1 saatte biletlerin tükenmesi rekoru.

Bu, Ho Chi Minh Şehri, 3. Bölge, Ly Chinh Thang Caddesi üzerindeki küçük bir ara sokağın önünde bulunan, Bayan Phung Ngoc San (70 yaşında) ve kocası Bay Pham Van Duc'a (68 yaşında) ait kırık pirinç tezgahıdır. Tezgah, sahiplerinin alışılmadık pişirme yöntemi sayesinde, kırık pirinç yemeğindeki eşsiz domuz kaburgaları nedeniyle müşteriler arasında popülerdir.

"Eşsiz" bir pilav tabağı.

Her öğleden sonra, saat 17:00 civarında, Bayan San ve kocası tezgahlarını kurmakla meşguldürler. Bu sırada, düzenli müşterileri için yemek hazırlamakta birbirlerine yardımcı olurlar. İleri yaşları ve sağlık sorunları nedeniyle, normalden biraz daha yavaş çalışırlar. Ancak müşteriler anlayışlı ve sabırlıdır. Müşterilerine hizmet verebilmek için yemekleri olabildiğince hızlı bir şekilde hazırlamak için ellerinden gelenin en iyisini yaparlar.

Bayan San'ın ailesi 1975'ten beri kırık pirinç yemekleri satıyordu. Evlendikten sonra, geçimini sağlamak için kocasının izinden gitmeye karar verdi.

Seyyar yemek arabası sade ama çekici görünüyor; üzerinde domuz kaburgası, domuz derisi, sosis, turşu ve salatalık dilimleri sergileniyor. Etrafında müşterilerin yerinde yiyebileceği birkaç masa var, ancak çoğu kişi paket servis alıyor. Akşam yaklaştıkça müşteri sayısı artıyor ve bu da sahiplerinin aralıksız çalışmasına neden oluyor.

Bayan San, hikayesini benimle paylaşırken gülümsedi ve büyükanne ve büyükbabasının tezgahı 1975'ten birkaç yıl sonra açtığını, yani neredeyse 45 yıldır orada olduğunu söyledi. Eskiden ailesi de bu kırık pirinç yemeğini satıyormuş; kendisi de genç bir kızken annesine satmasına yardım etmiş. Kocasıyla evlendikten sonra, aile geleneğini takip ederek kendisi de pirinç satmaya karar vermiş. Ve böylece, pirinç arabası onlarca yıldır bu tanıdık sokak köşesinde yerini koruyor.

İlk bakışta, çiftin seyyar yemek arabası Ho Chi Minh şehrindeki diğer sıradan kırık pirinç restoranlarından pek farklı görünmüyor. Ancak, hafta içi bile müşterilerle dolu olması, insanların bu yemeği bu kadar çok sevmesinin sebebinin ne olduğunu merak etmeme neden oluyor.

İşletme sahibi nazikçe gülümseyerek, belki de müşterilerin hâlâ geçimini sağlamaya çalışan yaşlı çifte acıdıklarını ve bu yüzden onları bunca yıldır desteklediklerini söyledi. Bayan San, müşterilerinin çoğunun düzenli müşteri olduğunu belirtti. Ayrıca, özellikle kaburgaları marine etme ve hazırlama şekli olmak üzere, yemek pişirme yöntemlerinin başka hiçbir yerde bulunmayan kendine özgü sırları olduğunu da sözlerine ekledi.

Çift, yaklaşık 45 yıldır el arabalarıyla pirinç satıyor.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde yaşlı bir çiftin 45 yıldır yaptığı eşsiz kırık pirinç yemeği: 1 saatte bitirilerek 'rekor' kırdı.

"Kaburgalarım iyice marine edildikten sonra ızgarada pişiriliyor. Izgaradan sonra, müşteri sipariş verdiğinde tekrar kızartılıyor. Bu aşamada kaburgalar çok yumuşak ve mis kokulu oluyor," diye restoranın sırrını açıkladı sahibi.

Bayan San'ın kocası ve yan komşusu Bay Duc da sohbete katılarak, eskiden eşiyle birlikte hem sabah hem de öğleden sonra yiyecek sattıklarını, ancak yaşları nedeniyle 10 yıldan fazla bir süredir sadece akşamları satış yaptıklarını belirtti. Yoğun günlerde, dükkanın rekoru bir saatten biraz fazla bir sürede tüm ürünlerinin satılmasıymış. Normalde, sürekli müşteri akışı olduğunda, dükkanlarını 3-4 saat sonra kapatıyorlarmış.

"Kesinlikle çok lezzetli!"

Yaşlı çiftin sattığı her bir porsiyon pilavın fiyatı, müşterinin ihtiyaçlarına göre 35.000 ile 50.000 VND arasında değişiyor. Her tabakta domuz kaburga, domuz derisi, domuz sosisi, yumurta, turşu ve salatalık bulunuyor. Şunu söylemeliyim ki, buradaki pilav fiyatına tamamen değer; çünkü kaburgalar zengin ve lezzetli baharatlarla marine edilmiş, yumuşak ve aromatik, daha önce yediğim hiçbir yere benzemiyor.

Malzemelerin üzerine biraz tatlı balık sosu gezdiriliyor ve restoranın müdavimlerinden Phung Ngoc Huy'un (24 yaşında) da belirttiği gibi gerçekten "lezzetli". Bana kalırsa, hafif tatlı tadı benim gibi Güney Amerikalıların damak tadına uygun olduğu için pirinç tabağı 10 üzerinden 9 puanı hak ediyor.

İşletme sahibi yaşlı olduğu için yemek hazırlığı daha yavaş ilerliyor, ancak müşteriler yine de çok anlayışlı.

Restoran, Ly Chinh Thang'ın (3. Bölge) 148 numaralı sokağında yer almaktadır.

Phu Nhuan Bölgesi'nde ikamet eden 52 yaşındaki Bay Bui Tan Hoang, on yılı aşkın süredir burada yemek yediğini söyledi. Kızarmış kaburgaların lezzetini ve uygun fiyatlarını sevdiği için Bay Hoang, genellikle her hafta, bazen 2-3 gün, bazen de 5-6 gün boyunca eşini buraya yemeğe getiriyor.

"Genel olarak buradaki pilav çok lezzetli, yemeye alışkınım. Birçok yerde yedim ama burayı en çok beğendiğim için burayı favori mekanım olarak seçtim. Sonradan fark ettim ki, muhtemelen sosyal medya sayesinde birçok genç de burada yemek yemeye başladı," dedi Bay Hoang, yemek arabasının etrafını saran müşterilere bakarak.

Bayan San ve eşinin dört çocuğu var. Bu seyyar yemek arabası sayesinde çocuklarını yetişkinliğe kadar büyüttüler. Şimdi çocukları kendi hayatlarını kurdu ve durumları iyi olmadığı için, kendilerini geçindirmek ve tıbbi tedavi masraflarını karşılamak için bu seyyar yemek arabasını işletmeye devam etmeye karar verdiler. Seyyar yemek arabası onların geçim kaynağı, bu yüzden artık yapacak güçleri kalmayana kadar satış yapmaya kararlılar...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/com-tam-la-45-nam-cua-vo-chong-gia-o-tphcm-ky-luc-ban-1-tieng-het-185231109104011008.htm