Müşteriler köz halindeki ocağın yanında yemek yiyorlar.

Bu, Ho Chi Minh Şehri, 5. Bölge, Tran Hung Dao Caddesi'nde bulunan Teyze Tư'nun (67 yaşında) vejetaryen restoranı. Vejetaryen günlerinde, açıldığı andan kapanana kadar her zaman müşterilerle dolup taşıyor.

Piyango bileti satmayı bırakıp vejetaryen yemek satmaya başlamak.

Saat 17:00 civarında, Teyze Tư ve yeğenleri tezgahlarını kurmak ve satışa başlamakla meşguldüler. Basit vejetaryen lokantanın yemek tezgahında "Vĩnh Phong Vejetaryen" yazan eski bir tabela vardı. Tabelayı işaret ederek, tezgahın adının oğlunun adından geldiğini açıkladı. Sohbetimize böyle başladık.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 1. — Teyze Tư'nun vejetaryen restoranı sadece öğleden sonra ve akşam saatlerinde yemek satıyor.

Bugün vejetaryen günü olmadığı için restoran alışılmadık derecede kalabalık değildi, aksine sakin bir şekilde işliyordu. Teyze Tư sakin bir şekilde oturup müşterileri karşılıyor ve bana vejetaryen restoranının yaklaşık 15 yıldır ailesinin geçim kaynağı olduğunu anlatıyordu.

Teyzem dürüstçe anlattı ki, o zamanlar kendisi ve kocası geçimlerini sağlamak ve iki oğullarını geçindirmek için piyango bileti satıyorlarmış. Daha sonra sağlık sorunları nedeniyle küçük bir vejetaryen restoran açmaya karar vermiş, kocası ise yaşlılığında çocuklarına ve torunlarına aşırı bağımlı olmadan geçimini sağlamak için piyango bileti satmaya devam etmiş.

"İki çocuğum da artık büyüdü. Gelecek yıl içlerinden biri de evlenecek. İkisi de terbiyeli ve saygılı. Ama ben hala satış yapıyorum çünkü bu işe alıştım ve gücüm yettiği sürece yapmaya devam edeceğim. On yıllardır satış yapıyorum ve müşterilerimi çok seviyorum ve özlüyorum. Bir gün izin almak bana bir şeylerin eksik olduğunu hissettiriyor," dedi hafif bir gülümsemeyle.

Teyze Tư'nun vejetaryen restoranı, ilk bakışta sade ve rustik görünüyor. Menüde vejetaryen mantı, wonton, kızarmış pirinç eriştesi ve vejetaryen kızarmış erişte gibi yaklaşık 6-7 çeşit yemek bulunuyor… Çorba ve buharda pişirilmiş yemekler, közlenmiş kömür ocaklarının üzerinde pişiriliyor ve Ho Chi Minh şehrinin soğuk akşamlarını daha katlanılabilir hale getiren bir sıcaklık yayıyor.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 2. — Teyze Tư'nun yeğenleri satışa yardımcı oluyor.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde sadece geceleri açık olan Çin vejetaryen restoranı: Müşteriler köz ocağının yanında yemek yiyor.

Teyze Tư, bu yemekleri kendisinin yapmayı öğrendiğini, pratik yaparak yemek pişirme becerilerini kademeli olarak geliştirdiğini ve müşterilerin damak zevkine daha iyi uyum sağladığını paylaştı. En büyük "sırrın" kısmen lezzette, kısmen de fiyatta yattığını, burada her porsiyonun 15.000 ile 30.000 VND arasında değiştiğini söyledi.

"İhtiyaç sahibi birini görürsem, 10.000 dong'a satarım. Bazen evsiz çocuklara veya ihtiyaç sahiplerine ücretsiz bile veririm. Bunu yapmak bana daha fazla huzur veriyor," diye itiraf etti Kanton kökenli kadın.

"Teyze Tư'nun vejetaryen yemeklerini çok seviyorum..."

Son dört yıldır vejetaryen olan Bayan Thanh Hong (28 yaşında, 8. Bölge'de ikamet ediyor), yaklaşık bir yıldır bu restoranın düzenli müşterisi olduğunu söyledi. Bir arkadaşının tavsiyesi sayesinde ilk kez orada yemek yiyen Bayan Hong, vejetaryen yemeklerin tadına hemen bayılmış.

"İşten eve dönerken yolumun üzerinde olduğu için genellikle haftada 3-4 gün orada yemek yiyorum. Dürüst olmak gerekirse, Teyze Tư'nun vejetaryen restoranı normal bir restoran kadar şık değil, ama başka hiçbir şeye benzemeyen eşsiz bir lezzeti var. Ayrıca müşterilerine karşı nazik ve misafirperver. Genellikle orada yemek yemek yerine paket servis alıyorum," diye itiraf etti müşteri.

Restorandaki vejetaryen yemekler çeşitli ve cazip.

Normalde vejetaryen olmasa da, 5. Bölgede ikamet eden 37 yaşındaki Bay Ly Nhan, ay takvimine göre ayın 15. ve 1. günlerinde kişisel tercihine göre vejetaryen yemekler de yiyor. O günlerde Teyze Tu'nun restoranına gittiğini söylüyor. Fiyatların uygun olması ve yemeklerin denediği diğer birçok restorandan daha lezzetli olması nedeniyle burayı favori restoranı olarak görüyor.

Bay Nhân, restoranda oturup yemek yemenin, gece Ho Chi Minh şehrinin sokaklarını seyretmenin, en sevdiği yemeklerin tadını çıkarmanın ve işletme sahibiyle sohbet etmenin keyfini çıkardığını söyledi. Müşteri, burada huzur bulduğunu belirtti.

"Buradaki menü çok çeşitli; her geldiğimde farklı bir şey denemek için farklı bir yemek sipariş ediyorum, hatta eve götürmek için bile alıyorum. Buradaki favorilerim muhtemelen kızarmış erişte ve vejetaryen mantı ve wontonlar, bunlar benim damak tadıma çok uygun. Bu restoranın kesinlikle uzun vadeli bir müşterisi olacağım," diye belirtti.

Saçları beyazlamaya başlamış ve sağlığı giderek kötüleşmiş olsa da, torunlarının işletmeye yardım etmesi gerekse de, Teyze Tư'nun lokantası hayatının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Bu sadece bir gelir kaynağı değil; yaşlılık yıllarında ona mutluluk veriyor…

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı