İnsanların gıda alerjilerinden kaçınmasına yardımcı olan bağışıklık mekanizmasını çözmek.

Fıstık, süt veya çilek alerjiniz varsa, genellikle bağışıklık sisteminizi suçlarsınız; ancak çok çeşitli yiyecekleri sorunsuz bir şekilde yiyebildiğimizde, bunun aynı zamanda iyi çalışan bir bağışıklık sistemi sayesinde olduğunu çok az kişi fark eder.

Vücudun tavuk, sığır eti veya domates gibi yabancı ve tehdit olarak algılanabilecek şeylere karşı tolerans gösterebilmesinin nedeni, "oral tolerans" adı verilen bir bağışıklık mekanizmasıdır.

Bu mekanizma hayati bir rol oynamasına rağmen, çalışma şekli uzun yıllar boyunca gizemini korudu.

İsrail'deki Weizmann Bilim Enstitüsü Sistemik İmmünoloji Bölümü'nden Dr. Ranit Kedmi ve araştırma ekibi tarafından yürütülen ve yakın zamanda Nature dergisinde yayınlanan bir çalışma, uzun süredir devam eden bir paradoksa ışık tuttu ve ilk kez gıda toleransı mekanizmalarını düzenleyen hücresel ağı açıkça tanımladı.

Besin toleransı, olgunlaşmamış bağışıklık sisteminin anne aracılığıyla besin moleküllerine maruz kaldığı fetal dönemde gelişmeye başlar.

Bu mekanizma emzirme döneminde, bebekler katı gıdalar yemeye başladığında ve bağışıklık sisteminin görmezden gelmeyi öğrenmesi gereken alerjiye neden olabilecek moleküller üreten faydalı bağırsak bakterileriyle etkileşim yoluyla gelişmeye devam eder.

Uzun yıllar boyunca bilim insanları, dendritik hücrelerin (DC'ler) gıda toleransı mekanizmalarının kontrol merkezi olduğuna inanıyordu.

2011 Nobel Tıp Ödülü sahibi Profesör Ralph Steinman'a göre , dendritik hücreler (DC'ler) patojenleri tespit etme ve bağışıklık sistemine sunma rolleriyle bilinir. Geleneksel görüşe göre, DC'ler besinle karşılaştıklarında kendilerine saldırmamaları yönünde "emir" verirler.

Ancak, DC şüphesi olan grubu ortadan kaldırmayı amaçlayan hayvan deneylerinde gıda toleransının devam etmesi araştırmacılar arasında kafa karışıklığına yol açmıştır.

Dr. Kedmi, asıl suçlunun doktora sonrası araştırmalarında keşfettiği nadir bir hücre tipi olan ve kökeni daha önce bilinmeyen ROR-gamma-t hücreleri (RORYt) olduğundan şüpheleniyordu. Bu şüphesi doğru çıktı.

Dr. Kedmi ve yüksek lisans öğrencisi Anna Rudnitsky tarafından yapılan yeni bir çalışma, toleransı başlatanın DC'ler değil, RORyt hücreleri olduğunu gösteriyor.

Bilim insanları bu hücrelerin farelerin bağışıklık sistemine besin molekülleri sokma yeteneğini ortadan kaldırdıklarında, farelerde hızla gıda alerjileri gelişti.

Dr. Kedmi ve araştırma ekibi, tolerans mekanizmasının tamamını parçalara ayırmayı başardı. Farelerde belirli hücre tiplerini seçici olarak manipüle edip ortadan kaldırarak, gelişmiş görüntüleme teknolojisi ve gen araçlarını birleştirerek, bağışıklık sisteminin yiyeceklere tepki vermesini önlemek için birlikte çalışan dört hücre tipinden oluşan bir ağ belirlediler.

Bu ağ RORγt ile başlar, ardından sinyal iki ara hücre tipi üzerinden iletilir ve dördüncü bir hücre tipini, yani enfekte hücreleri yok etmekten ve bir tehdit algılandığında iltihabı tetiklemekten sorumlu olan CD8 bağışıklık hücresini inhibe eder.

Akla gelen sorulardan biri şu: Eğer bakteriler gıdalardakilere benzer proteinler taşıyorsa, bağışıklık sistemi bunları görmezden mi gelecek?

Bilim insanları bunu, fareleri besin benzeri proteinler taşıyan bakterilere maruz bırakarak test ettiler. Sonuçlar şaşırtıcıydı: Bağışıklık sistemi, tolerans programını geçici olarak askıya alarak CD8 hücrelerini patojene saldırmak üzere harekete geçirdi. Bakteriler ortadan kaldırıldıktan sonra, tolerans mekanizması yeniden başladı.

Bu hücresel ağın keşfi, çölyak hastalığında (gluten intoleransı – buğday ve diğer tahıllarda bulunan çeşitli proteinlere karşı intolerans) olduğu gibi, CD8 hücrelerinin gluteni bir tehdit olarak algılayıp bağırsak astarına saldırması sonucu tolerans mekanizmalarının neden başarısız olduğunu açıklamaya yardımcı olur.

Tolerans ağındaki boşlukları anlamak, gıda alerjileri ve ilgili rahatsızlıkların tedavisi için yeni yollar açabilir.

(VNA/Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/giai-ma-co-che-mien-dich-giup-con-nguoi-an-uong-khong-bi-di-ung-post1043249.vnp