Müşteri neden pahalı olduğunu söylemedi?

Hiç de yabancı olmayan bu yer, Ho Chi Minh şehrindeki birçok gece kuşu için tanıdık bir mekan olan Nguyen Tri Phuong Caddesi'ndeki (10. Bölge) bir ara sokağın önünde bulunan ve Bay kardeşler (58 yaşında) tarafından işletilen geç saatlere kadar açık olan kırık pirinç lokantasıdır.

"Bir tabak pilav bile 200.000 dong'a mal oluyor..."

Akşam karanlığı çökerken, Bay Teyze'nin ızgara domuz pirzola restoranı ışıklandı. Yemek tezgahı çekici bir şekilde düzenlenmişti ve ızgara domuz kaburgalarının kokusu havayı doldurarak duyuları cezbediyordu. Yeni açılmış olmasına rağmen, restoranın sürekli bir müşteri akışı vardı.

Restoranda ızgara domuz kaburgası, domuz derisi ve domuz köftesiyle birlikte servis edilen bir tabak pilavın fiyatı 125.000 VND.

Burada birçok kişinin 115.000 VND fiyatlı ızgara domuz pirzola pilavını tercih ettiğini ve birçoğunun da yanına ekstra domuz derisi ve sosis sipariş ederek her porsiyonun fiyatını 125.000 VND'ye çıkardığını fark ettim, bu da beni biraz şaşırttı. Çünkü müşteriler fiyat konusunda hiç şikayet etmeden afiyetle yiyorlardı.

"Burada her şeyi her fiyata bulabilirsiniz. 35.000 dong'luk bir porsiyon pirinçten 200.000 dong'luk bir porsiyona kadar, tüm müşteri ihtiyaçlarını karşılayabiliyoruz," diye gülümsedi Bay Teyze'nin tezgahında yardım eden kuzenim.

Bay Teyze tezgahın arkasında durmuş, müşterilerin isteklerine göre hızla pirinç tabakları hazırlıyordu; sanki bu işi uzun zamandır yapıyormuş gibiydi. Kadın, bu işi neredeyse on yıldır yaptığı için hızlı çalışmanın gerekli olduğunu açıkladı.

Teyzem, eskiden annesinin de kırık pirinç yemekleri sattığını anlattı. Daha sonra bu işi iki kız kardeşine devretti. Bu lokanta 15 yılı aşkın süredir aynı yerde, hiç yer değiştirmeden hizmet veriyor. Restoranın adı, teyzemin şu anda 60 yaşını aşmış olan ablasının adından esinlenerek Tài Broken Rice (Kırık Pirinç) olarak belirlenmiş.

Bay Teyze ve kız kardeşi dükkanı birlikte işletiyorlar.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde gece geç saatlerde satılan kırık pirinç yemeğinin porsiyonu 115.000 VND ve saat 03:00'e kadar satılıyor.

Teyze Bay, yemeği hazırlarken kız kardeşinin ev işlerini hallettikten sonra restorana geleceğini söyledi. Böylece kız kardeşler, akrabaları ve çalışanlarıyla birlikte yıllardır pirinç yemekleri satarak ailelerinin geçimini sağlıyorlar.

Merak edip 115.000 VND'lik pilav tabağının fiyatını sordum: "Bu fiyata neden hala bu kadar çok müşteri bu yemeği yiyor, teyze?" Sahibi nazikçe gülümsedi ve "Ne kadar öderseniz o kadar alırsınız; restoranın pilavı bu fiyata satmasının tesadüf olmadığını" söyledi. Restoranın kendi tarifine göre marine edilip ızgara yapılan yüksek kaliteli domuz kaburgaları, müşterilerin bu fiyatı seve seve ödemesinin "anahtar" faktörü ve sırrıymış.

Gece kuşları için bir restoran.

Merakımdan, denemek için bir porsiyon pirinçli domuz kaburgası, domuz derisi ve domuz köftesi sipariş ettim. Ve gerçekten de, işletme sahibi abartmıyordu; buradaki kaburgalar mükemmel bir şekilde marine edilmiş, lezzetli ve yumuşaktı. Domuz derisi, domuz köftesi, turşu ve tatlı ekşi sos ile servis edilen bu kırık pirinç yemeği, 10 üzerinden 8,5 puanı hak ediyordu.

10. Bölge'de ikamet eden 34 yaşındaki Bay The Hao, taşındığı günden beri 4 yıldır buranın düzenli müşterisi olduğunu söyledi. Restorana yakın oturduğu için genellikle haftada 2-3 kez akşamları buraya geliyor.

Müşteri, 115.000 VND fiyatlı ızgara domuz kaburgası ve pilavın yanı sıra, daha ucuz olan ve aynı derecede lezzetli olan ızgara kaburgaları da beğendiğini söyledi. "Burası gerçekten çok iyi; harcadığım paraya değdiğini düşünüyorum, hiç pahalı değil. Eğer pahalı olsaydı, burası bu kadar kalabalık olmazdı. Akşamları daha da kalabalık oluyor," diye belirtti müşteri, restorana göz gezdirirken.

Buradaki kaburgalar mükemmel şekilde marine edilmiş.

Bayan Lan Anh, Go Vap Bölgesi'nde yaşadığı için restorana sık sık gidemese de, iş için 10. Bölge'ye gitme fırsatı bulduğunda mutlaka yemek yemek veya paket servis almak için uğradığını söyledi. Buranın en çok sevdiği yanı ise yemeklerin lezzeti ve kalitesi; bu yüzden en sevdiği yemeğin tadını çıkarmak için 100.000 VND'den fazla para harcamaya razı.

Teyze Bay, ertesi gün saat 01:00'den sonra yemek yiyen müşterilerin genellikle geç saatlere kadar dışarıda eğlendikten sonra eve dönenler veya güne erken başlamayı gerektiren belirli işlerde çalışanlar olduğunu söyledi. Alışılmadık saatlere rağmen, restoranın sürekli bir müşteri akışı var, bu nedenle sahibi yıllar boyunca bu açılış saatlerini korumaya karar verdi.

"Yorucu ama bu saatlerde satış yapmaya alışkınım. Müşteriler kalabalık halinde gelip yemekleri övdüğünde ve memnun kaldıklarında mutlu oluyorum," diye itiraf etti Bay Teyze parlak bir gülümsemeyle. Bay Teyze'nin lokantası gece boyunca ışıl ışıl parlıyor ve ertesi sabaha kadar müşterilerini ağırlıyor...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm