'Jambon örneğinde botulinum negatif çıktı'

Ho Chi Minh Şehri Hastanın evinden ve Thu Duc Şehri'ndeki üretim tesisinden alınan iki domuz sosisi örneğinin her ikisi de botulinum toksini açısından negatif çıktı.

Bilgi, Ho Chi Minh Şehri Gıda Güvenliği Yönetim Kurulu Başkanı Pham Khanh Phong Lan tarafından 25 Mayıs akşamı verildi. Lan, hastalardaki botulinum zehirlenmesinin kaynağının henüz belirlenmediğini söyledi. Botulinum zehirlenmesinin nasıl meydana geldiği tahmin edilemez çünkü sporları her zaman çevrede bulunur ve sadece yiyecekler yoluyla değil, aynı zamanda yaralar yoluyla da hastalığa neden olur.

Uzmanlara göre, botulinum zehirlenmesi vakaları toplu gıda zehirlenmelerine benzemiyor, ancak sebep her bir vakanın kendisine ait. Örneğin, Thu Duc şehrindeki 6 vakada tipik semptomlar var ve botulinum testi pozitif çıkmış, ancak kesin sebebi belirlemek çok zor. Örneğin, üretici ürünü özenle işlemiş olabilir ancak depolama sırasında sorunlar çıkmış, son kullanma tarihi geçmiş veya ürün anaerobik koşullarda sümüksü hale gelmiş, kumlu zemine düşmüş olabilir.

"Bilemeyiz, hepsi sadece bir tahmin," diyen Bayan Lan, hastaların ortak noktasının domuz sosisi yemeleri olduğunu, ancak sebebin domuz sosisi olduğunu doğrulayacak yeterli kanıt olmadığını ekledi.

Thu Duc Şehir Sağlık Departmanı temsilcisi, bu jambon üretim tesisine verilecek para cezasının miktarını belirlemeyi düşündüklerini söyledi. Bunun nedeni, tesisin yaklaşık iki aydır ruhsat veya tabela olmadan faaliyet göstermesi.

Bir doktor, botulinum zehirlenmesi olan üç çocuktan birini muayene ediyor. Fotoğraf: Hastane tarafından sağlanmıştır. — Bir doktor, botulinum zehirlenmesi olan üç çocuktan birini muayene ediyor. Fotoğraf: *Hastane tarafından sağlanmıştır.*

13 Mayıs'tan bu yana, Thu Duc Şehri'nde 5 kişi sokakta satılan domuz sosisi yedikleri için botulinum zehirlenmesi geçirdi ve bir kişinin de balık sosu yediğinden şüpheleniliyor. 10-14 yaşları arasındaki üç çocuğa panzehir verilerek Çocuk Hastanesi 2'de tedavi edildi. Durumları iyileşiyor ve biri taburcu olmak üzere. Geriye kalan üç vaka ise, ülke genelinde BAT panzehirleri tükendiği için yalnızca destekleyici tedavi gördü. Ancak bir hasta, DSÖ ( Dünya Sağlık Örgütü) tarafından bağışlanan 6 panzehirden birini alamadan hayatını kaybetti. Cho Ray Hastanesi'ndeki iki hasta da "altın" dönem geçtiği için ilacı kullanmaya vakit bulamadı.

Botulinum, anaerobik bakteriler tarafından üretilen çok güçlü bir nörotoksindir. Anaerobik bakteriler, konserve yiyecekler gibi kapalı ortamları veya bakteri üremesini engelleyecek standartları karşılamayan gıda ortamlarını tercih eder.

Zehirlenme belirtileri arasında karın ağrısı, kas ağrısı, yorgunluk, bulanık veya çift görme, ağız kuruluğu, konuşma güçlüğü, yutma güçlüğü, göz kapaklarında düşüklük ve genel kas güçsüzlüğü bulunur. Son olarak, hasta solunum kaslarının felci nedeniyle nefes almakta zorluk çeker veya nefes alamaz. Bu belirtiler, alınan botulinum miktarına bağlı olarak yavaş veya hızlı bir şekilde ortaya çıkar.

Uzmanlar, pişmiş yiyecekleri yemenizi ve kaynamış su içmenizi, kaynağı belli, kaliteli ve güvenli yiyecekleri tercih etmenizi öneriyor. Tadı veya rengi değişmiş, ağzı kapalı yiyeceklere veya şişmiş ya da sızdıran konserve yiyeceklere dikkat edin.

Amerika ve İtalya

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı