Batı'daki özel zanaat köylerinin sezonu

Tet bayramında kurumuş deniz köylerindeki halk, talebi karşılamak için üretimi artırıyor.

Kurutulmuş deniz köyü Tet mevsiminde oldukça hareketlidir.

Ca Mau ilinin Phu Tan, Nam Can, Dam Doi, Ngoc Hien vb. kıyı bölgeleri şu anda su ürünlerinin çıkarıldığı, avlandığı ve hasat edildiği bir dönemde olduğundan, satın alma tesislerindeki girdi malzemeleri pazar talebini karşılamaya yeterlidir.

Ca Mau'daki en büyük ve en ünlü kurutulmuş balık köyüyle birlikte, Cai Doi Vam kasabasında (Phu Tan bölgesi) kurutulmuş balık üreten ve satan 100'den fazla işletme ve hane, 2025 Ay Yeni Yılı için ürünleri zamanında teslim etmek için her gün yoğun bir şekilde çalışıyor. Şu anda, ücretli olarak kurutulmuş balık üreten her kişi ortalama olarak günde 200.000 ila 400.000 VND kazanıyor, bu nedenle insanlar Tet tatili sırasında gelirlerini artırma fırsatından da yararlanıyor.

Tet bayramının ihtiyaçlarını karşılamak için halk kurutulmuş hamsi işliyor.

2 yıldan uzun süredir balık kurutan Bayan Pham Thi Hang (Cai Doi Vam kasabası Hamlet 4'te ikamet ediyor) şunları paylaştı: "Her gün 300.000 VND'den fazla kazanıyorum, bu aynı zamanda ailemin geçim masraflarını karşılamak için ek bir gelir. Kurutulmuş balıklar genellikle uzun süre saklanabilmesi ve lezzetli olması için 2-3 gün kurutulur."

Ngoc Hien Bölgesi, Rach Goc Kasabası'ndaki Anh Thu Kooperatifi Müdürü Ly Anh Thu, kooperatifin Tet'e hazırlık amacıyla yaklaşık 6 ton çeşitli ürün hazırladığını söyledi. Thu'ya göre, bu yılki pazar talebi geçen yıla göre daha yüksek. Müşteriler, haşlanmış balık, gümüş balığı ve uskumruyu tercih ediyor ve bu nedenle alım gücü bir önceki yıla göre 3 kat arttı.

Bac Lieu eyaletine bağlı Dong Hai ilçesinin kurak köyünde yaşayan halk, Ay Yeni Yılı için ürün hazırlamakla meşgul.

Ganh Hao kasabasındaki (Dong Hai bölgesi, Bac Lieu eyaleti) kurutulmuş deniz köyünde çalışma ortamı da oldukça hareketlidir. Buradaki kurutulmuş deniz köyü, küçük geleneksel kurutma ailelerinden büyük ölçekli üretim tesislerine kadar birçok seviyeye ayrılmıştır.

Thanh Thuy kuru gıda üretim tesisinin (Ganh Hao kasabası) sahibi Bayan Thanh Thuy, son günlerde tesisinin karides ruloları ve sigara börekleri de dahil olmak üzere ortalama 1 tonun üzerinde çeşitli kuru gıda ürettiğini söyledi. Sipariş sayısı arttıkça, tesisin yeterli tedarik sağlayabilmesi için iş gücünü ve işletme kapasitesini artırması gerekiyor. Bayan Thuy, "Üretimden sonra kuru gıdalar Soc Trang, Ca Mau, Ben Tre, Tra Vinh , Can Tho veya Ho Chi Minh City gibi komşu illere satılıyor..." diye paylaştı.

Dong Hai Bölgesi Tarım ve Kırsal Kalkınma Departmanı Başkanı Ho Thanh Tuan'a göre, Ganh Hao kasabasındaki yaklaşık 40 üretim ve işleme tesisiyle, her yıl pazara 500 ila 700 ton çeşitli türde kurutulmuş deniz ürünleri tedarik ediliyor. OCOP markasının oluşturulması, Ganh Hao'daki kurutulmuş deniz ürünlerinin değerini artırmanın yanı sıra, bu ürünlerin daha da yaygınlaşmasına da yardımcı oluyor.

Batı illerindeki köylerden gelen kurutulmuş deniz sebzeleri birçok ailenin sofrasında mutlaka yer alıyor.

Hareketli pirinç kağıdı üretim köyü

Kurutulmuş balıkla birlikte pirinç kağıdı, Mekong Deltası'nda ve birçok bölgede yaşayan insanların Tet bayramında sevdiklerine hediye olarak satın aldıkları popüler yemeklerden biridir.

Tet yaklaşırken, Cu Lao May (Luc Si Thanh komünü, Tra On bölgesi, Vinh Long ili) ve Thuan Hung zanaat köyü (Thuan Hung mahallesi, Thot Not bölgesi, Can Tho şehri) gibi geleneksel pirinç kağıdı zanaat köylerinde insanlar şafak vaktinden gece geç saatlere kadar yoğun bir şekilde çalışıyor. Bu kadar çok sipariş nedeniyle bazı haneler 3-4 pirinç kağıdı fırını eklemek zorunda kaldı; bazıları ise hem kendi ürünleri hem de kurutmak için işe alınanlar için kurutma fırınları da dahil olmak üzere modern üretim hatlarını donatmak için yüz milyonlarca dong yatırım yaptı.

Thuan Hung el sanatları köyündeki pirinç kağıdı üreticileri, müşteriler için Tet ürünleri hazırlıyor

30 yılı aşkın deneyime sahip Bayan Ha Thi Sau (Thuan Hung Mahallesi, Thot Not Bölgesi, Can Tho Şehri), bu yılki Tet tatili sırasında tesisinin günde yaklaşık 10.000 pirinç kağıdı rulosu ürettiğini söyledi. Düzenli müşterilerin yanı sıra, sipariş vermek için gelen birçok yeni müşteri de var.

Bayan Sau, "Bu iş çok zor ama aynı zamanda eğlenceli, çünkü her gün düzenli bir geliriniz oluyor, başkaları için çalışmanıza gerek kalmıyor. Tet döneminde daha da yoğun, daha hareketli ve gelir daha yüksek oluyor, bu yüzden herkes iş için heyecanlanıyor," dedi.

Bayan Sau, bu yıl daha fazla pirinç kağıdı ürettiklerini ve müşterilerin normalden daha fazla sipariş verdiğini, bu nedenle tesisinin teslimatları zamanında yapabilmek için daha fazla işçi çalıştırmak zorunda kaldığını söyledi. Kişi başı günlük işçi çalıştırma maliyeti 300.000 VND.

Tet pirinç kağıdı servis etmek için, 11. aydan itibaren Bayan Tran Thi Yen'in pirinç kağıdı tesisi yoğunlaşmaya başladı.

Bayan Tran Thi Yen (Thuan Hung Mahallesi, Thot Not Bölgesi, Can Tho Şehri'ndeki bir pirinç kağıdı dükkanının sahibi), Ay Yeni Yılı'nı kutlayan insanlara hizmet vermek için pirinç kağıdı dükkanının 11. aydan beri yoğun olduğunu söyledi. Müşterilere teslimat yapabilmek için her gün sabah 1'den öğleden sonra 3'e kadar çalışmak zorundalar.

Şu anda Bayan Yen'in tesisinde birçok pirinç kağıdı çeşidi bulunuyor ve her çeşidin fiyatı farklı. Özellikle sade pirinç kağıdının fiyatı 70 kek için 65.000 - 70.000 VND; tatlı kekler 100 kek için 140.000 VND; özel kekler 100 kek için 300.000 VND; ızgara Hindistan cevizli ve susamlı kekler ise 100 kek için 350.000 VND arasında değişiyor.

Bayan Yen, "Zor olsa da, günlük 1 milyon VND kar elde edebiliyoruz, normal günlere kıyasla geliri iki, üç katına çıkarabiliyoruz, bu yüzden pirinç kağıdı köyündeki herkes heyecanlı" diye ekledi.

Thanh zanaat köyleri Tet sezonunda yoğun oluyor

Kaynak: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm