Tay Do'daki ünlü 4 nesil banh tet fırını gece gündüz yanıyor

Banh tet'e olan talep normal günlere kıyasla kat kat artmış, Tet'ten önce günde yaklaşık 1.000 banh tet somununa ulaşmıştır.

Banh tet, Batı'daki insanların Tet bayramında vazgeçilmez bir yiyecektir - Fotoğraf: LAN NGOC

19 Ocak'ta Tuoi Tre Online'ın kayıtları, Bayan Le Duong Tuyet Van'ın (Ut Be banh tet fabrikasının sahibi, An Thoi semti, Binh Thuy bölgesi, Can Tho ) ailesinde banh tet sarma işleminin yoğun atmosferini gösteriyordu.

Mor yaprakların doğal mor rengi, banh tet kekine eşsiz bir tat ve güzel bir görünüm kazandırır.

Ailesi, Can Tho'da nadir görülen geleneksel banh tet sarma sanatını dört nesildir sürdürüyor. Bu işletme, karışık yapraklı banh tet, karışık üç renkli banh tet, karışık kuru karidesli banh tet, tatlı fasulye dolgulu banh tet, muz dolgulu banh tet ve fasulye yağı dolgulu banh tet gibi çeşitli banh tet çeşitleri sunuyor.

Banh tet'in dış kabuğunu yapmak için kullanılan mor yapışkan pirinç yapım süreci

Kekin rengi tamamen doğal olup, mor yapraklarından mor, pandan yapraklarından yeşil, gac meyvesinden turuncu-kırmızı renkleriyle hem gıda hijyeni ve güvenliği sağlanmış hem de doğal renkler kadar güzel olmuştur.

Özellikle Banh Tet La Cam, Can Tho'da Bayan Tuyet Van'ın ailesinin (dördüncü nesil) günümüze kadar koruyup geliştirdiği geleneksel ve meşhur bir kektir.

Banh tet'in dış kısmı birçok kat muz yaprağıyla sarılır.

Van Hanım, Tay Do'nun ünlü zanaatkarlarından büyükannesi Huynh Thi Trong'un (Sau Trong) banh tet keklerini yapmak için mor renk kullandığını söyledi.

Tet sırasında o kadar çok kek vardır ki, Bayan Van, kekleri müşterilere zamanında ulaştırmak için mahalledeki kızları işe almak zorunda kalır.

Olgun muzlar doğal bir tatlılığa sahiptir ve banh tet'in iç harcı olarak kullanılır.

Fırın şu anda günde ortalama 100 somun ekmek alıyor; Tet öncesi günlerde ise bu sayı günde yaklaşık 600-1.000 arasında değişiyor. Fırın bu dönemde tam kapasite çalışıyor ve bazen müşterilere zamanında teslimat yapabilmek için gece boyunca çalışıyor.

Son günlerde müşteriler, evlerinden uzakta olan insanların da evlerindeki lezzeti tadabilmeleri için ABD ve Avustralya'ya hediye olarak göndermek üzere tesisten daha fazla banh tet siparişi vermeye başladılar.

Her banh tet'in içinde bulunan lezzetli tuzlu yumurta sarısı dolgusu, evinden uzakta olanlara Tet'in tadını hatırlatır.

Kek vakumlanarak 5 gün saklanabilir ve hemen tüketilebilir veya bir ay boyunca dondurucuda saklanabilir (gerektiğinde 45 dakika buharda pişirip soğuttuktan sonra her zamanki gibi kullanabilirsiniz).

Mor yapraklı karışık yapışkan pirinç keki, 3 renkli karışık yapışkan pirinç keki, karışık kuru karides, tatlı fasulye, muz ve tofu'nun fiyatı somun başına 40.000-50.000 VND (550g); somun başına 90.000-120.000 VND (900g) olarak belirlendi.

Bitmiş banh tet, kekin daha iyi korunmasına yardımcı olmak için vakumla kapatılır.

Kaynak: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm