Mantar yetiştirme alanına ilk elden bir bakış.
Hiep Thanh beldesindeki Quoc Khanh Çiftliği'nin 250 m²'lik mantar evinde, ön siparişleri karşılamak için son hasat devam ederken, çiftlik sahibi Nguyen Thi Linh, mantar evinin 90 günden fazla süredir hasat yaptığını ve günde 40-50 kg ürün elde edildiğini söyledi. Taze mantarların büyük bir kısmı günlük olarak satılırken, küçük bir kısmı soğuk depoda saklanıyor ve il içindeki müşterilere tedarik ediliyor. Hasat her sabah 06:30 ile 07:30 arasında yapılıyor; her mantar kümesi özenle elle toplanıyor, sapları çıkarılıyor ve toptan ve perakende satış için yarım kiloluk porsiyonlar halinde paketlenerek ülke genelindeki dağıtımcılara ve doğrudan tüketicilere ulaştırılıyor. Çiftlik sahibi Nguyen Thi Linh, “Mantar misellerini serin, oluklu sac çatılı bir kulübenin içine sıralar halinde asıyoruz ve ağdan geçen böcekleri çekmek ve öldürmek için biyolojik yapışkan tuzaklar kuruyoruz. Onları her gün derin bir kuyudan pompalanan temiz suyla suluyoruz. Yoğun bir özenle, yeni bir mantar hasadına başlamadan önce üç ay boyunca sürekli olarak hasat yapıyoruz…” diye anlattı.
Benzer şekilde, yan taraftaki 200 m²'lik istiridye mantarı serası, hasadın dördüncü ayına giriyor ve en verimli günlerde 50 kg'ın üzerinde ürün elde ediliyor. Bu istiridye mantarı hasadından sonra, Quoc Khanh Çiftliği, ortanca, kırmızı mücevher ve altın istiridye mantarı gibi diğer mantar çeşitlerini yetiştirmeye başlayacak ve ardından tekrar istiridye mantarına dönecek. Bu, Quoc Khanh Çiftliği'nin her biri yaklaşık 200 m² olan sekiz mantar serasının tamamında yılda iki hasatlık istikrarlı bir döngü sağlıyor. Hiep Thanh beldesindeki 100 m²'lik mantar çiftliği için yapılan ilk yatırım, mantar serası, ekipman, misel ve işçilik dahil olmak üzere yaklaşık 110 milyon VND'ye ulaştı. Altı aylık yetiştirme, bakım ve hasattan sonra ilk hasat yaklaşık 3,6 ton oldu. Bunu ortalama 30.000 VND/kg fiyatıyla çarptığımızda, toplam gelir 108 milyon VND oldu. Dolayısıyla, yenilebilir mantarlar teknik gerekliliklere uygun olarak üretilir ve bir tedarik zincirine entegre edilirse, ilk yatırım 6 ay içinde neredeyse tamamen geri kazanılacaktır.
Kapalı üretim süreci
Özellikle Da Lat'tan gelen tıbbi kırmızı reishi mantarı için, Quoc Khanh Çiftliği 2024 yılında 100 m²'lik bir alanda 7.500 torba mantar substratı ile cesur bir şekilde araştırma ve deneysel üretime yatırım yaptı. Başlangıçta, kırmızı reishi mantarı substrat torbalarının %70-80'i başarıyla yetiştirildi ve hasat edilen ürünler, yenilebilir mantarlardan onlarca kat daha yüksek fiyatlarla hızla satıldı. Quoc Khanh Çiftliği'nin derlediği dünyanın dört bir yanından bilimsel literatüre göre, Da Lat kırmızı reishi mantarı, bağışıklığı güçlendirme; kan basıncını dengeleme ve kolesterolü düşürme; stresi azaltma, uykuyu iyileştirme ve sinirleri yatıştırma; cildi güzelleştirme ve yaşlanmayla mücadele; kan şekerini dengeleme; karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını destekleme, detoks yapma ve iltihapla mücadele; kanser tedavisini destekleme ve vücuttaki zararlı hücrelerin büyümesini engelleme gibi birçok değerli aktif bileşen ve genel sağlık için sayısız fayda içeren özel bir kırmızı reishi mantarı türüdür...
Bugüne kadar, Hiep Thanh beldesinde 800-1000 m rakımda yetişen Da Lat reishi mantarının büyüme özelliklerine uygun teknik çözümlerin eklenmesi sayesinde, Quoc Khanh Çiftliği, mantar miseli üretiminden yetiştirme tekniklerine, hasada, işleme ve paketlemeye kadar tüm süreci tamamlamıştır. Verim, yetiştirilen torbaların %95 veya daha fazlasının hasat edilmesiyle gereksinimleri karşılamaktadır. Buna göre, 200 m²'lik Da Lat reishi mantarı yetiştirme alanında, 4-5 aylık bakım sonrasında, tek bir hasatta yaklaşık 500 kg ürün elde edilebileceği ve bunun da yaklaşık 350 milyon VND gelir getireceği tahmin edilmektedir. Önümüzdeki yıl, Quoc Khanh Çiftliği'nin Da Lat reishi mantarı çiftliğinin, Hiep Thanh beldesindeki diğer gıda mantarı çiftlikleriyle birlikte alanını genişletmeye devam etmesi beklenmektedir. Bu, Hiep Thanh beldesindeki ve Lam Dong ilinin komşu belde ve mahallelerindeki çiftçilerle üretim ve tüketim zincirini genişletecektir.
Kaynak: https://baolamdong.vn/khong-gian-nam-cua-quoc-khanh-farm-384446.html
Yorum (0)