Karides kabuklarından elde edilen tarım ürünlerinin raf ömrünün uzatılması

Van Lang Üniversitesi'nden bir grup öğrenci, görünüşte atılmış karides kabuklarından, sebze ve meyvelerin daha uzun süre korunmasına yardımcı olacak bir ürün araştırdı ve geliştirdi.

Ho Chi Minh Şehri Bilim ve Teknoloji Bilgi ve İstatistik Merkezi (Cesti), 13 Aralık'ta Van Lang Üniversitesi ile işbirliği yaparak, hasattan sonra tarımsal ürünleri korumak ve ürünlerin depolama süresini uzatmak amacıyla karides kabuklarından Kitosan ürünleri üretme sürecini tanıtmak için bir etkinlik düzenledi.

Araştırma ekibi temsilcisi, ürünün elde edilebilmesi için karides kabuklarının kurutulması, temizlenmesi, dezenfekte edilmesi, toz haline getirilmesi ve daha sonra diğer malzemelerle karıştırılarak Kitosan ürününün oluşturulması gibi birçok aşamadan geçmesi gerektiğini söyledi.

Dr. Vu Thi Quyen, bu araştırma sonucunun Vietnam'daki tarımsal işleme endüstrisine büyük bir potansiyel getirdiğini söyledi.

Van Lang Üniversitesi Uygulamalı Teknoloji Fakültesi Biyoteknoloji Bölüm Başkanı Dr. Vu Thi Quyen'e göre, son yıllarda meyve ve sebzeleri muhafaza etmek için kullanılan biyolojik ürünler, tarım ürünleri ve insan sağlığı açısından güvenli olmaları nedeniyle tüketicilerin büyük ilgisini çekiyor. Bu araştırma sonucunun Vietnam'daki tarımsal işleme endüstrisine büyük bir potansiyel getirmesi bekleniyor. 2022 yılında, hasattan sonra meyve ve sebzelerin yaklaşık %30-35'i kaybolacak ve bu durum hem çiftçiler hem de Vietnam'daki meyve ve sebze pazarı için büyük bir dezavantaj olacak.

Kitosan biyolojik ürünleri şu anda tropikal meyve ve sebzelerin korunmasında yaygın olarak kullanılabiliyor ve meyve ve sebzelerin raf ömrünü geleneksel koruma yöntemlerine kıyasla 2-3 kat uzatmaya yardımcı oluyor. Araştırma grubu, Vietnam'da mango ve ejder meyvesi gibi bazı meyve ve sebzeler üzerinde testler yapmış ve karides kabuklarından elde edilen Kitosan solüsyonuna batırıldıktan sonra 30 güne kadar korunabildiklerini belirtmiştir. Diğer meyve ve sebzeler ise besin değerleri değişmeden 15-45 gün korunabilmektedir.

Dr. Vu Thi Quyen, "Karides kabuklarından elde edilen kitosan biyolojik ürününün, GreenMAP poşetleriyle birleştirildiğinde ve 10 ^santigrat derecede saklandığında meyve ve sebzeleri korumada etkili olduğu kanıtlanmıştır. Ürün çözeltiye batırıldığında, sterilize etmenin yanı sıra, meyve ve sebzelerin dış yüzeyinde biyolojik bir film oluşturarak suyun buharlaşmasını sınırlayarak daha uzun süre saklanmalarına yardımcı olur. Ayrıca ürün, suyla karıştırıldığında meyveleri ıslatmak için biyolojik bir geri dönüşüm döngüsü oluşturur ve bu su daha sonra bitkileri gübrelemek için kullanılabilir," diye paylaştı.

Genel Balıkçılık Dairesi istatistiklerine göre, Vietnam'da karides üretimi her yıl artacak ve 2045 yılına kadar bu üretimin iki katına çıkacağı tahmin ediliyor. Ortalama olarak, 1 ton bitmiş karides yaklaşık 0,75 ton atık üretecektir. Büyük miktarda atık, çevre üzerinde büyük bir etkiye sahip olacaktır. Bu atık kaynağının faydalı ürünler üretmek için kullanılması, insanların proaktif olarak ekonomik verimliliğini artırmasına, gelirlerini artırmasına, tarım sektörünü geliştirmesine ve aynı zamanda karides kabuğu yan ürünlerinin işlenmesi sorununu çözerek işletmelere kâr sağlamasına yardımcı olabilir.

BUI TUAN

[reklam_2]
Kaynak