Yaklaşık bir haftadır yemek pişiremeyen gençler, fast food sarmalına saplandı

(Dan Tri) - Hızlı yaşam temposunda, yeşil sebzeli yemekler giderek daha az tüketiliyor ve yerini fast food'a bırakıyor. Bu kolay alışkanlık, gençlerin sağlığını riske atıyor.

Son yemeğin 5 gün önce olduğunu fark edince irkildim

Ninh Hai Dang (22 yaşında, Hanoi ) son sınıf öğrencisidir. Erkek öğrenciye göre kahvaltısı öğle yemeğine dahil olacaktır.

Dang, "Genellikle akşam 9'a kadar uyuyorum, sonra okula gitmeden önce hızlıca bir paket erişte veya bazen rastgele atıştırmalıklar yiyorum" diye paylaştı.

Bu erkek öğrenci, hafta boyunca ev yapımı yemek yeme sıklığının bir elin parmaklarını geçmediğini de sözlerine ekledi. Dang, "Haftada sadece 5-6 kase pirinç yiyorum, geri kalan zamanlarda ise çoğunlukla karnımı doyurmak için restoranlara gidiyorum," diye itiraf etti.

Pansiyonunda neden ev yemeği "yok" olduğunu açıklayan Dang, basit bir açıklama yaptı: "Tembel ve rahat".

"Genellikle tuhaf saatlerde eve geliyorum ve yemek pişirmek için çoktan geç oluyor. Basit yemek pişirme, hızlı yemekler ve bulaşık yıkama için gereken toplam süreyi hesaplarsanız, yaklaşık bir saat sürüyor. Bunun yerine, sadece 15 dakika süren dışarıda yemek yemeyi tercih ediyorum," dedi Dang.

Dang, bu öğrencinin dışarıda yemek yemeyi tercih ettiğinde nadiren pirinç yemeyi tercih ettiğini, bunun yerine şehriye, erişte, cam erişte ve pho gibi cazip yemekleri tercih ettiğini açıkladı.

O gün Dang, kızarmış tavuk, baharatlı erişte ile bir mukbang videosu (çekim sırasında yemek yeme) önünde uzun süre durdu...

Dang'ın telefonunda erişte, kızarmış tavuk, tel şehriye ve pho fotoğrafları aile yemeğinin başlıca öğelerini oluşturuyor (Fotoğraf: NVCC).

Ve aynı akşam, Locket'ta (sosyal paylaşım uygulaması), Dang'ın arkadaşları, Dang'ın yağlı erişte dolu bir kaseyle "haberleştiği" bir fotoğraf paylaştılar.

Telefonundaki fotoğraf albümüne bakan Dang, en son 5 gün önce pirinç yediğini fark edince şok oldu.

Erişte, tavuk, tel şehriye ve pho'yu "silip süpürmeden" önce çekilen aceleci fotoğrafların sayısı, evde pişirilen yemeklerin fotoğraf sayısını gölgede bırakıyor.

Dang, bazen arkadaşlarıyla ucuz bir yol kenarı bira dükkanında birkaç içki içerek "ruh halini değiştirdiğini" de söyledi.

Dang, "Yazın soğuk bira, haşlanmış fıstık ve ızgara şiş sipariş etmek kolaydır ve çok fazla düşünmenizi engeller," diye itiraf etti.

Her hafta sonu düzenlenen içki partileri, bu öğrencinin hayatın koşuşturmacasında kendini daha az kaybolmuş hissetmesini sağlamanın tek yoluydu.

Uzun yıllardır bilimsel olmayan bir beslenme alışkanlığına sahip olduğunu itiraf eden Dang, kendini kurtarmak için haftada 3-4 kez koşu yapmaya ve badminton oynamaya başladığını söyledi.

Ancak Dang, bu tür çabaların eski yaşam tarzının getirdiği sonuçları ortadan kaldırmaya yetmediğini de anlıyor.

Yataktan mutfağa kadar olan yolculuk en zorudur.

Dang haftada birkaç öğün yemek yiyebiliyorken, Tran Van Bang (24, Hai Phong) için kendine yemek pişirmek veya düzgün bir yemek yemek neredeyse bir lüks.

Bang'in kahvaltısı genellikle güne okulun yakınındaki bilindik bir dükkandan aldığı bir sandviç veya çörek ya da kekle başlıyor.

Bang'in öğle yemeği genellikle 14:00-15:00 civarı oluyor, yani vücudun yeniden şarj olması gereken zamandan çok daha geç.

