Vietnam pho çorbasının tarihini yeniden canlandıran bir festival.

20-23 Mart tarihleri ​​arasında düzenlenecek olan Pho Festivali 2026, et suyu pişirme ve erişte yapımının sırlarını paylaşacak ve pho'nun gelenekselden moderne uzanan yolculuğunu yeniden canlandıracak.

"Vietnam Pho'su - Modern Çağın Kalbinde Yaşayan Bir Miras" temalı 2026 Pho Festivali, Vietnam pho'sunun tarihiyle dolu bir bölge olan Thien Truong Meydanı'nda (Thien Truong Mahallesi, Ninh Binh) gerçekleşti. Etkinlik, Vietnam pho'sunun değerini onurlandırmak ve yaymak amacıyla Ninh Binh İl Halk Komitesi, Ninh Binh Mutfak Kültürü Derneği ve Masan Tüketici Şirketi tarafından ortaklaşa düzenlendi.

Festival, deneyimsel etkinlikler, yemek gösterileri ve panel tartışmaları sunarak pho'nun gelenekten modernliğe uzanan yolculuğunu yeniden canlandırıyor. 20. yüzyılın başlarında Van Cu köyündeki (eski adıyla Nam Dinh eyaleti) seyyar pho tezgahlarından yola çıkan pho, milyonlarca Vietnamlı için tanıdık bir yemek ve Vietnam mutfağının sembollerinden biri haline geldi.

Masan Tüketici, geleneksel Van Cu Pho yapım sanatının korunması ve geliştirilmesini desteklemek amacıyla Van Cu Pho Derneği ile bir iş birliği anlaşması imzaladı. Fotoğraf: Masan

Festivalin en önemli noktalarından biri, nesiller boyu ustalar tarafından korunmuş pho pişirme sırlarını sergileyen "Geleneksel Pho Tenceresi" alanı. Şefler, malzemelerin seçilmesinden, kemiklerin kaynatılmasına ve baharatların birleştirilmesine kadar, lezzetli bir pho çorbası hazırlama sürecini yeniden canlandıracaklar. Ziyaretçiler pho çorbasının tadını çıkarırken, bu zanaatın öykülerini dinleyebilir ve Vietnam'ın mutfak mirasının korunma yolculuğunu deneyimleyebilirler.

Etkinlikte ayrıca Vietnam'ın üç bölgesinden de pho çeşitlerinin sergilendiği bir alan bulunuyor ve her bölgenin kültürel yaşamını yansıtan farklılıklar sunuluyor. Kuzey pho, kakule, tarçın, yıldız anason ve bol miktarda soğan ve ot içeren, berrak bir et suyuyla hafif ve narin bir lezzete sahip. Orta Vietnam pho'su daha koyu bir et suyuna ve daha belirgin tuzlu ve baharatlı bir tada sahip. Güney pho ise biraz daha tatlı olup çeşitli otlar ve fasulye filizleriyle servis ediliyor. Her pho çeşidi, bulunduğu bölgenin izlerini taşıyarak bu ikonik Vietnam yemeğinin çeşitli ve zengin bir dokusunu oluşturuyor. 30'dan fazla ünlü pho markasıyla bu alan, ziyaretçilere geniş bir deneyim yelpazesi sunuyor.

Pho Story, Vietnam'da ve dünyanın dört bir yanında geniş bir müşteri kitlesine hizmet ederek, geçmişin ve günümüzün pho çorbalarını bir araya getirme öyküsünü anlatıyor. Fotoğraf: Masan

2026 Pho Festivali, Vietnam mutfağının pirinç tanesinden doğan yolculuğunun da öyküsünü anlatıyor. Pirinç tanesinden yumuşak, pürüzsüz pho eriştesine, geleneksel el sanatları köylerinden masada dumanı tüten bir kase pho bulunan şehir lokantalarına kadar bu yolculuk, tarım, kültür ve Vietnam halkının nesiller boyu süregelen yaşamları arasındaki bağlantıyı yansıtıyor.

Masan Consumer, üç yıl üst üste ortak organizatör olarak yer aldığı "Pho Hikayesi" deneyim alanını, geleneksel değerleri modern yeniliklerle birleştirerek sunmaya devam ediyor. Misafirler, Chin-Su ve Nam Ngu markalarının balık sosu, acı sos ve baharat ürünleri gibi tanıdık soslarla hazırlanan pho'nun tadını çıkarabilirler; bu unsurlar, Vietnam pho'sunun zengin lezzetini onurlandırmaya katkıda bulunuyor.

Masan Consumer, Vietnam baharatlarının eşsiz lezzetlerini pho festivaline taşıyor. Fotoğraf: Masan

Masan Consumer, uzun vadeli stratejisi olan "Vietnam yemeklerini küresel yemekler haline getirmek" doğrultusunda, gastronomi etkinliklerini sürekli olarak desteklemektedir. Özellikle pho çorbası, şirket tarafından korunması ve yayılması gereken bir "hikaye" olarak öne çıkarılmaktadır. Şirket temsilcisi, "Pho Festivali sadece kültürel mirası onurlandırmakla kalmıyor, aynı zamanda Vietnam mutfağının dünyaya ulaşması, uluslararası topluluk ve dünya genelindeki Vietnam halkıyla bağlantı kurması için bir köprü görevi görüyor" şeklinde açıklama yaptı.

2026 Pho Festivali çerçevesinde Masan Consumer, pho'nun beşiği olan geleneksel Van Cu pho yapımının korunması, tanıtımı ve geliştirilmesini desteklemek amacıyla Van Cu Pho Derneği ile bir iş birliği anlaşması imzaladı. Şirket temsilcisi, bu faaliyetin sadece kültürel mirasa saygı göstermekle kalmayıp, aynı zamanda Vietnam mutfağının dünyaya ulaşması, uluslararası topluluk ve küresel Vietnam topluluğuyla bağlantı kurması için bir köprü görevi gördüğünü belirtti.

Organizasyon yetkilileri ayrıca, Pho Festivali 2026'nın önceki festivallerin başarısını sürdürerek, ulusal ölçekte yıllık bir kültür ve gastronomi etkinliği haline gelmesini ve Vietnam mutfağını dünya haritasına taşımak için kolektif çabalarla pho'nun hikayesinin yeniden anlatılmasını; "pho"nun UNESCO'nun insanlığın temsili somut olmayan kültürel mirası listesine dahil edilmesini hedefliyor.

Kaynak: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html