Çinli turistler 5 Michelin yıldızlı restoranda bun cha yiyor, çoğu 40.000 VND'lik porsiyonu seviyor

Çinli kadın turist, porsiyon başına 40.000 ila 120.000 VND arasında değişen fiyatlarla, Michelin yıldızlı 5 Hanoi restoranında bun cha'yı deneyimledi. Şaşırtıcı bir şekilde, sadece 40.000 VND gibi çok ucuz bir fiyata sahip olan restoran onu en çok etkiledi.

Tayvanlı (Çin) kadın turist Thien Hue, Hanoi'nin Eski Kent bölgesinde yaşadığı mutfak deneyimlerine ait çok sayıda videoyu paylaştı.

Kısa bir süre önce, bir kadın turist Hanoi'de Michelin yıldızlı restoranlarda övülen 4 bun cha restoranı ve 1 banh cuon restoranı (aynı zamanda bun cha da satıyor) olmak üzere toplam 5 restoranı ziyaret etti: bun cha chan (Mai Hac De caddesi), banh cuon Ba Hoanh (To Hien Thanh caddesi), Tuyet bun cha 34 (Hang Than), bun cha Ta (Nguyen Huu Huan caddesi) ve Bun cha Dac Kim (Hang Manh).

Bu 5 restoranın ortak noktası, hepsinin lezzetli ızgara et ve balık sosu sunması. Ancak her mekanın kendine has lezzetleri var.

"Hanoi'ye geldiğinizde mutlaka denemeniz gereken bir yemek bun cha'dır" diye konuştu Çinli bir kadın turist.

İlk durağı, Michelin Rehberi'nde Bib Gourmand (iyi yemek, uygun fiyat) olarak listelenen Bun Cha Chan restoranıydı. Restoran, Bun Cha Chan ve geleneksel Bun Cha servis ediyor. Kadın turist, geleneksel Bun Cha'nın tadını çıkarmayı tercih etti.

Yemek servis edilir edilmez, içinde ızgara et bulunan 40.000 VND'lik erişte yemeğiyle karşılaştı: kömürleşmiş domuz göbeği, sosis parçaları ve sebzeler. Hafif dumanlı, acı ve lezzetli balık sosu, kadın turisti heyecanlandırdı.

Kadın turist, "Buradaki ızgara yemeklerin kendine has bir is kokusu var, balık sosu ise dumanı üstünde, inanılmaz lezzetli. Sadece bandırmak için kullanılmasına rağmen balık sosunu bir yudum almak zorunda kaldım," diye yorumladı.

Kadın turist, tadını çıkarmak için bir tabak daha sıcak ve hoş kokulu domuz köftesi sipariş etti. Fotoğraf: Travelandrice

Yemeğin tadını çıkaran Thien Hue, buradaki bun cha'nın o kadar harika olduğunu ve tekrar gelmek istediğini söyledi. Kadın turist, böylesine lezzetli bir restoranın sosyal medyada çok az yorum almasına şaşırdı.

Restoranın özel bir adı yok, sadece üzerinde "bun cha chan" yazan bir tabela var - restoranın ana yemeği. Normal bun cha'nın aksine, bun cha chan sıcak kemik suyuyla servis ediliyor.

Her kasede şehriye, domuz köftesi, kıymalı domuz köftesi, su ıspanağı yapraklarına sarılmış domuz köftesi ve hardal yeşillikleri olacak ve hepsinin üzerinde et suyu olacak. Et suyu, soğan ve kişniş aromasıyla hafif bir tatlılığa, hardal yeşilliklerinin koyu tadı ve kömürleşmiş domuz köftelerinin zenginliğiyle birleşiyor.

Bu, özellikle soğuk havalarda, bir grup müşterinin favori yemeği olan ızgara domuz etli Hanoi eriştesinin "garip bir versiyonu" olarak değerlendiriliyor.