Bang'e bunun nedeni sorulduğunda, cevabı şu oldu: "Sabahları ekmek yiyorum, ders çalıştıktan sonra hemen kalkıp şu veya bu işi yapıyorum, öğleden sonra da ancak öğle yemeğine oturacak vaktim oluyor."

Haftanın yaklaşık yarısında pirinç yerine erişte yiyor. Geri kalan zamanlarda ise kızarmış pilav, tavuklu pilav, mobil uygulama üzerinden hızlı sipariş edilen yemekler yiyor veya okulun yakınındaki restoranlarda yemek yiyor.

7 günlük bir haftada, Bang'in 5-6 öğleden sonra 17:30'da ek mesaiye başladığı oluyor. Yoğunluk, işe gitmeden önce akşam yemeği yemesini neredeyse imkansız hale getiriyor. Eve erken, yani akşam 9 civarında geldiği günlerde, yol kenarındaki bir restorana uğruyor veya odasına yemek sipariş ediyor.

Geçtiğimiz yılın ekim ayından bu yana Bang haftada 6 kez fast food yiyor, bazen kızarmış tavuk, bazen pizza... Bang'in kiraladığı odada her zaman birkaç tane yiyecek poşeti ve henüz temizlenmemiş beyaz strafor kutular bulunuyor.

Bang, "En son ne zaman kendim pirinç pişirdiğimi hatırlamıyorum" diye itiraf etti.

Bang'in her gün katetmesi gereken mesafeler arasında yataktan mutfağa kadar olan en kısa mesafe, onun en çok zorlandığı yolculuktur.

Bang, mevcut rutininde ev yapımı yemeklere yetecek kadar gücünün olmadığını açıkladı. Aylarca yemekler o kadar mütevazıydı ki, bir kase çorba veya bir tabak haşlanmış sebze bile Bang için lüks haline gelmişti.

İş stresli olduğunda Bang, daha uyanık kalmak ve baskıyı azaltmak için sabahları bir fincan filtre kahve veya bir fincan sütlü çay içerek kendini şımartıyor.

Memleketine nadiren döndüğü zamanlar, düzgün yemek yiyebildiği tek zamanlar. Bang'e göre, düzgün yemek yiyebildiği tek yer orası.

Bang, "Tet'ten bu yana memleketime tam 3 kez gittim. Ve bunlar sebzeler, çorba, et ve balıktan oluşan en eksiksiz 3 öğündü," dedi.

Kötü beslenme, düzensiz çalışma saatleri ve kızarmış yiyeceklerin sık tüketimi sessizce vücudumuzu etkiliyor.

Bang, son zamanlarda derslere konsantre olmakta zorluk çektiğini, kendini sık sık uyuşuk hissettiğini, özellikle geç yenen akşam yemeklerinden sonra veya işten sonra aceleyle yemek yediğinde bazen mide ağrısı yaşadığını söyledi.

Bang, sağlık kontrolleriyle ilgili soruya, "En son 2 yıl önce kontrole gitmiştim." yanıtını verdi.

Düzenli kontrolleri yoktu veya herhangi bir belirtiyi takip etmiyordu. Bang, "Gerekli olduğunu biliyordum ama ya zaman bulamadım ya da durumum kötüleştiğinde doktora gittim," dedi.

Az sebzeli zayıf bir yemek

Bang ve Dang'ın hikâyeleri, büyük resmin sadece bir kesiti. Neden diye sorulduğunda çoğu genç, tanıdık cevaplar veriyor: modern hayatın hızlı temposu, yarı zamanlı bir işle birleşen çalışma programı veya sadece istikrarlı bir iş elde etmek için yapılan bir fedakârlık.

O dönemde Nguyen Thi Loan (25 yaşında, Hai Phong) bir marketin gece vardiyasında çalışmayı seçmişti; bu iş ona istikrarlı bir gelir getirse de uyku ve düzgün yemeklerden fedakarlık etmesini gerektiriyordu.

Normal günü gece yarısı başlıyor. Çoğu kişi derin uykudayken, o gece 12'den sabah 8'e kadar süren vardiyasına başlıyor.

Loan 8 saat boyunca doğru düzgün bir yemek yemedi. Bunun yerine marketten aldığı şeker ve atıştırmalıklarla yetindi.

"Gece çalışıp çok yemek yemek beni uykulu yapıyor. Açlığımı bastırmak için rastgele şeyler yiyorum," dedi Loan. Vardiyası sabah 9'da bittikten sonra odasına dönüyor, perdeleri çekiyor, battaniyeye sarınıyor ve öğleden sonra 3-4'e kadar aralıksız uyuyor.

