Hanoi lezzetleriyle dolu bu küçük, sevimli keklere sevginizi gönderin.

Geleneksel kek ürünlerine adanmış ailenin üçüncü neslinden olan Gia Trinh kek markasının CEO'su Bayan Trinh Hong Giang, Hanoi'nin cesur lezzetine sahip küçük, güzel kekler yaratmak için büyükannesinin ve annesinin anılarını ve öğretilerini paylaştı.

Bayan Giang şunları söyledi: "Hanoi'nin zengin lezzetine sahip bazı geleneksel kekleri koruma ve restore etme ve Vietnam'daki birçok ünlü kekin özünü damıtma arzusundan yola çıkarak büyükannem ve annem lake kızarmış kekler, manh cong kekleri, gac kekleri, gai kekleri, gardenya kekleri gibi ürünler yaptılar...

Çocukluğum, Hanoi'de Ly Nam De Caddesi 16 numarada, sakin bir sokakta bulunan küçük bir fırınla ​​anılıyor. Küçük ve güzel pastalar, büyükannem ve annemin tüm anılarını ve tutkularını barındırıyor. Her ölüm yıldönümünde, ay takviminin ilk gününde veya bayramlarda, Tet... büyükannem ve annem tüm ailenin keyifle yiyebileceği geleneksel pastalar yaparlar. Annemin bana öğrettiklerini hâlâ net bir şekilde hatırlıyorum: "Eski Hanoililer, midelerini doldurmak için değil, sadece keyif almak için her türlü küçük ve güzel pastayı yaparlardı. Yaşlılar pasta yerken genellikle çiftler halinde yer, lezzet uyumu ve sağlık için de iyi olması için onları bu şekilde birleştirirlerdi."

Bayan Trinh Hong Giang, Gia Trinh kek markasının CEO'su

Kekler incelikle ve özenle yapılır. Genç olmama rağmen, büyükannem ve annemin kek yaparken gösterdikleri titizlik ve titizliği fark ederdim. Belirli bir kek türünü yapmaya başladıklarında, büyükannem ve annem orijinal lezzeti elde edene kadar sık ​​sık araştırma yapar ve pratik yaparlardı. Malzemelerin seçiminden işleme aşamasına kadar her şeyin özenle hazırlanması ve kontrol edilmesi gerekiyordu. Malzemelerin en iyisi olması gerekiyordu. Kekin doğru lezzete sahip olması için işleme sürecinin istikrarlı ve doğru seviyede olması gerekiyordu. Bu nedenle rafta sergilenen her kek partisinin, doğal malzemelerin renginin hem uyumlu hem de keskin olması gerekiyordu.

Bayan Trinh Hong Giang'ın annesi Bayan Pham Hong Ha, banh chung'u sarıyor.

Geleneksel lezzetlere olan tutku ve bağlılığım, ailemde nesilden nesile aktarılarak Gia Trinh pastalarının bugün ulaştığı başarıya ulaşmasına yardımcı oldu. Müşteriler, dükkana sadece çocukluk pastalarının tadını çıkarmak, lezzetini bulmak için değil, aynı zamanda onları hediye olarak seçmek için de geliyor.

Gia Trinh kek ürünleri

9X kuşağından biri olarak Dış Ticaret Üniversitesi'nden Dış Ekonomi bölümünden mezun oldum, ardından Ekonomi alanında yüksek lisans ve Hindistan ve İsviçre'de Kalkınma Çalışmaları alanında yüksek lisans yaptım, ancak sonunda tüm tutkumu pastalara adadım. 2018'den beri resmi olarak Gia Trinh Fırını'nın yönetimine ve idaresine odaklandım. Ailem ve meslektaşlarımla birlikte Gia Trinh'i bugünkü haline getirdik ve mükemmelleştirdik. Gia Trinh'i büyükannem ve annemden devralacak üçüncü nesil olarak, bu mutfak geleneğini daha geniş bir ölçekte koruma tutkumu ve arzumu sürdürmeye devam ediyorum ve Vietnam ve dünyanın gıda güvenliği ve hijyen standartlarını karşılayan üretim süreçlerine yaklaşıyorum.

Müşteri psikolojisini anlayarak, "soruna" bir çözüm bulmaya çalışıyoruz: Lezzetli, uygun fiyatlı ve aynı zamanda göz alıcı ne yenir? Modern tüketici ihtiyaçlarına uyum sağlamak için birçok değişiklik yapılsa da, hayatta kalma ilkelerimizi koruyoruz: Tıbbi gıda, şefkat, koruma, yenilikçilik. Gia Trinh, şu anda Vietnam'daki Winmart System, Aeon Mall/Aeon Max Valu, Lotte gibi büyük süpermarketlerin ve birçok büyük otelin ortağı konumunda.

Kaynak: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm