Sebze ve meyve fiyatları COVID-19 döneminde olduğu gibi fırladı

Fırtına ve sellerden sonra birçok yapraklı sebzenin fiyatı iki, hatta üç katına çıktı ve bu durum hem perakendecileri hem de alıcıları zor durumda bıraktı. Birçok üreticiye göre, aşırı yağış ve sel, üretimde keskin bir düşüşe yol açarak sebze fiyatlarının fırlamasına neden oldu.

Birçok tüketici artık fiyatların çok pahalı olması nedeniyle "elbiselerini kumaşına göre kesmek zorunda kaldıklarını" söylüyor - Fotoğraf: NHAT XUAN

Birçok tüccar, sebze fiyatlarının normale dönmesinin 1,5-2 ay sürebileceğini söyledi. Bu arada, Lam Dong sebze yetiştirme bölgesindeki birçok çiftçi, yüksek fiyatlara rağmen, verimliliğin çok fazla düşmesi, talep olmasına rağmen satılacak sebze olmaması nedeniyle mutlu olamadıklarını söyledi.

Su ıspanağı, yeşil soğan... fiyatları fırladı.

Tuoi Tre'nin 18 Kasım'da Ho Chi Minh şehrindeki Ba Chieu pazarı ve Tan Dinh pazarı gibi geleneksel pazarlarda yaptığı gözlemler, çoğu sebze ve yumrunun fiyatının bir önceki güne göre 1.000 - 2.000 VND artmaya devam ettiğini ve art arda gelen fırtınalardan iki hafta öncesine göre iki, hatta üç kat arttığını gösterdi.

Ba Chieu pazarında sebze satıcısı olan Bayan Tran Thi Thuy Thuy, baharat fiyatlarının en çok artan ürün olduğunu söyledi. Yeşil soğanın kilosu bazen 90.000 VND'ye kadar çıkabiliyor, daha önce sadece 30.000 VND civarındaydı. Su ıspanağının kilosu ise 70.000-90.000 VND'ye kadar çıkarak eşi benzeri görülmemiş bir seviyeye ulaştı.

"Fiyatlar çok yüksek, her müşteri şikayetçi, çok fazla ithal etmeye cesaret edemiyorum çünkü sebzelerin çoğu bozuluyor, 5 demet alıyorum 2'si bozuluyor, onları nasıl satacağım diye endişeleniyorum," diyen Thuy, bu günlerde her sabah tezgahını açtığında "yerinde duramadığını" çünkü ithal fiyatının yüksek olduğunu ve ürünlerin kolayca bozulduğunu söyledi.

Bu arada, Ba Chieu pazarında sebze satıcısı olan Bayan Y Nhi de baharat grubunun "en çok artan" sebze türü olduğunu doğruladı. "Yağmur uzun sürdüğü için yeşil soğan ve dereotu kolayca bozuluyor ve arz sınırlı, bu yüzden fiyatın artması gerekiyor," dedi. Daha önce, çok alışveriş yapan müşterilere otlar ve biraz soğan ve kişniş "hediyesi" verilirdi, ancak şimdi, ona göre, "fiyat çok arttığı için onlara daha fazlasını vermekten çekiniyorum."

Tan Dinh pazarındaki tüccarlar, birçok sebze türünün fiyatlarının hızla arttığını ve yüksek seyrettiğini belirtti. Örneğin, bok choy, Çin lahanası ve Çin hardal yeşilliklerinin fiyatı 15.000 - 20.000 VND/kg'dan yaklaşık 40.000 VND/kg'a yükseldi. Malabar ıspanağının fiyatı 25.000 VND/kg; marulun fiyatı 15.000 - 20.000 VND/kg'dan 40.000 VND/kg'ın üzerine çıktı; acı kavunun fiyatı 10.000 - 15.000 VND/kg'dan 40.000 - 45.000 VND/kg'a çıktı.

Sebebin, Kuzey ve Orta bölgelerde sebze yetiştirme alanlarına zarar veren seller olduğu belirtilirken, Batı'da sel mevsimine girilmesiyle sebze bahçeleri sürekli sular altında kalıyor. Arzdaki keskin düşüş, Ho Chi Minh şehrinde fiyatların yükselmesine neden oldu.

"Herkes yüksek fiyatlardan korkuyor. Biz satıcılar çok fazla kâr elde edemiyoruz. İstikrarlı fiyatlar satışı kolaylaştırıyor, ancak fiyatlar böyle yükselirse... her iki taraf da zarar görüyor," dedi bir satıcı.

Müşterilerle yapılan görüşmelerde birçok satıcı, her gün sürekli olarak fiyatları açıklamak zorunda kaldıklarını ve müşterilerin "keyfi olarak fiyat artırdıklarını" yanlış anlayacaklarından endişe ederek satış yapmaktan korktuklarını dile getirdi.

Ho Chi Minh şehrindeki Binh Dien, Hoc Mon ve Thu Duc gibi toptancı pazarlarının temsilcileri, pazara ithal edilen sebze miktarının, özellikle yapraklı sebzelerin, eskiye kıyasla keskin bir şekilde azaldığını belirtti. Domates ve yapraklı sebzeler gibi birçok ürünün satış fiyatı da normale göre %30-50 arttı, hatta arz yetersizliği nedeniyle bazı ürünlerin fiyatı iki veya üç katına çıktı.

Sebze çiftçileri de "ağlıyor"

Phong Thuy Tarım Ürünleri Şirketi (Lam Dong) Müdürü Bay Nguyen Hong Phong, Tuoi Tre'ye yaptığı açıklamada, uzun süren şiddetli yağışların birçok sebze bahçesinin sular altında kalmasına ve zarar görmesine neden olduğunu, ayrıca sel nedeniyle yeni ürün ekiminin de zorlaştığını söyledi.

Bay Phong'a göre, 140 hektardan fazla öz üretim ve işbirliği alanına sahip olan birim, çiftçilerin ürettiği sebze miktarındaki keskin düşüş nedeniyle ciddi ve uzun süreli bir tedarik sıkıntısı yaşıyor. Etkiyi sınırlamak için Phong Thuy, soğuk hava deposundan daha fazla ürün getirdi, ancak "bu hala yeterli değil".

"Durağan dönemde ünite günde yaklaşık 30 ton satın alıyordu, ancak şimdi sadece 20 ton. Birçok üründe yeterli arz olmadığı için, özellikle Ho Chi Minh City ve Güneydoğu'daki büyük pazarlara satışlarımızı ciddi şekilde kısmak zorunda kalıyoruz. Önceki yılların aynı dönemine kıyasla sebze fiyatları 1,5-2 kat arttı," dedi Bay Phong.

Bay Phong'a göre, yüksek satın alma fiyatı nedeniyle süpermarketler ve ihracat birimleri gibi birçok ortağa satış fiyatı genellikle sözleşmedeki şartlara göre istikrarlı oluyor ve bu da birimin kârının birçok kez keskin bir şekilde düşmesine, hatta zarar etmesine yol açıyor.

Benzer şekilde, Da Lat Şehri'nde (Lam Dong) sebze çiftçisi olan Bay Nguyen Van Thanh, Orta ve Kuzey bölgelerinin son zamanlarda sürekli fırtına ve sellerden muzdarip olduğunu, bunun yerel arzın ciddi şekilde azalmasına neden olduğunu ve Lam Dong'un desteği artırmak zorunda kaldığını, bunun da genel sebze arzında daha fazla düşüşe yol açtığını söyledi.

Bay Thanh'a göre, Lam Dong yetiştirme alanında tüccarlar tarafından ticareti yapılan sebzelerin fiyatı normale göre oldukça yüksek, örneğin domatesin fiyatı 35.000 - 40.000 VND/kg, lahananın fiyatı 25.000 VND/kg, ıspanağın fiyatı 35.000 VND/kg, yeşil soğanın fiyatı 50.000 VND/kg, diğer sebze türlerinin fiyatı ise 20.000 VND/kg veya daha fazla...

Fiyat yüksek olmasına rağmen birçok çiftçi memnun değil, çünkü normalde hektar başına 4-4,5 ton verim veren yapraklı sebzelerin, sel nedeniyle şu anda 2 tona kadar gerilediği belirtiliyor.

"Seralarda sebze yetiştirmek, hava koşullarından çok fazla etkilenmediği için verimliliğin istikrarına yardımcı olacaktır. Ancak Lam Dong'daki seralarda sebze üretimi muhtemelen yalnızca %20'sini oluşturuyor, geri kalanı ise açık havada ve ağ kafeslerde üretiliyor, bu nedenle selden etkilenen üretim alanı oldukça büyük," dedi Bay Thanh.

Xuan Thai Thinh Şirketi (Lam Dong) Müdürü Bay Bui Trung Kien, Tuoi Tre ile yaptığı görüşmede, sebze verimliliğinin istikrarlı zamanlara kıyasla %80'e kadar azalabileceğini, sel nedeniyle sıcaklıkların çok düştüğünü ve bu durumun yüksek teknoloji üretimi zorlaştırdığını söyledi.

Daha fazla para kazanmak daha fazla kaybetmek anlamına geliyor, insanlar Tet'te satacak domuz bulamamaktan endişe ediyor

Güney'deki birçok çiftliğe göre, canlı domuz fiyatları biraz iyileşmiş olsa da, hala sadece 46.000 - 49.000 VND/kg aralığında, dişi domuzlar ise 30.000 - 34.000 VND/kg. Bu fiyat, Ekim ayına kıyasla 5.000 VND/kg ve 2025 ortasındaki iyi seviyeye kıyasla 20.000 - 25.000 VND/kg düşüş gösteriyor.

Dong Nai Hayvancılık Birliği Başkan Yardımcısı Bay Nguyen Kim Doan, Tuoi Tre'ye yaptığı açıklamada, çiftçiye bağlı olarak kg başına 55.000 - 65.000 VND arasında değişen üretim maliyetiyle, çiftçiler ne kadar çok ekerse, bu dönemde o kadar çok zarar ettiklerini söyledi. Üretim maliyetleri düşük olan işletmeler de, canlı domuz fiyatlarının uzun süredir düşük seyretmesi nedeniyle zarar ediyor.

Bay Doan, "Tüketim talebi yavaş seyrederken, ithal domuzlar hâlâ bol miktarda bulunuyor ve Orta bölgede birçok kişi son sel baskınlarından kaçmak için domuzlarını satıyor. Bu durum, Güney'deki domuz arzının artmasına ve fiyatların uzun süre düşük kalmasına neden oluyor," diye açıkladı. Bay Doan'a göre, salgının ve son fırtına ve sellerin uzun süreli etkisi nedeniyle, yakın gelecekte birçok kişinin satacak domuzu olmayacak ve bu da olası fiyat artışlarına yol açacak.

Ancak, Tet pazarına yönelik domuz eti arzının çok az olması beklenmiyor, hatta işletmelerin et ithalatını esnek bir şekilde artırması nedeniyle istikrarlı kalması bekleniyor. Birçok işletme, yıl sonunda canlı domuz fiyatlarının tekrar artabileceğini, ancak artışın çok fazla olmayacağını, muhtemelen kg başına 60.000 VND'nin üzerinde olacağını öngörüyor.

Tet sırasında sebze kıtlığı yaşanabileceği endişesi

Bay Bui Trung Kien'e göre, şimdi yapılması gereken sera üretimini artırmak, proaktif olarak tohum temin etmek ve araziyi önceden hazırlamak, böylece hava koşulları uygun olduğunda tohumlar hemen ekilebilir, bu da süreyi kısaltmaya ve üretimi hızla artırmaya yardımcı olur.

Ancak kısa vadeli sebzelerde ekimden hasada kadar bir ay sürüyor. Bu nedenle, kısa vadede sebze üretimi olasılığı hala düşük, bu nedenle Aralık ayında, hatta 2026 Ocak ayında fiyatlar hala yüksek.

Kien, "Üretim planı istikrarsız olursa ve olumsuz hava koşulları uzun sürerse, Tet'e yönelik sebze arzı yetersiz kalabilir ve fiyatlar yüksek olabilir" dedi.

Yemekler tek tek yemeklere daraltıldı

Çin lahanası, Çin bok choy, Çin hardal otu gibi sebzelerin fiyatı, önceki döneme göre iki kattan fazla artarak 35.000 - 40.000 VND/kg'a çıktı - Fotoğraf: NHAT XUAN

Fırtınadan sonraki günlerde hızla artan sebze fiyatları, birçok ailenin yemeklerini açıkça etkiliyor. Nhieu Loc Bölgesi'nde (HCMC) Bayan Vu Huong, su ıspanağını hiç bu kadar pahalı görmediğini söyledi.

Bayan Huong, "Eskiden 10.000 VND yemek için yeterliydi ama artık yetmiyor. Ne kadar yiyeceğimi hesaplayıp makul olanı bulmam gerekiyor, sonra da kırsaldaki ailemden bana biraz balkabağı göndermelerini istiyorum ki paradan tasarruf edeyim, bulaşıkları değiştireyim ve yine de paradan tasarruf edeyim," dedi.

Geçtiğimiz hafta sonu Bayan Le Thi Chi, arkadaşlarına ikram etmek üzere vejetaryen güveç yapmak için sebze almaya gittiğini, ancak sebze paketini açtığında "şok olduğunu" söyledi: "Çok azdı!". Satıcıya geri dönüp sorduğunda, Bayan Chi'ye sebze fiyatlarının o kadar arttığı ve porsiyonun azaltılması gerektiği söylendi.

Birçok sebze tezgahında müşteriler sepetlerini dolduruyor, sonra da bırakmakta tereddüt ediyor. Ba Chieu pazarındaki satıcılardan Bayan Nguyen Thi Thu Thuy şöyle diyor: "Eskiden insanlar her üründen çok sayıda satın alırdı, şimdi ise sadece birkaç bin tanesini alıp bir öğün yetecek kadar almaya cesaret edebiliyorlar. Dürüst olmak gerekirse, 5.000 VND değerindeki yeşil soğan sepetini satmak istemiyorum çünkü çok büyük bir kayıp."

Ho Chi Minh şehrindeki birçok dükkân, sebze fiyatlarının aşırı artması ve birçok çeşidin satın alınamaması nedeniyle "baş ağrısı" yaşadıklarını belirtti. Bu durum, kârı garantilemek için satış fiyatı ile satılan miktarı dengeleme ihtiyacını doğuruyor.

NGUYEN TRI - NHAT XUAN

Kaynak: https://tuoitre.vn/gia-rau-cu-qua-vot-len-nhu-thoi-covid-19-20251118233242571.htm