• Ca Mau Cape, mutfak özünü davet ediyor
  • " Ca Mau Mutfağının Özü" Festivalinin Açılışı
  • Düzleştirilmiş yeşil pirinç - Ay ibadeti mutfağının güzelliği

Ülkenin en güneydeki bölgesi olan Ca Mau, zengin doğal ürün çeşitliliğiyle kutsanmıştır. Bu, mutfak kültürü ve turizminin gelişimi için değerli bir kaynaktır. Kinh-Hoa-Khmer üç etnik grubu, bir arada yaşama, uyum ve yaratıcılık süreciyle, kendine özgü bir kimliğe sahip benzersiz bir mutfak tablosunun yaratılmasına katkıda bulunmuştur.

Çin toplumunun Çin otlarıyla yapılan lezzetli ve besleyici domuz budu yemeği.

Ca Mau mutfağı, gelenek ve yaratıcılığın incelikli bir karışımıdır. Orada, birçok etnik grubun ruhunu hâlâ taşıyan rustik yemekler kolayca bulunabilir. Örneğin, Çin partilerinde Çin otlarıyla haşlanmış domuz budu vazgeçilmez bir yemektir. Ca Mau'daki Çinliler , geleneksel Çin otlarıyla haşlanmış domuz budu yemeğini daha sofistike hale getirmişlerdir: Domuz budu altın rengi olana kadar ızgarada pişirilir, güzel bir kırmızı renk elde etmek için yabani balla fırçalanır, ardından çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve ardından Çin otlarıyla haşlanır. Yemek zengin ve çekici bir hale gelir ve Güney bölgesine özgü sebzelerle servis edilebilir.

"Doğu havası büyük şans getirir" yemeği.

Çinliler, yemek hazırlama konusunda sadece yaratıcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda yemeklere iyi ve uğurlu anlamlar da yüklemişlerdir. Örneğin, "Tu khi dong lai dai phat tai" adlı shiitake mantarlı haşlanmış beyaz lahana yemeği, bolluk bereketi ima eder. Teochew dilinde "tua xai", "büyük zenginlik" ile aynı anlamdadır, bu nedenle yemek sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda refah ve şans dileme anlamını da taşır. Turistler için hem lezzetli hem de "refah" dileğini içeren bir yemeğin tadını çıkarmak ilginç bir deneyimdir ve aynı zamanda günümüz Ca Mau halkının misafirperverliği ve kalkınma özlemlerine de çok uygundur; "Ca Mau'ya gelen herkesin refah ve zenginlik içinde olmasını" her zaman umarlar.

Bac Lieu semtinde balık erişte çorbası ve kızarmış domuz eti satan ünlü bir yer.

Çin toplumunun yemeklerinin yanı sıra, Khmer halkı da kırsalın ruhunu ve tipik balık sosu lezzetini yansıtan lezzetli yemekleriyle Ca Mau'nun mutfak haritasını zenginleştirmeye katkıda bulunuyor. Şehriye çorbası, kıymalı dana sosu, yabani sebzelerle kızarmış balık sosu gibi yemekler, yalnızca zengin lezzetleriyle değil, aynı zamanda Khmer halkının her öğünde nasıl korunduğunu ve yenilendiğini anlatan kültürel bir köprü görevi de görüyor.

Kıyma ve yabani sebzelerle yapılan mam bo hoc yemeği.

Turizmin gelişmesinin eyaletin ekonomik temellerinden biri haline gelmesiyle, etnik azınlıkların mutfak değerlerinin değerlendirilmesi ve tanıtılması, yalnızca turizm ürünlerini zenginleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda Ca Mau turizmi için benzersiz bir kimlik oluşturulmasına da katkıda bulunuyor. Her yemek, her lezzet, Ca Mau'nun hem yakın hem de uzaklardan turist çeken cazip bir destinasyon haline gelmesini sağlayan "altın marka" olan insanlar, kültür ve topraklarla ilgili bir hikayeyle ilişkilendiriliyor.

Lu Lam Hy

Kaynak: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html