Komik tek sahibi, 3 nesil sadık müşterisi var

Bayan Nam'ın (gerçek adı Diep Thi Ngoc Anh) müşterilerin tekrar gelmesini sağlamanın bir sırrı olması nedeniyle birçok aile üç nesildir burada kırık pirinç yiyor.

Annesinin restoranını miras almak

Bir hafta sonu sabahı, Bayan Nam'ın Tan Canh Caddesi'nde (Tan Binh Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri) bulunan, huzurlu ve serin kırık pirinç dükkanına uğradım. Oraya vardığımda saat sabah 7'ydi ve müşteriler dükkandaki birkaç plastik masada oturmuş, nefis kahvaltılarının tadını çıkarıyorlardı. Daha önce, saat 6'da, dükkan sahibi tezgahını satışa hazırlamıştı.

Bayan Nam'ın restoranı kalabalık.

Bayan Nam, annesinin bu restoranı 1975'ten önce çocuklarına destek olmak için açtığını söyledi. Bayan Nam, küçükken annesine satışta yardımcı olmak için okulu bırakmış. Başlangıçta tabelası olmayan bir sokak tezgahıymış. İşletme sahibi, o dönemde annesinin geçimini sağlamak için kırık pirincin yanı sıra başka yapışkan pirinç çeşitleri de sattığını hatırlıyor.

O zamanlar annem, sıradan işçilerin karınlarını doyurmak için yediği, domuz derisi ve sosisten oluşan çok basit pirinç satardı. O zamanlar pirinç tabağının fiyatı sadece 2.000-3.000 VND civarındaydı. Annem vefat ettikten sonra, restoranı devraldım ve müşteriler sıkılmasın diye daha fazla malzeme ürettim...

Bayan Nam, Sahibi

Bayan Nam'ın aile restoranının başlangıçta yalnızca düzenli müşterileri vardı; çoğunlukla yakınlarda yaşayan tanıdıklar. Ancak, restoranın menüsü çeşitlendikçe, işletme sahibi, müşterilerin çok beğendiği bir garnitür olarak haşlanmış yumurta ekledi. İyi haber her yere yayıldı ve restorana giderek daha fazla müdavim ve yabancı geldi. Bazı günler, tüm siparişler sadece 3-4 saat içinde tükeniyordu.

Pirinç tabağı 60.000 VND.

Birçok müşteri, Bayan Nam'a şaka yollu "mutlu bekar" diyor çünkü bu yaşta hâlâ bekar, kocası veya çocuğu yok. Bu hikaye sorulduğunda, işletme sahibi, küçükken birçok talibi olduğunu itiraf etti.

"Ancak koşullar nedeniyle aileme ve kardeşlerime bakmak için kendi mutluluğumu bir kenara bırakmak zorundayım. Beş kardeşimin de artık istikrarlı bir hayatı olduğu için hayattan mutlu ve memnunum. Her günkü neşem müşterilerime pirinç satmak, bu yeterli," diye gülümsedi işletme sahibi.

Özel sır

Sabah hiçbir şey yemediğim için 60.000 VND'ye tam bir tabak kırık pirinç sipariş ettim. Burada yemeklerin fiyatları 25.000 ila 60.000 VND arasında değişiyor, bu da müşterilere özgürce seçim yapma olanağı sağlıyor. 1 dakikadan kısa bir sürede önüme sıcak ve mis kokulu bir pirinç tabağı servis edildi.

Buradaki kırık pirinç, kaburga, sahanda yumurta, domuz derisi, sosis, Çin sosisi, yumuşak haşlanmış yumurta, turşu, rendelenmiş salatalık... ve biraz tatlı ekşi balık sosuyla harika bir kombinasyon. Sadece tadını düşünürsek, 10 üzerinden 8,5 veriyorum, uğramaya değer.

"Bayan Nam'ın annesi hala tezgahtarlık yaptığından beri, yani 50 yıl önce, burada yemek yiyorum. O zamanlar çok gençtim, sadece 5 yaşındaydım. Şimdi 56 yaşındayım ve hala sık sık Bayan Nam'ın restoranında yemek yiyorum. Çocuklarımı ve torunlarımı sık sık buraya getiriyorum. Her burada yemek yediğimde çocukluğumu hatırlıyorum. Ailemin 3 kuşağı burada yemek yedi!" diye anlattı restoranın müdavimlerinden Bayan Pham Thi Ngoc Nu (Tan Binh Bölgesi).

Bayan Nam annesinin restoranını miras aldı.

[KLİP]: 50 yıllık haşlanmış yumurta ve kırık pirinç restoranı.

Bunu duyan işletme sahibi, daha tanışmadıkları zamanlarda restoranına gelen ve çocuk sahibi olduktan sonra bile çocuklarını restoranına yemek yemeye getiren insanlar olduğunu hemen ekledi. Müşterilerin bu tür sevgisi ve desteği, annesinden miras kalan bu yemeği satması için onu daha da motive etti.

Bay Ngo Ba Hiep de Bayan Nam'ın restoranının müdavimlerinden. Bayan Nam'ın pilavındaki rafadan yumurtaları en çok "sevdiğini" söyledi. Bu yüzden haftada 2-3 kez buraya geliyor ve her seferinde 2-3 yumurta yiyebiliyor. Müşteri, "Buradaki rafadan yumurtalar uzun zamandır meşhur, sahibi onları çok güzel yapıyor, yumurtaların dışı pişmiş, içi tam kıvamında rafadan, hem de bol ve yağlı," diye yorum yaptı.

Restoranın meşhur haşlanmış yumurta yemeği.

Bayan Nam her gün tüm benliğini restorana adıyor. Öğleden sonraları markete gidip malzeme aldığını, akşamları da hazırladığını, sabah 3'te kalkıp yemek pişirdiğini ve tüm malzemeler bitene kadar sabah 6'da satmaya hazırlandığını söyledi.

İlerleyen yaşına rağmen, gücü yettiği sürece satış yapmaya devam edeceğini söyleyen sanatçı, burasının rahmetli annesinin hatırası olduğunu ve aynı zamanda yakın ve uzaktaki birçok kuşaktan lokantacının sevgi ve desteğini aldığı yer olduğunu söyledi...

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm