Karaciğer enzimleri yüksek olan kişiler kahvaltıda yumurta yemeli mi?

Karaciğer enzimleri yüksek olan kişilere, karaciğere aşırı yüklenmeyi önlemek için doymuş yağ ve kolesterol oranı yüksek yiyecekleri sınırlamaları sıklıkla tavsiye edilir. Ancak, besin açısından zengin olan yumurta sarısı genellikle karaciğere zararlı olarak yanlış anlaşılır.

Karaciğer enzimleri, karaciğer hücreleri hasar gördüğünde kana salınan enzimlerdir. Eating Well (ABD) web sitesine göre, karaciğer enzimi seviyelerinin yükselmesi yağlı karaciğer, alkolik hepatit, uyuşturucu veya lipit metabolizması bozuklukları gibi birçok faktörden kaynaklanabilir.

Haşlanmış yumurta, kilo vermek ve sağlığını iyileştirmek isteyenler için harika bir kahvaltıdır.

FOTOĞRAF: AI

ABD'de kâr amacı gütmeyen bir tıbbi kuruluş olan Mayo Clinic, yüksek karaciğer enzimlerinin bir hastalık değil, karaciğerin baskı altında olduğunun bir uyarı işareti olduğunu belirtti. Karaciğerde sorun olduğunda, yağ ve kolesterolün metabolize edilme süreci bozulur. Bu nedenle, karaciğere ek yük bindirmeyen besleyici gıdalar seçmek çok önemlidir.

Aslında araştırmalar, yumurtanın doğru tüketildiğinde karaciğer sağlığına bazı faydaları olabileceğini gösteriyor. Çünkü yumurta yüksek kaliteli protein, kolin ve lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar içeriyor. Asıl mesele yumurtayı yiyip yememek değil, nasıl hazırlayacağımız ve ne sıklıkla tüketeceğimiz.

Bir yumurta yaklaşık 6-7 gram protein, 5 gram yağ, ayrıca B vitamini, D vitamini ve özellikle kolin içerir. Kolin, karaciğerde lipit taşınması için gerekli bir besindir.

Kolin, trigliseritlerin karaciğerden dışarı atılmasını sağlayarak karaciğerde yağ birikimini önlemeye yardımcı olur. Kolin eksikliğinin, orta yaşlı insanlarda yaygın olan alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına neden olduğu gösterilmiştir.

Karaciğer enzimleri yüksek olan kişiler haftada en fazla 3-5 yumurta tüketmelidir.

Karaciğer enzimleri yüksek olan kişilerde risk, yumurtadaki kolesterolden değil, karaciğerin yağları metabolize etme biçiminden kaynaklanır. Karaciğer fonksiyonu bozulduğunda, lipit ve kolesterolü işleme yeteneği bozulur ve bu da yağ birikimini kolaylaştırır.

Bu durumda eğer çok fazla sahanda yumurta tüketiyorsanız, çok yağlı işlenmiş yumurta tüketiyorsanız veya pastırmayla birlikte tüketiyorsanız, karaciğere yük bindiren şey doymuş yağ ve yağlardır.

Amerikan Kalp Derneği, sağlıklı yetişkinlerin günde bir yumurtayı güvenle yiyebileceğini öneriyor. Yumurtalar yağsız olarak haşlanmalı, buharda pişirilmeli veya çırpılmalıdır.

Karaciğer enzimleri yüksek olan kişiler, karaciğer hasarının seviyesine ve genel beslenme düzenlerine bağlı olarak haftada sadece 3-5 yumurta yemelidir. Kızartmalardan kaçının, tereyağı veya mısır yağı, soya yağı gibi omega-6 açısından zengin yağlar kullanmayın. Eating Well'e göre, lif ve antioksidanları artırmak ve karaciğerin daha iyi detoks yapmasına yardımcı olmak için yumurtalar yeşil sebzeler, tam tahıllar ve düşük şekerli meyvelerle birlikte tüketilmelidir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/nguoi-men-gan-cao-co-nen-an-sang-voi-trung-185251106135204824.htm