Erkekler erkekler ve Quan Ba ​​​​dağları ve ormanlarının zengin lezzeti

BHG - Quan Ba'daki Mong köylerinde, "man man" sadece bilindik bir yemek değil, aynı zamanda buradaki insanların çalışkanlığının ve yaratıcılığının da bir göstergesidir. Kayalık tarlalardaki mısır tanelerinden, Mong kadınlarının hünerli elleriyle, mısır öğütme, un eleme ve tahta bir buharda pişirme gibi titiz bir süreçten geçirilerek hazırlanır. Bu basit yemek, sadece ruhu ve bedeni beslemekle kalmaz, aynı zamanda toplumu birleştirir ve yaylaların kültürel kimliğinin bir simgesidir.

BHG - Quan Ba'daki Mong köylerinde, "man man" sadece bilindik bir yemek değil, aynı zamanda buradaki insanların çalışkanlığının ve yaratıcılığının da bir göstergesidir. Kayalık tarlalardaki mısır tanelerinden, Mong kadınlarının hünerli elleriyle, mısır öğütme, un eleme ve tahta bir buharda pişirme gibi titiz bir süreçten geçirilerek hazırlanır. Bu basit yemek, sadece ruhu ve bedeni beslemekle kalmaz, aynı zamanda toplumu birleştirir ve yaylaların kültürel kimliğinin bir simgesidir.

Quan Ba'da ve Ha Giang'ın diğer bölgelerinde, erkekler artık sadece aile yemeklerinde yer almakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel festivallerin de vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Festivaller sırasında, yerel halkın bu yemeği hazırlamadaki becerilerini sergilediği, aynı zamanda mutfak kültürünü geliştirdiği ve geleneksel değerleri koruduğu erkek erkek yapımı yarışmaları düzenleniyor.

Mısır, Moğol halkının Quan Ba'daki kayalık alanlarda yetiştirdiği, erkekleri erkek yapan temel malzemedir.

Moğollar, mısır unu hazırlamanın önemli bir adımı olan mısırı öğütmek için geleneksel taş havanlar kullanırlar. Taş havan, mısır ununun kalitesini belirleyen doğal mısır aromasını koruyarak ince un elde edilmesine yardımcı olur.

Mısır öğütüldükten sonra un iyice elenerek kalıntılarından arındırılır ve maya yapımı için un karıştırma aşamasına geçilir.

Erkekler için mükemmel elastikiyet ve dokuyu yaratmak için unu su ile doğru oranda ustalıkla karıştırmak gerekir.

Erkekler, odun sobası üzerinde ahşap bir buharda pişiricide buharda pişirilerek lezzetli ve zengin bir yemek elde edilir.

İlk buharlamadan sonra, erkekler derilerinden çıkarılıp ikinci kez buharlanacak. Bu işlem, erkeklerin yumuşak ve pürüzsüz olmasına yardımcı olur.

Odun ateşi mısırın eşit şekilde pişmesini sağlayarak mısırın yumuşaklığını ve doğal aromasını korur, diğer yöntemlerle elde edilemeyen zengin ve lezzetli bir yemek ortaya çıkarır.

Buharda pişirildikten sonra, et yumuşak, pürüzsüz ve hoş kokulu olur. Bu, yemeğin hazırlanmasının son aşamasıdır.

"Man Men" sadece rustik bir yemek değil, aynı zamanda festivallerde görkemli bir şekilde sunulan bir mutfak sanatı ürünüdür. Genellikle pipo kralı, füme et veya kemik çorbası gibi geleneksel yemeklerle birleştirilerek zengin ve besleyici bir yemek ortaya çıkar.

Erkekleri erkek yapmak için yarışan takımlar, buharda pişirme işlemini tamamladıktan sonra ürünlerini sundular. Her takım, erkekleri güzel bir şekilde sunmaya, geleneksel yemekleri hazırlamadaki ustalık ve yaratıcılığını sergilemeye ve Moğol halkının eşsiz mutfak kültürüne saygı göstermeye odaklandı.

Fotoğraf raporu: NGUYEN DIU

Kaynak: https://baohagiang.vn/van-hoa/202505/men-men-va-huong-vi-dam-da-cua-nui-rung-quan-ba-ae727f5/