Batılı turistler Hanoi'de 20.000 VND karşılığında lezzetli yemekleri denemek için karanlık ve dar bir sokakta dolaşıyor.

"Bu küçük ve karanlık sokaklara gitmekten korkmayın çünkü burada lezzetli sıcak banh duc yiyebilirsiniz. Pişman olmayacaksınız," diye haykırdı Batılı.

Kişisel kanalında 4,3 milyondan fazla takipçisi bulunan Amerikalı YouTuber Karissa Dumbacher, yakın zamanda Hanoi'yi gezdi ve birçok cazip sokak lezzetini deneyimledi.

Dana etli pho, pirinç ruloları, ekmek, ızgara domuz etli erişte gibi tattığı yemekler arasında Karissa, başkent halkının aşina olduğu bir öğleden sonra atıştırmalığı olarak kabul edilen sıcak pirinç kekinden çok etkilendi.

Bu yemeğin tadını çıkarmak için Karissa, Le Ngoc Han caddesinin başındaki küçük bir sokağın derinliklerinde bulunan ünlü bir sıcak banh duc dükkanına gitti.

Hanoi'deki en eski sıcak banh duc dükkanlarından biri olan bu mekan, çekici bir yemek adresi olarak kabul ediliyor ve her yerden çok sayıda yerli ve turisti kendine çekiyor.

Kadın turist, gece vakti geldiğini ve sokağın biraz ürkütücü olduğunu ancak lezzetli sokak yemeklerinin tadına bakacağı için heyecanını gizleyemediğini söyledi.

Karissa, Hanoi'deki geleneksel bir restoranda ünlü sıcak banh duc yemeğinin tadını çıkarmak için karanlık ve dar bir sokakta yürüyor.

Dar, derin ve ışıksız sokaktan geçen Karissa, gizli banh duc dükkanının oldukça ferah bir mekan olduğunu görünce şaşırdı.

Müşteriler, önceden kurulmuş 5-7 plastik masa ve sandalyeyle açık havada veya kapalı alanda oturabilirler. Etrafta malzemeler, yiyecekler ve dumanı tüten et suyuyla dolu banh duc tencereleri bulunan küçük tezgahlar bulunmaktadır.

Karissa restoranda sıcak bir banh duc yemeği sipariş etti. Yemek servis edildiğinde, Batılı müşteri şaşırdı ve sürekli "Ne oldu?" diye bağırdı.

"Dürüst olmak gerekirse, daha önce hiç böyle bir dokuya sahip bir şey denememiştim. Mochi'ye benziyor, yumuşak ve eriyen ama yine de çiğnenebilir," diye yorumladı.

Et, mantar ve tofu dolu sıcak bir banh duc porsiyonunun fiyatı 20.000 VND

Amerikalı YouTuber'a göre, sıcak pirinç keki yumuşak, pürüzsüz ve yapışkan bir hamura sahip. Ayrıca yemeğin içinde tofu, kıyma, ağaç mantarı ve otlar da var ve sıcak, zengin bir et suyuyla servis ediliyor.

"Acılı banh duc'u gerçekten çok seviyorum. Üstündeki malzemeler yemeğin lezzetini gerçekten artırıyor," diye ekledi Karissa.

Batılı misafir ayrıca Hanoi'de deneyimleme fırsatı bulduğu en çekici sokak lezzetlerinden biri olarak sıcak banh duc'u 9/10 puanla değerlendirdi.

Karissa, yemeğin lezzetini övdü ve acı biber tozunun eklenmesiyle lezzetin daha da çekici hale geldiğini söyledi.

Karissa'yı daha da şaşırtan şey ise bu lezzetli yemeğin 1 dolardan (yaklaşık 25.000 VND) daha ucuz olmasıydı.

Genellikle "eğlence amaçlı" ve mideyi hafifletmek için öğleden sonra atıştırması olarak düşünülse de, sıcak banh duc'un kendisini doyurmaya ve açlığını gidermeye yettiğini düşünüyor.

Yabancı bir kadın turist de sıcak pirinç kekinin kolay yendiğini, sıcak olduğunu ve soğuk veya yağmurlu günlerde tüketilmeye çok uygun olduğunu belirtti.

Kadın YouTuber, "Böyle dar ve karanlık sokaklara girmekten korkmayın çünkü burada lezzetli sıcak banh duc yiyebilirsiniz. Pişman olmayacaksınız," dedi.

Başkentlilerin aşina olduğu sıcak pirinç keki yemeğinin tadını çıkaran Amerikalı kadın YouTuber, şaşkınlığını sürekli dile getirdi.

Karissa'nın ziyaret ettiği sıcak pirinç keki dükkanının sahibi Bayan Pham Thi Noi, VietNamNet muhabirine yaptığı açıklamada, dükkanın 30 yıldan uzun süredir faaliyette olduğunu söyledi. Buradaki sıcak pirinç keki, ana malzemesi pirinç unu olan geleneksel bir tarife göre işleniyor.

Anneannemin dediğine göre pirinç mutlaka yeni pirinç olmalı, kesinlikle eski pirinç kullanılmamalı çünkü eski pirinç kolayca kötü koku yapar, pişince kendine özgü aromasını kaybeder.

Ayrıca kaliteli pirinç kullanırsanız kek tabanınız yumuşak, yapışkan ve sıvısı yeterli olacak, üzerine et suyu döküldüğünde kırılmayacak veya çatlamayacaktır.

Sadece kek tabanı değil, et ve odun mantarından yapılan iç harcı da sahibi tarafından kıyılarak kızartılıyor.

Müşteriler sipariş verdiğinde, pişmiş kekleri kaseye koyuyor, içine et ve odun kulağı iç harcını, birkaç parça kızarmış tofuyu ekliyor, ardından üzerine sıcak suyu döküyor ve kızarmış soğan ve kıyılmış kişniş serpiyor.

Restoranın suyu kemiklerden ve tatlı ekşi balık sosundan pişirilerek, doğal ve uyumlu bir tatlılık ortaya çıkarılıyor.

Bayan Noi'nin restoranının sıcak banh duc yemeği geleneksel bir tarife göre yapılır, yumuşak, yapışkan bir yapıya sahiptir ve eşlik eden malzemelerin lezzetlerini harmanlar.

Büyükannem, sıcak pirinç keki pişirmenin çok zor olmadığını, ancak titizlik ve özen gerektirdiğini söyledi. Bunlar arasında keki karıştırmak en zor ve zahmetli adım olarak kabul edilir.

Ancak her restoranın kendi gizli tarifine göre bu yemeğin baharatları artırılıp malzemeleri değiştirilerek fark yaratılabilir.

Restoran sahibi, "Sıcak banh duc yemeği biraz değiştirildi, içine daha fazla et, baharat ve tofu eklendi, ancak yine de on yıllar öncesinin geleneksel lezzetini koruyor" dedi.

Büyükannenin sıcak pirinç keki dükkanı sabah 8'den akşam 10'a kadar açık. Burada bir kase sıcak pirinç keki 20.000 VND.

Restoran şu anda sadece sıcak banh duc satmıyor, aynı zamanda salyangozlu erişte, muz ve fasulye eriştesi, erişte, yengeç çorbalı erişte vb. gibi diğer bilindik yemekleri de servis ederek müşterilerinin çeşitli ihtiyaçlarını karşılıyor.

Fotoğraf: KarissaEats

Yarım günde işlenen, yumuşak ve yağlı olan Hai Phong spesiyalitesi, hem yakın hem de uzaklardan gelen müşterileri cezbediyor . Titiz bir işleme sürecinin ardından gelen bu spesiyalite, Hai Phong'da sadece sevilmekle kalmıyor, aynı zamanda yumuşak ve yağlı, et ve kemikten arınmış olması ve sıcak pilavla birlikte tüketilmesiyle de yakın ve uzaklardan gelen müşterileri cezbediyor.

Source: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html