Ne aç ne de tok, belirsiz bir halde uyanan Loan, genellikle oruç tutmayı tercih ediyor. Bazen sadece bir paket erişte veya önceki vardiyadan kalan bir parça ekmek oluyor.

Loan, "Yalnız yaşamak beni yemek yapmaya üşendiriyor. Marketten alışveriş yaparsam bozuluyorlar ve hepsini bitiremiyorum. Her öğün için alışverişe çıkmaktan utanıyorum," diye paylaştı.

Loan'ın dışarıda yemek yerken en sevdiği yemekler baharatlı erişte, kızarmış tavuk ve kızarmış yiyecekler. Çünkü bunlar hızlı, ucuz ve tek başına yenmesi kolay.

Loan'ın yeme kontrolü de belirsiz. Bazen kilo almaktan korktuğu için oruç tutuyor, bazen de bir önceki günden beri aç olduğu için sürekli yemek yiyor.

Sabah vardiyasında çalışıyorsa uyanık kalmak için bir fincan açık filtre kahve yapar ama bunu da ölçülü içer.

Loan bu yaşam tarzını ne kadar sürdürebileceğini bilmiyor. Tek bildiği, her geçen gün uyku, sağlık ve hatta iyi yemek gibi ihtiyaçlarını istikrarlı bir iş ve düzenli bir gelir karşılığında karşıladığı.

"Gece vardiyasında çalışmak biraz daha fazla para kazandırıyor ve daha az rekabet gerektiriyor. Ancak son zamanlarda giderek daha fazla gencin ciddi şekilde hastalandığını görünce korkmaya başladım. Bu çalışma şeklinin bana pahalıya mal olacağından korkuyorum," diye itiraf etti Loan.

Loan, gençken insanların genellikle kalite yerine rahatlığı tercih ettiğini söyledi. Ancak rahatlık bazen pahalıdır; çünkü sessizce canlılığı tüketir ve Loan'ı her gün yorgun düşürür.

Doktorlar, çok sayıda katkı maddesi ve koruyucu madde içeren gıdaların sonuçları konusunda uyarıyor.

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi, Şube 3'ten Dr. Nguyen Phoi Hien, Dan Tri ile yaptığı paylaşımda, günümüzde modern yaşamın giderek daha telaşlı hale geldiğini, geleneksel yemeklerin yerine fast food'un özellikle gençler arasında popüler hale geldiğini söyledi.

Vietnam'da, Ulusal Beslenme Enstitüsü'nün 2023 istatistiklerine göre, tuz, şeker ve yağ sınırını aşan diyet uygulayan çocuk ve ergenlerin oranı artıyor, ancak A, D, demir ve çinko vitaminleri açısından ciddi eksiklikleri bulunuyor. Bu faktörlerin tümü bağışıklık sistemi ve iç organların işleyişi için olmazsa olmazdır.

Hızlı yiyecekler genellikle kalorisi yüksek, ancak mikro besin değeri düşüktür. Hazır erişteler, patates kızartması, kızarmış tavuk, atıştırmalıklar... çoğunlukla rafine karbonhidratlar, doymuş yağ, sodyum ve koruyucu maddeler içerir.

Pirincin tamamen fast food ile değiştirilmesi durumunda vücut metabolizma için gerekli besin maddelerinden yoksun kalacaktır.

Ayrıca çoğu fast food, zengin bir lezzet yaratmak ve uzun süre muhafaza etmek için çok yüksek tuz (sodyum) içeriğine sahiptir.

Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, bir yetişkin günde 5 gramdan fazla tuz tüketmemelidir. Ancak, bir paket hazır erişte, gün içinde tüketilen diğer yemeklerden alınan tuz miktarı hariç, 1,8-2,5 gram tuz içerebilir.

Çok fazla tuz tükettiğinizde, böbrekleriniz vücudunuzdaki fazla sodyumu atmak için sürekli çalışmak zorunda kalır.

Gençlerin en sevdiği içecekler arasında yer alan sütlü çay, meşrubat, enerji içeceği vb. içecekler alışılmadık derecede yüksek miktarda şeker içeriyor ve ayrıca katkı maddeleri, renklendiriciler ve yapay tatlandırıcılar nedeniyle potansiyel riskler taşıyor.

Çok fazla şeker tüketmek obezite, insülin direnci ve diyabet riskini artırır. Ayrıca, sütlü çaydaki krema ve soslar genellikle kalsiyum-fosfor metabolizmasında dengesizliğe neden olabilen inorganik fosfatlar içerir.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/gan-1-tuan-khong-nau-com-nguoi-tre-mac-ket-trong-vong-xoay-do-an-nhanh-20250820183258674.htm