Restoranda Bun Cha Chan

Restoranda mangal kömürü kullanılıyor, bu yüzden etin kenarları kömürleştiğinde hoş bir aroma yayılıyor. Restorandaki kıyma köfteleri, diğer restoranlar gibi küçük toplar halinde değil, 3-4 kişilik porsiyonlar için yeterli olan yaklaşık 200 gr'lık büyük bloklar halinde hazırlanıyor. Izgaradan sonra et güzel kokulu olacak ve yumuşaklığını ve tatlılığını koruyacak.

Kıymalı köfte küçük köfteler haline getirilmek yerine büyük parçalar halinde ızgarada pişiriliyor.

İlk restorandan sonra kadın turist, Bayan Hoanh'ın Banh Cuon restoranını ziyaret etmeye devam etti. Banh Cuon'uyla ünlü olmasına rağmen, restoran Bun Cha da servis ediyordu, bu yüzden Thien Hue ikisini de denemeye karar verdi. Küçük bir porsiyon Bun Cha 50.000 VND'ydi. Restoranın mis kokulu ızgara domuz rulosunu onaylarcasına başını salladı. Balık sosu da kadın turist tarafından lezzetli olarak değerlendirildi.

Kadın turist, Ba Hoanh restoranında 50.000 VND karşılığında bun cha yiyor. Fotoğraf: Travelandrice

Banh Cuon Ba Hoanh restoranından ayrılıp, domuz göbeğinin kömürleşmiş, yağlı ve hoş kokulu bir kömür kokusuna kadar ızgara edildiği Tuyet Bun Cha 34 restoranına uğradı. Ardından, Hoan Kiem Gölü yakınlarındaki temiz bir mekana sahip Bun Cha Ta restoranına uğradı. Kadın turist, 120.000 VND karşılığında tam porsiyon sipariş etti. Kalın, iyi marine edilmiş ızgara et ve çıtır çıtır kızarmış börekleri övdü.

Kadın YouTuber, denediği 4 restoran arasında en çok etkilendiği şeyin, restoranın zengin ve acı lezzetleri olduğunu söyledi. ızgara domuz etli erişte

Yolculuğun son durağı Dac Kim Bun Cha oldu. Restoranın bulunduğu sokağın kalabalık olduğunu, birçok benzer dükkânın bulunduğunu, ancak yine de en çok müşteriyi Dac Kim'in çektiğini söyledi.

Thien Hue, 70.000 VND karşılığında ızgara domuz etiyle birlikte bir kase Dac Kim eriştesinin tadını çıkarıyor. Fotoğraf: Travelandrice

En çok derisiyle birlikte ızgara etten etkilenmişti; çıtır çıtır bir dokusu ve ısırıldığında belirgin bir yağlı tadı vardı. Ayrıca restoranın balık sosunu da, çok tuzlu veya tatlı olmayıp hoş kokulu, isli bir aromaya sahip, uyumlu tadı nedeniyle övdü.

Ayrıca, yemeğin yanında servis edilen vejetaryen börekler de kadın YouTuber'ı şaşırttı. "Buradaki vejetaryen börekler çok lezzetli, dışı çıtır çıtır, çok yağlı değil ve içi doğal mantar aromalı." diye yorumladı.

Michelin tarafından önerilen 5 bun cha yemeğini denedikten sonra, kadın turist bun cha'nın etin kömür ateşinde ızgara edildiğinde, kendine özgü dumanlı aromasının lezzetli bir sosla birleştiğinde en iyi sonucu verdiği sonucuna vardı. Ona göre bun cha chan ve bun cha Dac Kim, bu seyahatteki "denenmeye en değer" iki mekan.

Hanoi'de küçük bir sokakta 'gizli' 19 yıllık bun cha restoranı, her öğlen 200 porsiyon satıyor . Thinh Hao 1 şeridinde (Ton Duc Thang caddesi, Hanoi) bir motosikletin geçebileceği kadar geniş küçük bir sokakta gizlenmiş olan Bayan Nguyen Thi Thoa'nın (Bao Thoa, 54 yaşında) bun cha restoranı, her öğlen yüzlerce müşteriyi kendine çekiyor.

Kaynak: https://vietnamnet.vn/khach-trung-an-bun-cha-o-5-quan-michelin-goi-y-me-nhat-suat-chi-40-000-dong-2458742.html