FARS LEZZETLERİ: BİN YILLIK MÜKEMMEL MUTFAK MİRASI

İran mutfağı, doğanın en saf malzemelerinden oluşan tahıllar, tohumlar, sebzeler, et, balık gibi yüzlerce yemeği ve enfes tatlılarıyla rengarenk bir tablodur.

Güzel İran ülkesinde barış içinde bir arada yaşayan farklı kültürlere ve zengin kimliklere sahip etnik gruplar, buradaki mutfağa hayat vermiş ve onu her yemeğin bir hikaye olduğu büyüleyici lezzetlerle dolu bir dünyaya dönüştürmüştür.

İran mutfağından bir yemeği tadanlar, kendilerini hemen klasik lezzetlerin içinde bulacaklar:

• AabGousht (Dizi) - Halk mutfağının özü, kuzu eti, fasulye, patates ve baharatlarla yapılan geleneksel bir güveç
• Fesenjan – Nar sosundan gelen tatlı ve ekşi tat ile cevizin zengin tadının birleştiği zengin bir güveç
• Bademjan – Yumuşak patlıcan ve ekşi domatesin senfonisi
• Baghali Polo - Taze dereotu ve at baklasıyla pişirilen hoş kokulu pirinç, genellikle yumuşak kuzu yahnisi ile eşleştirilir
• Zereshk Polo - Pirinç, safran ve kuş üzümünün hassas karışımı
• Ghorme Sabzi – Otlar, kırmızı fasulye ve etten oluşan unutulmaz zengin lezzetlere sahip "ulusal" bir sebze yahnisi
• Ash-e Reshteh - Fasulye, otlar ve kuru peynirle pişirilen, soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olan ısıtıcı bir tada sahip yumuşak erişte çorbası
• Tahdig - Çıtır, altın kahverengi pirinç tabakası
• Morassa Polo – Kuruyemiş ve kuru meyvelerle “muhteşem” bir şekilde süslenmiş, adeta bir sanat eseri gibi görünen bir pilav yemeği.
• Kebap - Kuzu, tavuk, ciğer veya kıymadan yapılan hoş kokulu ızgara şişler, İran mutfağının ruhudur

İran, eşsiz mutfağının yanı sıra, zengin içecek dünyasıyla da damakları fethediyor. Sıcak yaz günlerinin sıcağını dağıtmaya yardımcı olan, sirke, nane ve baldan yapılan ekşi ve tatlı bir tada sahip geleneksel bir İran içeceği olan Sekanjebin'den, saf gül suyu damlalarına veya kahve, siyah çay, yeşil çay ve bitki çaylarının sıcaklığına kadar. Özellikle siyah çay, İran mutfak kültüründe her zaman özel bir yere sahiptir ve sıcak yazdan soğuk kışa kadar tüm yıl boyunca tüketilir.

Bu lezzetler sizi, Binbir Gece Masalları'nın diyarı İran'ın gizemli ülkesinin zamansız kültürel değerlerine, zeki ve güzel prenses Şehrazat'a götürsün!

Vietnam.vn