Kaya tuzunun sağlık açısından faydaları nelerdir?

SKĐS - Kavrulmuş tuz, benzersiz bir işleme yöntemiyle elde edilen özel bir tuz türüdür ve bu sayede diğer birçok yaygın tuz türüne kıyasla çok daha üstün bir lezzet ve etkiye sahiptir.

1. Kaya tuzu nedir?

İçerik

• 1. Kaya tuzu nedir?
• 2. Kaya tuzu nasıl yapılır?
• 3. Kaya tuzunun faydaları
• 4. Kaya tuzu kullanımıyla ilgili notlar

Fırında pişirilmiş tuz, sıradan deniz tuzunun yapısında ve özelliklerinde önemli değişikliklere neden olan uzun bir süre boyunca uygulanan bir ısıl işlem (kavurma) yöntemiyle elde edilir.

Tuz üretimi, geleneksel bilgi birikimi ile modern malzeme işleme prensiplerinin birleşimidir.

Geleneksel Çin tıbbında tuz genellikle "Qing Yan" (淡陽) olarak adlandırılır. Geleneksel Çin tıbbına göre, tuzun tuzlu bir tadı, soğuk bir yapısı vardır ve mide, böbrek ve kalp meridyenlerine etki eder; ısıyı giderme, kalbi temizleme, kanı soğutma, detoks yapma, kuruluğu giderme ve bağırsak hareketlerini düzenleme etkilerine sahiptir; genellikle ilaçların böbreklere ulaşmasına yardımcı olmak ve böbrek qi'sini düzenlemek için bir aracı olarak kullanılır.

Modern bilime göre, sofra tuzu veya sodyum klorür, vücudun hayatta kalmasında hayati bir rol oynayan temel bir elektrolittir. Tuzun insan vücudunun işlevlerinde birçok rolü vardır, örneğin:

• Hücre içi ve dışındaki su miktarını düzenleyerek sıvı dengesinin korunmasına yardımcı olur.
• Sinir uyarısı iletimi ve kas kasılması.
• Sindirime yardımcı olur ve mide suyunda asit oluşumunu sağlar.
• Besinlerin emilimini ve taşınmasını kolaylaştırır.

Görüldüğü gibi, tuz insan sağlığında birçok önemli rol oynar ve kaya tuzu, diğer tuz türlerine kıyasla birçok üstün etkiye sahip özel bir tuz türüdür.

Fırında kurutulmuş tuz, normal tuzla aynı özelliklere sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda safsızlıklardan da arındırılmış olur.

2. Kaya tuzu nasıl yapılır?

Evde kendi kaya tuzunuzu yapmak, sabır ve tuzun istenilen "olgunluğa" ve alkaliliğe ulaşmasını sağlayacak doğru araçlarla tamamen mümkündür.

Malzemeler ve aletler:

• Tercihen iri taneli, beyaz, saf ve yabancı maddelerden arındırılmış deniz tuzu seçin.
• Seramik saksı veya toprak saksı.
• Kömür veya odun yakıtlı sobalar (gazlı veya elektrikli soba kullanılıyorsa, sıcaklığın dikkatlice kontrol edilmesi gerekir).

Yapım aşaması:

• İri taneli tuzu, kirlerden arındırmak için seyreltilmiş tuzlu suda kısa süre durulayın, ardından tamamen kurumasını bekleyin. Durulama sırasında tuzun bir kısmı çözünecektir, ancak kısa süre ve yüksek oranda doymuş tuz çözeltisi nedeniyle tamamen çözünmeyecektir.
• Toprak tencereyi yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde tuzla doldurun, ardından tüm nemin buharlaşması için 1-2 saat kısık ateşte pişirin. Daha sonra, tencerenin kapağı ile arasındaki boşlukları kapatmak için tencereyi toprak ve tuz karışımıyla sıkıca kapatın.
• Sıcaklığı artırın ve 10 ila 12 saat boyunca sürekli olarak bu sıcaklıkta tutun. Isıtma işlemi sırasında, tuz tencerenin içinde küçük çıtırtı sesleri çıkarabilir, bu nedenle bu aşamada, tuzun dışarı sıçramasını önlemek için kapağın sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
• Kapağı açmadan önce tuzun tamamen doğal olarak soğumasını bekleyin. Bu noktada tuz, daha sonra ezilip ince bir toz haline getirilebilen saf beyaz, kuru bir kütle oluşturacaktır. Yüksek kaliteli kaya tuzu tamamen kuru, toz kadar ince ve çiğ tuzun acı tadından arınmış olmalıdır.
• Hava geçirmez cam veya seramik kavanozlarda kuru bir yerde saklayın.
  • 

3. Kaya tuzunun faydaları

Kavrulmuş tuzun, normal deniz tuzu veya rafine tuza göre birçok avantajı vardır. Tuzun yüksek sıcaklıklarda kavrulması işlemi, fiziksel ve kimyasal değişikliklere yol açarak kavrulmuş tuzun birçok üstün faydasını ortaya çıkarır; bunlar arasında şunlar yer alır:

Alkalizasyon: Kaya tuzunun en büyük avantajı budur. Klorür bazlı mineral safsızlıklarının varlığı nedeniyle nötr veya hafif asidik olan normal deniz tuzunun aksine, kaya tuzu yüksek sıcaklıklarda ısıtma işlemiyle alkali hale gelir. Bu, vücuttaki birçok kronik hastalığın ve enfeksiyonun kaynağı olan fazla asidi nötralize etmeye yardımcı olur. Bu, sindirim sistemi ve hassas bünyeli kişiler için son derece faydalıdır.

Yin ve Yang'ı Dengelemek: Daha güçlü Yang enerjisine sahip olan tuz, Yin ve Yang'ı dengelemeye, vücudu ısıtmaya, soğuğu atmaya yardımcı olur ve özellikle soğuk bünyeli kişiler, elleri ve ayakları sık sık üşüyenler veya zayıf dalak ve mide nedeniyle sindirim sorunları yaşayanlar için faydalıdır.

Sağlığa zararlı safsızlıkların giderilmesi: Kaba deniz tuzu mineral bakımından zengin olsa da, genellikle sağlığa zararlı uçucu bileşikler veya safsızlıklar içerir. Tuz yakma işlemi, uçucu ağır metal radikallerini ve buruk veya acı bir tada sahip safsızlıkları gidermeye yardımcı olur.

Bu nedenle, kaya tuzu daha saf olur, hafif tuzlu bir tada ve tatlı bir art tada sahiptir ve ham tuz gibi mide ve boğaz mukozasını tahriş etmez. Ayrıca, kaya tuzu daha kararlı bir tuz türüdür, saklanması daha kolaydır, ince bir yapıya sahiptir ve diğer tuz türlerine göre daha kolay emilir.

4. Kaya tuzu kullanımıyla ilgili notlar

Normal tuza kıyasla birçok faydası olmasına rağmen, kaya tuzu da bir tuz türüdür; bu nedenle, özellikle böbrek hastalığı veya yüksek tansiyonu olan kişiler için, ölçülü ve aşırı kullanılmamalıdır.

Ayrıca, iyotlu tuzun tamamen kaya tuzuyla değiştirilmemesi gerekir çünkü uzun ısıtma işlemi deniz tuzunda doğal olarak bulunan iyotun önemli ölçüde kaybına neden olabilir. Eğer kendiniz kaya tuzu üretemiyorsanız, kireç tozu veya ağartıcı kimyasallar içeren sahte kaya tuzundan kaçınarak, güvenilir bir kaynaktan satın almalısınız.

Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/muoi-ham-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260302112316879.htm