Şeffaf süt etiketlemesi: Çocuklara 'hile' yapılamaz

(Chinhphu.vn) - Günümüzde tüketilen sütün bir kısmı ithal süt tozundan karıştırılan süt olan rekonstitüe süttür; üstün besin değerine sahip saf taze süt ise daha yüksek fiyatı ve ürün etiketleme ve sınıflandırmasında şeffaflığın olmaması nedeniyle dezavantajlıdır.

Süt ürünleri için, özellikle çocuklarla ilgili toplumsal programlarda, ürün etiketleme ve iletişim bilgilerinde mutlak şeffaflık gerekmektedir.

Bu konu , Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'na bağlı Sanayi ve Ticaret Strateji ve Politika Araştırma Enstitüsü tarafından 5 Ağustos'ta düzenlenen "Vietnam Süt Endüstrisinin 2030'a Kadar Gelişimi, 2045'e Kadar Vizyon" adlı bilimsel çalıştayda uzmanlar tarafından dile getirildi.

Gıda Teknolojisi Enstitüsü Müdür Yardımcısı Dr. Nguyen Manh Dat, Vietnam'ın yaşadığı birçok ekonomik zorluk bağlamında, yeniden yapılandırılmış sütün uygun bir çözüm olduğunu ve gelişim aşamasındaki çocukların beslenmesini desteklemeye katkıda bulunduğunu söyledi.

Ancak sosyoekonomik koşullar değiştikçe, özellikle küçük çocukların kemik ve fiziksel gelişimi açısından potansiyel sağlık riskleri nedeniyle, yeniden oluşturulmuş veya yeniden karıştırılmış sütün sürekli kullanımının dikkatlice değerlendirilmesi gerekmektedir.

Taze süt, besin değeri bakımından üstün olsa da, yeniden üretilmiş süte kıyasla fiyat farkı nedeniyle rekabette dezavantajlıdır. Bu durum, daha iyi besin değerlerine sahip ürünlerin daha az fırsata sahip olduğu bir pazar paradoksu yaratmaktadır.

Sorun şu ki, mevcut teknik düzenlemelerde net bir ayrım olmaması nedeniyle çoğu tüketici hâlâ "sterilize taze süt" ile "sterilize edilmiş yeniden oluşturulmuş süt" arasında kafa karışıklığı yaşıyor. Süt tozunun karıştırılıp sterilize edilmesine de "sterilize süt" deniyor ve bu da insanların ürünün niteliğini anlamasını zorlaştırıyor.

Vietnam Kadın Aydınlar Derneği Başkanı, Ulusal Beslenme Enstitüsü eski Müdürü Prof. Dr. Le Thi Hop: Tüketicileri, özellikle de çocukları kandıramayız.

Aynı etiket 'sterilize süt' ama farklı kalite

Dr. Nguyen Manh Dat'a göre, süt ürünlerine ilişkin ulusal teknik düzenlemelerin gözden geçirilmesi ve yeniden oluşturulması süreci, mevcut düzenlemelerde hala birçok eksiklik olduğunu gösteriyor.

Özellikle mevcut düzenlemeler, taze malzemelerden yapılan süt ile sulandırılmış süt tozundan karıştırılan süt arasında net bir ayrım yapmadığından, aynı "sterilize süt" etiketinin tamamen farklı bir ürün niteliği taşımasına yol açmaktadır.

Ayrıca, protein, yağ, D vitamini, kalsiyum vb. gibi birçok önemli beslenme göstergesinin asgari içerik veya zorunlu seviyeler açısından net bir düzenlemesi bulunmamaktadır. Birçok ülkede, bu temel mikro besinler, özellikle küçük çocuklar için beslenmeyi sağlamak amacıyla özel olarak düzenlenmiştir. Ancak Vietnam'da buna eşdeğer ayrıntılı düzenlemeler bulunmamaktadır.

Dolayısıyla sütle ilgili teknik düzenlemelerin güncellenmesi ve mükemmelleştirilmesi aciliyet arz etmektedir. Bunun nedeni hatalar olması değil, gerçeklerin değişmesi ve tüketicileri, özellikle çocukları korumak ve mevcut süt pazarında şeffaflığı sağlamak için uygun düzenlemelerin yapılması gerekliliğidir.

Aynı görüşü paylaşan Vietnam Kadın Aydınlar Derneği Başkanı, Ulusal Beslenme Enstitüsü eski Müdürü Prof. Dr. Le Thi Hop da çocukların fiziksel gücü ve zekâsının geliştirilmesinde sütün rolüne vurgu yaparak, özellikle Okul Sütü programında süt çeşitlerinin ayrımında şeffaflık sağlanması gerektiğini belirtti.

Ona göre, mevcut tartışma okul sütü programında kullanılan süt türü etrafında dönüyor. Etikette "sterilize taze süt" yazsa da, bunun çiğ taze süt mü yoksa tozdan yapılmış yeniden yapılandırılmış süt mü olduğunu belirlemek zor. Yeniden yapılandırılmış süt ise, fiyatı daha ucuz olabilir, ancak besin değeri kesinlikle saf taze süt kadar iyi değil.

Prof. Dr. Le Thi Hop, "Süt ürünleri söz konusu olduğunda, özellikle çocuklarla ilgili toplumsal programlarda, ürün etiketleme ve iletişiminde mutlak şeffaflığa ihtiyaç vardır. Tüketicileri, özellikle de küçük çocukları kandıramayız," diye vurguladı.

Aynı zamanda, öğrencilerin beslenme haklarını güvence altına almak ve güven oluşturmak için, özellikle okul sütü gibi ulusal programlarda, yönetim kurumlarının sütü sınıflandırma ve etiketleme konusunda net düzenlemelere sahip olması gerektiğini önerdi.

Anh Tho

Kaynak: https://baochinhphu.vn/minh-bach-ghi-nhan-sua-khong-the-gian-lan-voi-tre-em-102250805162357806.htm