İstiridye mantarını OCOP ürünü haline getirmek.

Cesur bir ruh ve proaktif bir yaklaşımla Dao Thai Son, zihniyetini ve yöntemlerini cesurca değiştirerek, ailesinin çiftliğindeki mantar üretiminde teknolojik gelişmeleri cesurca uyguladı. Çiftliğinden elde edilen istiridye mantarları, marka değeri ve olumlu pazar kabulüyle 3 yıldızlı bir OCOP ürünü haline geldi.

Kırsal kesimdeki gençler işletme kuruyor.

Mantar yetiştiriciliği, istenen yüksek verimliliğe ulaşmak için hem çok çalışmayı ve özveriyi, hem de deneyim biriktirmeyi ve yeni teknikler öğrenmeyi gerektirir.

Dao Thai Son, üniversite eğitimini geçici olarak bir kenara bırakıp mantar yetiştirmek için memleketine döndü.

Tarım üretimine olan tutkusuyla hareket eden Dao Thai Son (2000 doğumlu, Hoang Dong köyü, Tan Minh beldesi, Tien Lang ilçesi, Hai Phong şehri), üniversite eğitimi boyunca zamanını tarım ürünleri pazarı araştırmalarına adadı. Son yıllarda mantarlara olan önemli talebi ve istikrarlı pazar talebini fark eden Son, hukuk eğitimini bir kenara bırakıp mezun olduktan hemen sonra memleketine dönerek kendi işini kurmaya karar verdi. Cesurca ailesini yatırım yapmaya ikna etti ve mantar yetiştirme ve bakımında ileri teknikleri proaktif bir şekilde uyguladı.

Son, ailesinin desteği ve yardımıyla Ekim 2022'de Huong Son Mantar Kooperatifi'ni kurdu ve yöneticisi oldu. Kooperatif, toplam ^{700 m2'lik} bir alanda 4 atölye ile istiridye mantarı yetiştiriciliğine odaklandı .

Kırsal Ekonomi muhabiriyle yaptığı görüşmede Son şunları söyledi: “Mantar üretimine başlamak kolay bir iş değil. Özellikle Kuzey'in soğuk kışları ve kavurucu yazları gibi hava koşullarında istiridye mantarları çok iyi yetişiyor. Mantar büyümesi için gerekli nemi korumak amacıyla, yetiştirme evinin sıcaklığı 23-24 derece Celsius'ta tutulmalıdır; aksi takdirde mantarlar kolayca çürür ve bozulur. Ayrıca, hammaddelerin işlenmesine de dikkat edilmelidir. Küflenmeyi önlemek ve besin maddeleri oluşturmak için hammaddelerin kaynatılması gerekir. Neyse ki, saman mantarı yetiştirme konusunda yaklaşık 20 yıllık deneyime sahip olan ailem, mantar yetiştirme ve bakım teknikleri konusunda bana çok yardımcı oldu. Elde ettiğim ilk sonuçlar büyük ölçüde ailemin desteği ve yardımı sayesinde oldu.”

2022 yılında Huong Son Kooperatifi'nin istiridye mantarı ürünü, 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tescillendi.

Son, bir ürünün piyasada kabul görmesi için öncelikle bir marka oluşturmanın şart olduğuna inanıyor. Bunun ardından Son, istiridye mantarı ürününü OCOP programına dahil etti. Yasal prosedürler konusunda uzman kuruluşlardan aldığı rehberlik ve üretim süreçlerine sıkı sıkıya bağlı kalması sayesinde, Huong Son Kooperatifi'nin istiridye mantarı ürünü 2022 yılında 3 yıldızlı OCOP sertifikası aldı.

Son, istiridye mantarı ürününün OCOP ürünü olarak tanınması için yapılan geliştirme sürecinin zahmetli bir iş olduğunu söyledi. Ancak ürün tanındıktan ve bir markaya sahip olduktan sonra tüketim kolaylaşıyor ve pazarı genişletmek için daha fazla fırsat ortaya çıkıyor.

“Girişim sürecinde sermaye, bilgi ve deneyim konusunda birçok zorlukla karşılaştım… Tien Lang Bölgesi Gençlik Birliği tarafından tarımda bilim ve teknolojinin uygulanması üzerine eğitim kurslarına katılmam için yönlendirildiğim için şanslıydım. Şehir Gençlik Birliği'nin Hai Phong Genç Girişimciler Derneği ile işbirliği içinde düzenlediği “Kırsal Gençlik Girişimciliği” 2024 yarışmasına katıldım ve ikincilik ödülünü kazandım,” diye ekledi Son.

Üretim modelinin genişletilmesi

Son, başarılı mantar yetiştirme tekniklerini paylaşırken, mantarların bakterilere karşı çok hassas olduğunu, bu nedenle ekimden önce uygun bakteri tedavisinin şart olduğunu açıkladı. Mantar yetiştirme süreci birkaç ana aşamadan oluşuyor: saman toplama, başlangıç ​​malzemelerini işleme ve kompostlama; misel aşılama; ve miseli yetiştirme evine aktarma.

Mantar yetiştirme substratının torbalanma süreci.

“Ekimden bir ay sonra mantarlar hasat edilmeye başlanıyor. Aile ortalama olarak günde 50 kg hasat yapıyor ve yılın zamanına bağlı olarak kilogramını 40.000 - 60.000 VND arasında satıyor. Mantarlar hasat edildikten hemen sonra toptancılara satılıyor ve bazen piyasayı karşılamaya yetmiyor,” diye heyecanla anlattı Son.

Huong Son Kooperatifi'nden temin edilen istiridye mantarlarının temiz, büyüme uyarıcıları veya kimyasal böcek ilaçlarından arındırılmış olduğu garanti edilmekte olup, gıda güvenliği ve hijyeni sağlanmaktadır. Başlıca pazarlar Hai Phong, Hanoi vb. yerlerdeki geleneksel dükkanlar ve pazarlardır. Huong Son Kooperatifi 3 daimi işçiye istihdam sağlamaktadır.

Son'a göre, mantar miseli paketleme makinesi, mantar miseli sterilizasyon fırını, miseli muhafaza etmek için soğuk hava deposu ve üretim sürecine hakim olmaları sayesinde, mantarlar doğru tekniklerle yetiştiriliyor ve bu nedenle ailesi her mevsim pazarda satacak ürünlere sahip oluyor.

Saman işlenmiştir; kompostlama işlemi bakterileri öldürmeye ve samanı olgunlaştırmaya yardımcı olur.

Son ailesi, üretim ölçeklerini genişletmek için 7 hektarlık ek bir üretim alanı (10.000 ^m²'si mantar yetiştiriciliği, geri kalanı pirinç tarımı için) kurmaya odaklandı; kültür mantarı, reishi mantarı, kulak mantarı vb. daha fazla tür yetiştirip geliştirdiler ve tüketici talebini karşılamak için pazarlarını genişlettiler.

Tan Minh Beldesi Halk Komitesi Başkanı Sayın Nguyen Van Doan, Sayın Dao Thai Son'un ailesinin mantar yetiştirme modelinin beldenin tipik ekonomik kalkınma modellerinden biri olduğunu söyledi. Mantar üretimi sadece ekonomik faydalar sağlamak ve istihdam yaratmakla kalmıyor, aynı zamanda tarımsal atık ve yan ürünleri değerlendirerek saman yakımını azaltıyor ve yerel çevre kirliliğini önlüyor.

Kaynak: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html