Makadamya ağacı dikmek için arazi mülkiyet belgelerini ipotek etmek.
2019 yılında, kağıt hammaddeleri sektöründe istikrarlı bir işi olan Macca HD Kon Tum Co., Ltd.'nin Direktörü Duong Van Ngoc, işinden ayrılmaya ve yaklaşık on milyar VND harcayarak arazi satın almaya, çukurlar kazmaya ve sulama sistemi kurmaya karar verdi; bu sayede o zamanlar Kon Tum'da birçok insanın bilmediği bir ağaç türü olan makadamya ağacını dikti.
Ngoc Bey, makadamya ağaçları hakkında Vietnam Makadamya Derneği aracılığıyla bilgi edindi. Dernek, Orta Yaylalarda bu ağacın dikimini teşvik edip yaygınlaştırmaya başlayınca, Ngoc Bey onlarla iletişime geçti ve ağacı dikmeye yatırım yapmaya karar verdi. Bu sadece ağaç hakkında iyi şeyler duyduğu için değildi; kendi sebepleri de vardı.
Bay Ngoc işine 20 hektarlık makadamya ağacıyla başladı. Fotoğraf: Röportaj yapılan kişi tarafından sağlanmıştır.
“Bu ağaç orman ağacıdır, kuraklığa çok dayanıklıdır. Yetiştirilebileceği alanlar nadirdir; her yerde yetiştirilemez. Ve nadir olduğu için talep de yüksek olacaktır,” diye analiz etti ve makadamya fıstığının hazır atıştırmalıklardan, şekerlemelere, kozmetiklere, uçucu yağlara ve fonksiyonel gıdalara kadar birçok şeye işlenebileceğini hesapladı… Sonra biraz daha ilerisini düşündü: insanlar giderek sağlığa odaklanıyor ve makadamya fıstığı, kalp damar sağlığı, hamile kadınlar ve küçük çocuklar için iyi olan omega-3 yağ asitleri açısından zengin… Bu yüzden Orta Yaylalardaki çoğu çiftçi gibi kahve veya biber yerine makadamya ağaçlarını seçti.
2019 yılında, iki adet 10 hektarlık bahçeye bölünmüş 20 hektarlık bir alana makadamya ağaçları dikmek için yatırım yaptı. Arazi satın alma maliyeti yaklaşık 5 milyar VND idi. Çukur kazma, iç yol yapımı, sulama sistemlerinin kurulması, bir yönetim binasının inşası, ayrıca gübre ve yıllık işçilik maliyetleri… toplam başlangıç yatırımı neredeyse 10 milyar VND'ye ulaştı. Bazı yıllarda, su yetersizliği nedeniyle birçok ağaç öldü ve yeniden dikim yapılması gerekti. Fonlar yetersiz kaldığında, bankalardan borç almak için arazi tapusunu ipotek etti ve her yerden borç aldı. "O zamanlar banka faizlerini ödeme baskısı çok büyüktü," diye itiraf etti.
Teknikleri öğrenmek için ona adım adım yol gösterecek bir akıl hocası yoktu. Bunun yerine, Avustralya, Çin, Güney Afrika, Kenya vb. ülkelerdeki makadamya derneklerinin web sitelerini ziyaret ederek belgeleri okumak ve ağaçları her aşamada nasıl yetiştirdiklerini görmek zorunda kaldı. Bay Ngoc, "Bazı geceler saat 2 veya 3'e kadar uyanık bir şekilde oturup, ağaçların neden çiçek açmadığını veya meyve verme aşamasında hangi işlemin gerekli olduğunu anlamaya çalışırdım," diye itiraf etti.
Toprak ne kadar sert olursa, lezzet o kadar iyi olur.
Bay Ngoc, her arazinin makadamya yetiştiriciliğine uygun olmadığını belirtti. Yabancı literatürde bir şey anlatılırken, Kon Tum'daki uygulama tamamen farklı. Tepelik arazi, makine kullanımını engellediği için her şey elle yapılmak zorunda. Yurtdışında ağaçlar, daha fazla güneş ışığı alabilmek ve makinelerle hasadı kolaylaştırmak için geniş sıralar halinde dikilirken, Vietnam'da hasat elle yapılmak zorunda. Budama için makineler kullanıyorlar, oysa Vietnam'da her ağacı tek tek budamak için pense kullanmak zorundayız.
Makadamya fıstığı verimi, ağacın yaşı ilerledikçe yıldan yıla artar. Fotoğraf: Yazar tarafından sağlanmıştır.
"İlk birkaç yıl her şeyi kendim yapmak zorunda kaldım, her seferinde iki bahçenin budamasını iki haftaya kadar sürdürdüm. Daha sonra ağaçlar büyüdüğünde, bu iş bir ay sürdü," diye anlattı. Budama doğru yapılmalıdır; yanlış bir kesim ağacı mahveder. Şu anda Bay Ngoc tüm iş yükünü kendi başına halledemiyor, bu yüzden işçilerin takip etmesi için onlara göstermek zorunda kalıyor.
Makadamya ağaçları güneş ışığını sevdiği için, en uygun güneş ışığına maruz kalmalarını sağlamak amacıyla onları kuzey-güney yönünde, hektar başına 400 ağaç, ağaçlar arasında 4 metre ve sıralar arasında 6 metre mesafe olacak şekilde dikti.
Bay Ngoc'a göre, Kon Tum (eski adıyla) Orta Yaylalar'ın en sıcak ili olup, bol güneş ışığı ve yağmur almaktadır ve Gia Lai veya Dak Lak'a kıyasla daha sert bir iklime sahiptir. Ancak tam da bu sertlik, makadamya fıstığının eşsiz lezzetini yaratmaktadır. "İklim ne kadar sert olursa, tarım ürünlerinin tadı da o kadar özel olur. Kon Tum makadamya fıstıkları, diğer birçok yerden gelenlere göre daha hoş kokulu, zengin ve kremamsıdır," diye değerlendirdi Bay Ngoc.
Buradaki makadamya ağaçları genellikle yılda sadece bir kez, Ay Yeni Yılı öncesi ve sonrasında çiçek açar. Bu, çiçeklenme ve tozlaşma için elverişli olan, yağmurun olmadığı kurak mevsimle aynı zamana denk gelir. Ancak kurak mevsim aynı zamanda zararlıların ve hastalıkların da geliştiği dönemdir. Bay Ngoc'un çiçeklenme dönemindeki en büyük endişesi, çiçekleri kurutan, polenleri öldüren, çiçek yanıklığına yol açan ve tüm mahsulü mahveden thrips böcekleridir. Genç meyve aşamasında ise, meyvenin kabuğunu ısıran ve mantarların içeri girip çekirdeği tahrip etmesine olanak sağlayan sivrisinek böcekleri söz konusudur.
Bay Ngoc, kişisel TikTok kanalında sık sık makadamya ağacı yetiştirme deneyimlerini paylaşıyor. Fotoğraf: Ekran görüntüsü.
Kon Tum'da her yıl Temmuz'dan Eylül'e kadar makadamya hasat mevsimidir. Hasattan sonra Bay Ngoc ağaçları budar ve şekillendirir, toparlanmalarına yardımcı olmak için gübreler ve Kasım ayında başlayacak yeni sezona hazırlar.
Bay Ngoc, hasat sonrası işlemeye özel önem veriyor. “Birçok yer makadamya fıstıklarını sadece nemlendirip satıyor, ancak aromaları eksik oluyor. Kavurma işleminden geçmemiz gerekiyor ve kavurma sıcaklığı bizim sırrımız,” diye açıkladı. Bu nedenle, en başından beri, ham fıstık satmak yerine, fıstıkları baştan sona kendisi işleyen bir şirket kurmaya karar verdi. 2020 yılında, makadamya fıstığı ürünü 3 yıldızlı OCOP sertifikası aldı.
Şu anda, büyük boy işlenmiş kahve çekirdeklerinin toptan fiyatı yaklaşık 240.000 VND/kg iken, daha küçük boy olanların fiyatı yaklaşık 220.000 VND/kg civarında. Satışlar ağırlıklı olarak çevrimiçi kanallar ve düzenli yerli müşteriler aracılığıyla gerçekleşiyor. Bay Ngoc, "Üretim hacmi henüz yeterince büyük olmadığı için ihracatı düşünmedim" diye belirtti.
Birinin borca girip girmemesi, yetiştiriciye bağlıdır.
2025 yılında, Bay Ngoc'un 10 hektarlık meyve bahçesi 12 ton taze meyve verdi ve yaklaşık 500 milyon VND gelir elde etti. Önceki gelirine kıyasla bu rakam kat kat daha yüksek. Bunun övünmek için değil, neden geçiş kararından pişman olmadığını açıklamak için olduğunu söyledi.
Bay Ngoc, bugünkü konumuna ulaşmak için neredeyse 7 yılını meyve bahçesiyle "yaşayarak ve nefes alarak" geçirdi. Makadamya ağaçları genellikle 3. yıla kadar meyve vermeye başlamaz ve asıl hasat ancak 4. yılda gerçekleşir. Verim, ağacın yaşıyla birlikte kademeli olarak artar ve ancak taç yaprakları kapandığında, 12-13. yılda verim hektar başına 10-12 ton seviyesinde sabitlenir. Yatırımını (arazi alımı da dahil olmak üzere) geri kazanmasının yaklaşık 10 yıl süreceğini tahmin ediyor.
Bay Ngoc'un makadamya fındığı bahçesi birçok yerel insana iş imkanı sağlıyor. Fotoğraf: Sahibi tarafından sağlanmıştır.
Bu yüzden birçok insan makadamya ağacına "borç ağacı" diyor. Bay Ngoc bu ifadeyi sık sık duyuyor. "İnsanlar azimli olmadıklarında böyle derler. Yanlış çeşidi seçtikleri, teknikleri bilmedikleri veya yeterince ısrarcı olmadıkları için başarısız olurlar," dedi.
Anh Ngoc, birçok insanın beş yıl boyunca ağaç diktikten sonra az meyve görünce cesaretlerinin kırıldığını ve ağaçları kesip başka ürünlere yöneldiklerini anlattı. Bu noktada ağaçları kesmek doğal olarak borca yol açıyor, çünkü neredeyse tüm para yatırılmış oluyor ve çok az getiri elde ediliyor. "Bu, su kaynağına yaklaşana kadar kuyu kazmaya ve sonra onu terk etmeye benziyor; su olmamasından kuyuyu suçlayamazsınız," diye itiraf etti.
Bay Ngoc'a göre, başarılı makadamya yetiştiriciliği dört temel unsur gerektirir: doğru çeşit, uygun arazi, doğru teknikler ve en önemlisi, yeterli uzun vadeli finansal istikrar. Bahçesinde şu anda A38, 246, 842, 849 ve QN1 makadamya çeşitleri yetiştiriliyor; bunların hepsi özenle seçilmiş aşılanmış çeşitler olup, piyasada kolayca bulunabilen çeşitler değildir.
“5-7 yıl sonra istikrarlı bir hasat elde etmeyi kabul ediyorsanız, makadamya ağacını tercih edin. Ancak hızlı sonuçlar istiyorsanız, başka bir ürün seçin. Önümüzdeki 10 yıl içinde, mevcut iki bahçemin etrafındaki hammadde alanını genişletmek, çiftçilere doğru dikim ve bakım konusunda rehberlik etmek ve ardından Kon Tum makadamya markasını daha geniş bir pazara, nihayetinde de ihracata sunmak istiyorum. 20 hektarlık alanım sadece bir üretim tesisi değil, aynı zamanda bu ağaç türünün, bu topraklarda, yetiştiriciler yeterince sabırlı olup bilgi ve tekniklere hakim olurlarsa kesinlikle tatlı meyve verebileceğinin kanıtı niteliğinde bir modeldir,” diye belirtti Bay Ngoc.
Kaynak: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-cay-mac-ca-khong-con-la-cay-mac-no-d812033.html
Yorum (0)