Balık sosunu bu şekilde kullanmayın, yoksa başınıza bela açarsınız.

Ancak herkes balık sosunu doğru kullanmayı bilmiyor. Birçok insan balık sosu kullanırken hata yapıyor ve farkında olmadan sağlıklarına zarar veriyor.

Balık sosunu yüksek sıcaklıkta pişirmek

Birçok insan, yemek pişirirken yüksek sıcaklıklarda balık sosu ekleme veya balık sosunu kaynatma alışkanlığına sahiptir. Ancak yüksek sıcaklıklar, balık sosundaki faydalı amino asitleri ve vitaminleri yok eder. Kaynatılmış balık sosu yanık kokusu ve acı bir tada sahip olur ve yemeğin lezzetini azaltır.

Bazı araştırmalar, balık sosunun kaynatılmasının zararlı maddeler üretebileceğini öne sürüyor. Balık sosu, ocak kapatıldıktan veya yemek soğuduktan sonra eklenmelidir. Ayrıca, yüksek sıcaklıklarda pişirilen yemeklere eklenmeden önce su veya et suyu ile seyreltilebilir.

Balık sosunu yanlış kullanmak sağlığınız için zararlı olabilir. (Fotoğraf: Vinpearl)

Çok fazla balık sosu kullanmak

Birçok insan yemek pişirirken veya sos olarak çok fazla balık sosu kullanma alışkanlığına sahiptir. Balık sosu yüksek miktarda sodyum içerir ve aşırı kullanımı yüksek tansiyon ve kalp damar hastalıkları riskini artırır. Vücut çok fazla balık sosu tükettiğinde, böbrekler fazla tuzu atmak için aşırı çalışmak zorunda kalır ve bu da sonunda böbrek yetmezliğine yol açar. Çok fazla tuz tüketmek mide asidi salgısını artırarak gastrit ve mide ülserlerine neden olur.

Bu nedenle, yemeğe lezzet katacak kadar balık sosu kullanın veya şeker, limon, acı biber, sarımsak gibi diğer baharatları ekleyerek gereken balık sosu miktarını azaltın. Şu anda piyasada, diyet yapanlar veya yüksek tansiyon veya kalp damar hastalığı olanlar için uygun birçok düşük tuzlu balık sosu çeşidi bulunmaktadır.

Menşei bilinmeyen balık sosu kullanılmıştır.

Düşük fiyatlara aldanan birçok tüketici, menşei bilinmeyen, etiketsiz veya yetersiz etiketlenmiş ambalajlı balık sosları satın alıyor. Bu tür balık sosları, izin verilen seviyeleri aşan katkı maddeleri ve zehirli kimyasallar içerebileceği gibi, salamura, yapay renklendirici ve aroma vericilerden yapılmış sahte balık sosu da olabileceğinden birçok sağlık riski taşımaktadır.

Büyük ve saygın üreticilerin ürünlerine öncelik verin. Balık sosunun içerik, üretim tarihi, son kullanma tarihi ve menşei hakkında eksiksiz bilgi içerdiğinden emin olun. Denetimsiz veya menşei bilinmeyen balık soslarını satın almaktan kaçının. İyi bir balık sosunun lezzetli bir tadı, hafif tatlı bir art tadı ve belirgin bir aroması olacaktır.

Böbrek hastalığı ve kalp hastalığı olan kişiler de balık sosu kullanmaya devam edebilirler.

Balık sosu, özellikle kalp damar hastalığı, yüksek tansiyon ve böbrek yetmezliği olan kişiler için birçok sağlık riski taşır. Balık sosundaki yüksek tuz içeriği böbreklere baskı yaparak aşırı çalışmalarına ve hasar görmelerine neden olur. Aynı zamanda tuz, kan basıncını yükseltir, kalbe daha fazla yük bindirir ve felç riskini artırır.

Sağlıklarını korumak için hastalar balık sosu ve tuz oranı yüksek işlenmiş gıdaların tüketimini en aza indirmelidir. Bunun yerine, yemeklerinin lezzetini artırmak için limon, acı biber ve sarımsak gibi diğer doğal baharatları kullanmalıdırlar.

Muhabir Thu Phuong (VOV.VN)

Kaynak: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html