diye ekledi Bay Thinh.

Bay Thinh'e göre, banh chung ve pirinç topları bir kişinin bir öğünde kullanabileceği miktarda hazırlanmalı ve başka bir öğün için saklanmamalıdır.

Ayrıca yumurta, tatlı su balığı vb. gibi kolayca zarar görebilecek ve korunması zor olan eşyaların taşınmasından kaçınılmalıdır.

Kaynak: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm