Elle kesilen domuzların toptan pazarlara ithal edilmesi gıda güvenliği endişelerini artırıyor

12 Ağustos gecesinden 13 Ağustos sabahının erken saatlerine kadar Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi Kültür - Toplum Komitesi Başkanı Cao Thanh Binh, Hoc Mon Gıda İşleme Anonim Şirketi ve Hoc Mon Tarım Toptancı Pazarı'nda gıda güvenliği yönetimiyle ilgili bir ankete başkanlık etti.

Çalışma grubu, 12 Ağustos akşamı endüstriyel mezbahada gerçekleşen gerçek operasyonları kayıt altına aldı.

Endüstriyel mezbahalar ise ancak yüzde 50 kapasiteyle çalışıyor.

Hoc Mon Gıda İşleme Anonim Şirketi Müdürü Le Anh Phuong'a göre, endüstriyel kesim faaliyetleri son zamanlarda etkili olmadı. 2023 yılında, Xuan Thoi Thuong Hayvan Mezbahası'ndaki (şirket tarafından yatırım yapılan) toplam işleme kapasitesi, tasarım kapasitesinin yalnızca %50'sine, yani günde ortalama 2.017 domuza ulaştı. 2024 yılının ilk 6 ayında ise kapasite yalnızca %47'ye, yani günde ortalama 1.887 domuza ulaştı.

Bunun nedeni, canlı domuz kaynağının Long An eyaletindeki manuel kesimhanelere, domuz eti parçalarının ise Hoc Mon toptan pazarına aktarılması ve toplam üretimin %50'sinden fazlasını oluşturmasıdır. Bu arada, Ho Chi Minh Şehri'ndeki (Xuan Thoi Thuong, An Ha, Loc An) endüstriyel kesimhanelerde işlenen domuz eti miktarı, pazara ithal edilen 5.200 domuzdan yalnızca 2.500'üdür.

Yukarıdaki gerçekle karşı karşıya kalan Bay Le Anh Phuong, şehrin endüstriyel mezbahalarının müşterileri elinde tutması, kalkınmayı istikrara kavuşturması, gıda güvenliğinin sıkı bir şekilde kontrol edilmesine katkıda bulunması için koşullar yaratmayı değerlendirmesini; şehrin fabrikalarında kesilen domuzların şehrin pazarlarında dolaşması için öncelikli bir politikaya sahip olmasını; hijyenik olmayan domuz etinin yaygın satışının denetlenmesini ve gözetimini desteklemesini önerdi.

Şirketin önerisini dikkate alan Yoldaş Cao Thanh Binh, endüstriyel mezbahalara getirilen domuzların kaynağına ilişkin düzenlemelerin yanı sıra domuz izlenebilirlik halkasının kontrol etkinliği konusunu gündeme getirdi.

Ho Chi Minh Şehri Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı temsilcisine göre, şehirde yetiştirilen domuzların kaynağı, aşılama, hastalık önleme ve kontrolü ile hayvancılıkta yasaklı maddelerin kullanımıyla ilgili düzenlemelere uygun olup, nakliye sırasında muayene sertifikaları veya transfer fişleri ibraz edilmektedir. İzlenebilirlik yüzükleri takma programı, esas olarak Ho Chi Minh Şehri'ne illerden gelen domuzlar için geçerlidir.

Yoldaş Cao Thanh Binh, domuz izlenebilirlik bileziğindeki barkoddan bilgi kontrol ediyor.

Domuz eti izlenebilirlik projesi şu anda Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Departmanı tarafından yönetiliyor. Bu departmandan bir temsilci, domuz eti izlenebilirlik bileziği takmanın, domuzların çiftlikten mezbahaya ve projeye katılan bazı market ve süpermarketlere kadar olan menşeini kontrol etmeye yardımcı olduğunu açıkladı.

Ancak proje, tüm çiftliklerin domuzlarına tasma takmasını teşvik ediyor, ancak zorunlu kılmıyor. Katılmak isteyen tüm çiftliklerin, bir kod alabilmek ve tasma satın almak için Gıda Güvenliği Departmanına kayıt yaptırmaları gerekiyor. Taşıma süreci, yerel veteriner ekipleri, kontrol noktaları ve mezbahada sürekli olarak denetleniyor.

Çalışma grubu üyesi, Hung Vuong Hastanesi Müdürü Doçent Doktor Hoang Thi Diem Tuyet, domuzların başka bir yerde yetiştirilip ardından çiftliğe getirilerek izleme halkaları takma riski olup olmadığını sordu. Aynı zamanda, izleme halkaları takmanın etkililiğinin açıklığa kavuşturulması gerekiyordu çünkü halkaları satın almanın maliyeti düşük değildi ve tüketiciler bu ücreti ödemek zorunda kalıyordu.

Çalışma grubu ayrıca, elle kesilmek üzere eyalete getirilen ve daha sonra toptan pazarlara ithal edilen domuz sayısının gıda güvenliği sorunlarına yol açtığı yönündeki endişelerini dile getirdi.

Toptan piyasalar dışında güvenli olmayan ticaretin sıcak konusu

Hoc Mon Tarım Ürünleri Toptan Pazarı, Ho Chi Minh Şehri'ndeki üç toptan pazardan biridir ve özellikle şehir pazarına ve çevre bölgelere domuz eti ve sebze tedarikinde önemli bir rol oynamaktadır. Pazara her gün yaklaşık 30.000 kişi gelmektedir.

Hoc Mon toptan pazarındaki tüccarlar mevzuata uygun belge ve evrakları sağlarlar.

Ankette, Hoc Mon Tarım Ürünleri ve Gıda Toptancı Pazarı Yönetimi ve Ticaret Limited Şirketi (kısaca Hoc Mon Toptancı Pazarı) Müdürü Bay Le Van Tien, mevcut acil sorunun pazar dışındaki ticaret noktalarının yasadışı işletilmesi olduğunu söyledi. Bu noktada, satıcıların sağlık kontrollerinden geçmesi gerekmiyor, gıda güvenliği konusunda eğitim almıyorlar, gıda güvenliği uygunluk sertifikaları veya güvenli gıda üretme ve satma taahhütleri bulunmuyor, periyodik testler için numune alınmıyor ve trafik güvenliği, çevre temizliği ve şehir düzeniyle ilgili düzenlemeleri ihlal ediyorlar.

Bu arada, Hoc Mon toptan pazarındaki tüccarlar, ürün kalitesini ve gıda güvenliğini sağlamak için birçok sıkı düzenlemeye uymak zorunda kalıyor ve mikrobiyolojik testler için domuz eti örneklerinin ücretini ödüyor, bu da daha yüksek fiyatlara yol açıyor.

Ancak, dış pazar hareketliyken piyasadaki alım gücü azaldı ve tüccarların toptan pazardan "bir ayağı içeride, bir ayağı dışarıda" kalma, hatta piyasadan çıkma riski bulunuyor. Bay Le Van Tien, "Tüccarların kendilerini güvende hissedebilmeleri ve yatırım yapabilmeleri için sorunları çözmeyi umuyoruz" dedi.

Çalışma grubu, 13 Ağustos sabahının erken saatlerinde Hoc Mon toptan satış pazarında araştırma yaptı.

Anketi tamamlayan Yoldaş Cao Thanh Binh, Hoc Mon Tarım Ürünleri Toptan Pazarı Yönetimi ve Ticaret Limited Şirketi ile Hoc Mon Gıda İşleme Anonim Şirketi'nin sorumluluklarını takdirle karşıladı. Çalışma grubu, iki birimin de geçerli önerilerini kabul ederek, mevcut sorunların çözümü için departmanlar ve yerel yönetimlerden kararlı bir şekilde koordineli çalışmalarını talep etti.

Yoldaş Cao Thanh Binh, toptan pazarlar dışında kalan ve düzenlemeleri ve gıda güvenliğini sağlamayan işyerleri için yetkililerin ve yerel yönetimlerin adilliği sağlamak ve yasal bir koridor oluşturmak amacıyla numuneleri düzenli olarak denetlemeleri ve test etmeleri gerektiğini vurguladı.

Bay Cao Thanh Binh, "Yerel yönetim ve ilgili birimlerin toptan pazarların en iyi şekilde gelişmesi için çözümler üzerinde çalışıp cesurca spesifik politikalar önermelerini umuyorum. Ho Chi Minh Şehri'nde bir gıda güvenliği kuşağı oluşturmak için toptan pazarlarda sıkı bir gıda güvenliği yönetimi sağlayın ve pazarların etkili ve şeffaf bir şekilde faaliyet gösterebilmesi için teknik engelleri aşmaya yönelik çözümler üzerinde çalışın," dedi.

GIAO LINH

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/lo-ngai-an-toan-thuc-pham-khi-heo-giet-mo-thu-cong-nhap-ve-cho-dau-moi-post753846.html