Quang eriştesi, ulusal somut olmayan kültürel miras olarak kabul edilmiştir.

Özellikle Kültür, Spor ve Turizm Bakanı Nguyen Van Hung, Quang eriştesinin halk bilgisini ulusal somut olmayan kültürel miras listesine dahil eden bir kararnameyi imzaladı. Bu kararname, her düzeydeki Halk Komitelerinin başkanlarının, kültürel miras kanununa uygun olarak mirası yönetmelerini ve korumalarını gerektirmektedir.

Quang eriştesi, ulusal somut olmayan kültürel miras olarak kabul edilmiştir.

Quang Nam Kültür, Spor ve Turizm Dairesi Müdürü Bay Nguyen Thanh Hong'a göre, Quang Nam eriştesinin halk bilgisi, araştırmadan, hammaddelerin yetiştirilmesine, ham ürünlerin üretimine, eriştenin işlenmesine ve baharat ve et suyunun kullanımına kadar tüm süreci kapsar. Bu süreç, derin halk unsurlarını ve yerel kültürü yansıtarak otantik bir Quang Nam eriştesi kasesi yaratır.

"Pirinç yetiştirme, pirinç üretimi, erişte işleme, malzeme seçimi ve baharat seçimi süreci... nesilden nesile aktarılan bir gelenek olup, bu bölgenin halk kültürünü açıkça yansıtmaktadır," diye açıkladı Bay Hong.

Quang Nam eriştesinin geleneksel bilgisinin ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanınması, yalnızca Quang Nam erişte yapım zanaatının kültürel değerini teyit etmekle kalmaz, aynı zamanda bu eşsiz mutfak kültürünün korunmasına ve tanıtılmasına da katkıda bulunur. Bu sayede Quang Nam ili, turizm gelişimini destekleme, halk için iş imkanları yaratma ve geleneksel zanaat köyünü geliştirme fırsatı bulur.

Daha önce, Ağustos 2023'te, Quang Nam eyaleti Halk Komitesi, Quang Nam erişte yapım sanatının ulusal somut olmayan kültürel miras olarak tanınması talebiyle Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı'na bir mektup göndermişti. Quang Nam eriştesi sadece bir yemek değil, aynı zamanda Nguyen beyleri döneminden günümüze kadar Quang Nam halkının kültürel sembolü ve özünü temsil etmektedir.

Quang Nam halkı için Quang eriştesi sadece bir lezzet şöleni değil, aynı zamanda aidiyet duygusunu, anavatanlarına dönüşü ve sınırsız bir özlem ve sevgiyi çağrıştıran bir tattır.

Quang Nam eriştesi, güneye doğru yolculuk eden göçmenlerin izlerini takip ederek, yol boyunca çeşitli malzemeleri özümseyip uyarlayarak zengin ve kendine özgü bir lezzet yaratmıştır. Bu yemek, Quang Nam bölgesinin hem tarihsel gelişimini hem de halk bilgisini somutlaştırmaktadır.

Şu anda Quang eriştesi, ülkenin çoğu il ve şehrinde ve Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve Avustralya gibi bazı ülkelerde bulunabiliyor; bu da bu yemeğin Vietnam mutfak kültüründeki güçlü canlılığını ve etkisini gösteriyor.

Trong Nhan

Kaynak: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html