Balık sosu ve tuz ekleme alışkanlığı hakkında bilim ne diyor?

Sağlık sitesi Healthline'a göre, yemeklerine sürekli balık sosu ekleyen veya tuz serpen kişilerde böbrek hastalığı riski %29 daha fazla oluyor.

Yemeklere balık sosu eklemek veya ekstra tuz serpmek böbrek hastalığı riskini artırıyor.

Çalışmanın yazarı ve Tulane Üniversitesi (ABD) Epidemiyoloji Profesörü Dr. Lu Qi şunları söyledi: "Önceki çalışmalar da çok fazla tuz tüketmenin böbrek hastalığı riskini artırdığını göstermişti. Şimdi ise bu yeni çalışma, sofrada balık sosu veya tuz eklemeyi azaltmanın böbrek hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğunu doğruluyor.

Çalışmayı yürütmek için Tulane Üniversitesi'nden yazar ekibi, İngiltere Biyobankası'ndan yaş ortalaması 56 olan 465.288 kişiden alınan verileri kullandı.

Çalışmanın başlangıcında tüm katılımcılar kronik böbrek hastalığından uzaktı ve 12 yıl boyunca takip edildiler.

Yemeklerine ne kadar tuz eklediklerine göre katılımcılar dört gruba ayrıldı: "asla veya nadiren", "ara sıra", "sık sık" ve "her zaman".

Sofrada yemeğe "her zaman" tuz ekleyen kişilerde kronik böbrek hastalığı riski %29 daha fazladır

Healthline'a göre, yemek masasında yemeğe "her zaman" tuz ve balık sosu ekleyen kişilerde kronik böbrek hastalığı riski %29 daha fazla.

"Sık sık" yemek yiyen grupta bu oran %12'ye düştü. Masada yemeklerine "ara sıra" tuz ekleyenlerde ise %7'lik bir artış görüldü.

Karıştırıcı faktörler kontrol altına alındığında bu sayılarda hafif bir düşüş görüldü.

Cleveland Clinic (ABD) Beslenme Uzmanı Kristin Kirkpatrick, araştırma sonuçlarının önceki araştırmalarla tutarlı olduğunu ve insanların akşam yemeği masasında balık sosu ve tuz ekleme alışkanlığından vazgeçmenin net faydalar sağlayacağını anlamalarına yardımcı olduğunu söyledi.

Dr. Qi, yapılan deneylerin daha az tuz tüketmenin yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltabileceğini gösterdiğini, ancak böbrek hastalığı üzerindeki etkisini test etmek için daha fazla klinik araştırmaya ihtiyaç olduğunu söyledi. Healthline'a göre, herkese tavsiye, sofrada yemeğe eklenen balık sosu ve tuz miktarını azaltmaktır.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm