Ho Chi Minh Kenti'nde bekar, 70 yaş altı restoran sahibi, yetim torunlarını büyütmek için çıtır yiyecek satmaya başladı

Hiç evlenmemiş olan Ho Chi Minh şehrindeki özel bir "gezgin" pirinç dükkânının sahibi, küçük kardeşlerine destek olmak için buharda pişirilmiş çörekler satıyordu. Yaşlılığında ise üç yetim torununa destek olmak için çıtır çıtır, mis kokulu yiyecekler satıyor.

'Serbest dolaşım' restoranı

Öğle vakti Ho Chi Minh şehrinde aniden yağmur yağdı. Ancak Hoang Dieu Caddesi 243 numaralı sokaktaki (Khanh Hoi semti, Ho Chi Minh şehri) küçük restoranın önünde hâlâ bekleyen çok sayıda müşteri vardı.

Birkaç dakika sonra misafirler, eski evin birinci katında birinin plastik bir sepet astığını gördüler. Sepetin içinde, kutulara konmuş ve temiz, hijyenik plastik torbalarla bağlanmış sıcak pirinç porsiyonları vardı.

Bazı müşteriler Bayan Nga'dan çıtır tavuklu pilav almak için yağmurda bekledi. Fotoğraf: Ha Nguyen

Alttaki personel, plastik sepetten pirinç porsiyonlarını alır ve müşterilere teslim eder. Müşteriler para yatırdığında, üstteki kişinin çekmesi için parayı plastik sepete koyar.

Bu aktivite her gün sabah 9'dan akşam 8 civarında restoran kapanana kadar tekrarlanıyor. Bu, Bayan Le Thi Phi Nga'nın (62 yaşında, Khanh Hoi semtinde) sahibi olduğu 'gezgin tavuklu pilav restoranında servis yapmanın benzersiz bir yolu.

Bayan Nga'nın eşsiz 'gezgin tavuk' pilavı dükkanı. Fotoğraf: Ha Nguyen

Bayan Nga'nın küçük restoranı daha önce evinin önündeki kaldırımda bulunuyordu. Burada, kendisi ve çalışanları, çoğunlukla kardeşleri ve yeğenleri, cam bir dolapta pirinç ve yapışkan pirinç yemekleri hazırlayıp satıyorlardı. Ancak yakın zamanda kaldırım yenilendi ve Bayan Nga restoranı birinci kata taşıdı.

"Restoran uygun fiyatlara satılıyor, bu yüzden bir yer kiralayacak param yok. Sokak onarılıp yenilendiğinde, hem yemek hazırlayabileceğim hem de müşterilere doğrudan hizmet verebileceğim bir alanım olmadığı için restoranı evime taşıdım.

Artık yemekleri birinci katta hazırlıyor, pirinci ise alt katta satıyoruz. Zamandan tasarruf etmek için pirinç kutularını sepetlere koyup, birinci kattan iple aşağı sarkıtarak müşterilere ulaştırma fikrini ortaya attım.

Personel, üst kattan bırakılan sepetlerden pirinç porsiyonlarını alıp müşterilere teslim ediyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

Restoranı bir eve taşıyıp müşterilere iplerle asarak hizmet vermeye başladıktan sonra, sadece düzenli ve uzun süreli müşteriler bildiği ve gelip satın aldığı için restoranın geliri azaldı. Bu nedenle çoğunlukla paket servis yapıyoruz."

Restoranda domuz rulosu, sahanda yumurta, kızarmış tavuk, char siu gibi birçok yemek mevcut ve porsiyon fiyatları 20.000-30.000 VND arasında değişiyor. Ancak birçok müşteri tarafından en çok tercih edilen yemek çıtır kızarmış tavuk derisi pilavı.

Bu yemek, Bayan Nga'nın tavuk derisinden yaptığı bir yemek. Tavuk derisini temizledikten sonra, kaynar yağda 1-2 saat kızartıyor.

Kızarmış tavuk derisi çıtır çıtır, hoş kokulu ve çekici yağlı ve tatlı bir tada sahiptir. Fotoğraf: Ha Nguyen

Kızartıldıktan sonra tavuk derisi gizli bir baharatla fırınlanır. Tavuk derisi yenildiğinde çıtır çıtır, hafif yağlı ve hoş kokulu olur. Tavuk derisinin çıtır çıtır, tatlı, hoş kokulu ve yağlı tadı, altın rengi kızarmış pirinçle birleşince, pirinç taneleri kabarık ve çok lezzetli olur.

'Çocuklar küçük kardeşlerini, yaşlılar torunlarını yetiştirir'

Sürekli yağan şiddetli yağmur nedeniyle, Hieu (23 yaşında, Ho Chi Minh City), Bayan Nga'nın "gezgin tavuk" tavuklu pilav dükkanında öğle yemeği yemeye karar verdi. Genç adam, dükkanın düzenli müşterisi olduğunu ve Bayan Nga kaldırımda satış yapmaya başladığından beri orada yemek yediğini söyledi.

"Yemekler çok lezzetliydi. Özellikle çıtır çıtır kızarmış tavuk derisini çok beğendim, bu yüzden tekrar gelip tadını çıkardım," dedi Hieu.

Hieu adlı bir müşteri, 'thà dây' tavuk derili pilav restoranının müdavimi. Fotoğraf: Ha Nguyen

Hieu gibi, birçok kişi de Bayan Nga'nın restoranının müdavim müşterileri arasında yer alıyor ve restoran 2014'te açıldığından beri burada yemek yiyor. Ancak restoran sahibinin hayranlık uyandıran fedakarlık dolu hayatını pek çok kişi bilmiyor.

Bayan Nga, 5 çocuklu bir ailede dünyaya geldi. 9. sınıftayken babasını kaybetti. Annesi daha sonra yeniden evlendi ve onu okul çağında olan 4 küçük kardeşle baş başa bıraktı.

Büyükanne ve büyükbabasının bakımı altında, geçimini sağlamak için okuyup çalışarak para kazandı. Kardeşleri büyüdüğünde, onlara destek olmak için okulu bırakıp çalışmaya başladı.

Bayan Nga hiç evlenmedi ve benzersiz bir hizmet sunan bir restoran açmadan önce genç yaştan beri çok çalıştı. Fotoğraf: Ha Nguyen

Önceleri köfte satarak geçimini sağlayan, sonra da ginseng çayı yapmaya başlayan Bayan Nga, geçimini sağlamak ve küçük kardeşlerine bakmak için çabalarken, gençliğinin ne kadar çabuk geçtiğini unuttu.

18-20 yaşlarındayken, nazik ve yetenekli olduğunu gören birçok erkek peşine düşüp evlenme teklif etti. Ancak kendi ailesi olursa küçük kardeşlerine iyi bakamayacağından korktuğu için reddetti. Bu yüzden ilişkileri düşünmedi ve evlenmedi.

10 yıldan uzun bir süre önce, her gün sabah 11'den akşam 11'e kadar ginseng suyu satmak için oturamayan Bayan Nga, pirinç satmaya başladı. Pirinç dükkanı sayesinde hem geçimini sağlıyor hem de 3 yetim torununun eğitimini üstleniyor.

Bayan Nga şu anda üç yetim torununa bakmaya ve onları desteklemeye devam ediyor. Fotoğraf: Ha Nguyen

"Üç çocuk kız kardeşimin çocukları. Karısı ve kocası, çocuklar 5-7 yaşlarındayken vefat etti. Evli olmadığım için onlara baktım ve eğitim masraflarını karşıladım." diye içini döktü.

Şu anda iki çocuğum üniversiteden mezun oldu. İş beklerken pirinç satmama yardım etmeye geldiler. Diğer çocuğum ise Ho Chi Minh şehrindeki bir üniversitede üçüncü sınıfta okuyor.

Hayat hâlâ zorluklarla dolu olsa da tek dileğim sağlıklı ve mutlu bir şekilde yaşamak, kardeşlerimle ve torunlarımla birlikte olmaktır."

Kaynak: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html