Okullarda ve ortak mutfaklarda gıda zehirlenmesi riskini en aza indirin

Sağlık Bakanlığı , 5 Kasım'da Milli Eğitim ve Öğretim Bakanlığı ile İl ve İlçe Gıda Güvenliği Sektörlerarası Yönlendirme Komitesine, okullarda ve toplu yemekhanelerde gıda güvenliğinin sağlanması çalışmalarının güçlendirilmesine ilişkin bir belge gönderdiğini bildirdi.

Sağlık Bakanlığı verilerine göre, son dönemde merkezi ve yerel yönetimler, hazır yemek üreten işletmeler ve toplu yemekhanelerde gıda güvenliğinin sağlanması, yasal düzenlemelere aykırılıkların denetlenmesi, kontrol edilmesi ve çok sayıda vakanın ele alınması amacıyla etkin tedbirler uygulamaya koydu.

Ancak özellikle eğitim kurumlarındaki öğrencilere verilen yemeklerde ve işyerleri, acenteler ve birimlerdeki çalışanlara verilen vardiya yemeklerinde hâlâ toplu gıda zehirlenmeleri yaşanıyor.

Eğitim kurumlarında öğrencilere yatılı yemek sağlanmasının, okul mutfağı oluşturulması, diğer birimlerce sağlanan hazır yemeklerin satın alınması veya işletmelerle anlaşarak mutfak oluşturulması gibi çok farklı biçimlerde oldukça popüler ve çeşitli olması, okul çevresinde çok sayıda öğrenciyi çeken sokak lezzetlerinin yanı sıra yiyecek hizmeti veren işletmeler de okul gıda güvenliğinin sağlanması açısından büyük bir zorluk oluşturmaktadır.

Sağlık Bakanlığı, Eğitim ve Öğretim Bakanlığı'ndan ve il ve ilçelerdeki Gıda Güvenliği Sektörlerarası Yönlendirme Komitesi'nden, Gıda Güvenliği Kanunu'nun hükümlerinin sıkı bir şekilde uygulanması için bir dizi içeriğin uygulanmasına odaklanmasını ve bu konuda talimat vermesini talep etti. 13 Kasım 2018 tarihli ve 155/2018/ND-CP sayılı Hükümet Kararnamesi, Sağlık Bakanlığı'nın devlet yönetimindeki yatırım ve işletme koşullarıyla ilgili bir dizi yönetmeliği değiştiriyor ve tamamlıyor. Gıda hizmet işletmeleri, sokak yemekleri için gıda güvenliği koşullarıyla ilgili yönetmelikler...

Birimler, bölgedeki kurumlar ve birimlerdeki toplu mutfaklar için gıda güvenliğini sağlamak üzere proaktif olarak planlar geliştirir; okullardaki mutfakların, sanayi parklarındaki/ihracat işleme bölgelerindeki toplu mutfakların, tıbbi tesislerdeki mutfakların, gıda hizmeti veren işletmelerin ve sokak yemeği veren işletmelerin denetlenmesini, denetlenmesini, sonradan denetlenmesini, atanmasını ve yönetim için tamamen merkezden uzaklaştırılmasını, hiçbir ihmal yapılmamasını ve gıda güvenliğini sağlamayan işletmelerin faaliyet göstermesine izin verilmemesini sağlar.

İlgili birimler, özellikle Sağlık-Eğitim sektöründe, sanayi parkları/ihracat işleme bölgeleri yönetim kurulları, okul müdürleri ve sağlık kuruluşlarının yöneticileriyle koordinasyon halinde, gıda kaynaklarından gıda güvenliği yönetmeliklerine uyumun izlenmesi ve denetlenmesi; gıda işleme, muhafaza, taşıma, teslimat süreci, üç aşamalı gıda denetimi ve sanayi parkları/ihracat işleme bölgelerindeki toplu mutfaklarda, okul mutfaklarında vb. gıda numunelerinin depolanması konularında sektörler arası denetim, inceleme ve denetim sonrası çalışmaları güçlendirecektir.

Sağlık Bakanlığı, her kesime (çalışanlar, öğrenciler, gıda güvenliğinden sorumlu görevliler, okul personeli vb.) uygun gıda güvenliği bilgisi ve gıda zehirlenmelerini önlemeye yönelik önlemler konusunda propaganda ve eğitim yapılmasını, gıda hijyeni ve kişisel hijyene dikkat edilerek farkındalık yaratılmasını, gıda seçimi, muhafazası, işlenmesi ve kullanımında gıda güvenliğini sağlamayan davranış ve alışkanlıkların değiştirilmesini zorunlu kılmaktadır.

Sağlık Bakanlığı ayrıca, sürdürülebilir gıda üretimi ve işletmeciliği ile halk sağlığına yönelik sorumluluğun sağlanması için işletme sahiplerinin, toplu mutfak organizatörlerinin, hazır yemek tedarikçilerinin, gıda hizmeti ve sokak yemeği işletmecilerinin, özellikle de sanayi parkları/ihracat işleme bölgeleri yönetim kurullarının, okul müdürlerinin ve tıbbi işletme yöneticilerinin farkındalığını, rollerini ve sorumluluklarını artırmayı; gıda güvenliğine ilişkin yasal düzenlemelere uyan toplu mutfakları ve hazır yemek tedarikçilerini takdir etmeyi talep ediyor.

Yerel tıbbi birimler, planlar, ayakta duran kuvvetler, araçlar, malzemeler ve kimyasallar hazırlamalı; muayene, acil durum ve tedavi konusunda profesyonel güçlerin eğitimini güçlendirmeli; gıda zehirlenmesi meydana geldiğinde müdahale etmeli, derhal üstesinden gelmeli ve etkisini en aza indirmelidir.

(Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-nguy-co-xay-ra-ngo-doc-thuc-pham-hoc-duong-va-bep-an-tap-the-post1074999.vnp